Как да се избегне глутамат натрий: 5 стъпки

Натриев глутамат (E621 или MSG) - усилвател на вкус, често използван в азиатските продукти и други храни. Хората се опитват да избегнат глутамат натрий, защото са срещнали проблеми след използването на тази добавка или защото са чули, че хранителната добавка може да причини проблеми, като диария, стомашно разстройство, мигрена, сърдечни нарушения, промени в настроението, размити мисловни процеси и астма. За да избегнете E621, научете как да задавате въпроси в ресторантите и внимателно да четете етикети за продуктите.

Стъпка

един. Кажете на сервитьора в азиатския ресторант, който искате да ядете без добавка E621. Азиатските ресторанти често добавят аромати в ястията си, но повечето ресторанти могат да служат и без тях.

2. Прочетете етикетите в супермаркета, за да проверите дали продуктите не съдържат E621. Натриев глутамат може да бъде намерен в много продукти, включително в третирано месо, бензиностанции за салати, консерви, бисквити, замразени вечери, млечни и замразени продукти.

3. Научете как иначе производителите на храна се наричат E621.

Рециклирана свободна глутаминова киселина - потенциално вредно химично E621 - винаги разположен в глутамат на калций, едноръчен глутамат, глутамат магнезий, амониев моно-глутамат, натриев глутамат, дрождев екстракт и хидролизирани продукти, включително хидролизиран протеин. Рециклираната свободна глутаминова киселина също е разположена в натриев казеинат, калциев казеинат, хранителна добавка за растеж на дрожди, хранителни дрожди, автокапедирани дрожди, желатин, концентрат на протеин, соев протеин, изолат на соев протеин, протеинова структура, концентрат на суроватъчен протеин, суроватъчен протеин, суроватъчен протеин изолат, серумен протеин, навсякъде, където е написана думата "протеин", "Ajinomoto" и "Вецлин". Изображение, озаглавено Избягване на Msg Step 3Bullet1

Изображение, озаглавено Избягване на Msg Step 3Bullet1

Санитарният надзор на качеството на храни и лекарствата изисква източниците на хидролизирания протеин да бъдат изброени в списъка на съставките. Ако, например, продуктът съдържа суров домат или пшеница, тогава те ще бъдат посочени на етикета като "домат" или "пшеница". Ако е написано на етикета - "Доматен протеин" или "Хидролизиран протеин пшеница" Такъв продукт съдържа E621. Изображение, озаглавено Избягване на Msg Step 3Bullet2

Изображение, озаглавено Избягване на Msg Step 3Bullet2

Съставки, които могат да съдържат свободна глутаминова киселина: бульон кубчета, аромати, карагенан, лимонена киселина, малтодекстрин, ечемик малц, малцов екстракт, ултра пастьоризирани продукти, пектин, протеази, храна с ензими или ферментаторизирани съставки, соев сос, соев екстраксен сос , подправки, ферментирали ингредиенти или протеинови обогатени съставки. Изображение, озаглавено Избягване на Msg Step 3Bullet3

Изображение, озаглавено Избягване на Msg Step 3Bullet3

Изображение, озаглавено Избягване на MSG стъпка 4

4. Ако сте много чувствителни към тази добавка, след това избягвайте тези продукти, които могат да съдържат малко количество E621. Това са продукти с ниско съдържание на мазнини и нискомаслени продукти, продукти, обогатени с витамини, с царевично нишесте или модифицирано хранително нишесте, царевичен сироп, разделени млечни мазнини, декстроза, кафяв оризов сироп, оризов сироп, мляко на прах или 1-2% мляко или 1-2% мляко или 1-2% мляко.

Изображение, озаглавено Избягване на MSG стъпка 5

пет. Избягвайте нехранителни продукти, които могат да съдържат натриев глутамат. Някои козметика, сапуни, шампоани и балсами за коса могат да съдържат E621, ако съставките съдържат думи "Хидролизиран", "протеин" или "Аминокиселини".

Някои лекарства, витамини и хранителни добавки имат E621 като свързващо вещество или съставка. Проверете с фармацевта, ако не сте сигурни.

Съвети

Високо третираните продукти и продукти с голям брой съставки, изброени на етикета, най-вероятно ще съдържат E621.

Предупреждения

Зеленчуците, зърното и плодовете могат да съдържат E621, защото земеделските стопани понякога поръсете продуктите си с вещества, съдържащи рециклирана свободна глутаминова киселина, за да увеличат добива на културите. Няма начин да се разбере дали продуктите са E621, с изключение на тестването. Внимателно измийте пред храните плодове и зеленчуци.
Прочетете внимателно етикетите на детска смес, тъй като някои видове бебешка храна могат да съдържат натриев глутамат.