Как да пекат пилешко филе

Пилешкото филе е винаги отличен избор. В края на краищата, пилешко месо се съчетава добре с много подправки, а филетата се отнасят до разтоварването на диетичното месо. Можете да изберете усукно филе, след това месото ще бъде бяло и сухо, или да спрете върху бедрената част, почистени от кости и кожа, тогава ще получите тъмно и не много сухо месо. Във всеки случай, когато печенето ще бъде страхотно, двете гърди и бедрата. В тази статия ще говорим стъпка по стъпка, като просто печено пилешко филе, как да го пекат с хрупкава кора и как да пече пилешко филе в марината.

Съставки

Печено пилешко филе (лесен начин)

Филе или бедра
Зехтин
Сол и черен пипер

Пилешко филе, печено до свеж

Филе или бедра
Галета
Пармезан, настърган на плитка ренде
Майонеза
Мляко
Сол и черен пипер

Мариновано пилешко филе, изпечено във фурната

Филе или бедра
Вино или балсамов оцет
Сухи подправки (кимион, риган, розмарин)
дижонска горчица
Нарязан лъскав лък
Сол и черен пипер
Зехтин

Стъпка

Метод 1 от 3:

Печено пилешко филе (лесен начин)

един. Загрейте фурната до 180 ⁰C.

Изображение, озаглавено Печете обезкостено пилешки стъпала 2

2. Отстранете пилешко филе от хладилника. Уверете се, че разграждането му в хладилника не повече от два дни.

Ако използвате замразени филета, го размразявайте в микровълнова печка или в басейн със студена вода.

Пилето може да се съхранява във фризер до 9 месеца.

3. Изплакнете пилешко месо със студена вода. Трябва да се направи, за да се премахнат възможните бактерии, които могат да се появят, докато пилето е опаковано.

4. Водно пилешко филе сухо. Благодарение на това пилешко филе ще бъде печено, а не да се подготвя за двойка.

След като изсушите парчетата пиле с хартиена кърпа, веднага я изхвърлете и измийте ръцете си със сапун. Веднага след като приключите отделянето на пилето, третирайте всички работни повърхности с дезинфектант.

пет. Засийте парчета пилешко филе с няколко чаени лъжички зехтин. Пилешкото филе почти не съдържа мазнини и така да не го отреже, е необходимо да го хване с масло.

Зехтинът може да бъде заменен с всяко растително масло, кулинарни мазнини и дори масло от гроздови семена.

6. Поръсете всяко пилешко пиле и сол. Обърнете пилените парчета и поръсете сол и пипер от другата страна.

За да получите по-богат вкус, поръсете парчета пиле с кимион, черен пипер, чук червен пипер или и двете, и други, и третият.

Опитайте да добавите друго подправка по вашата преценка.

7. Смажете тавата за печене или формата. Изсипете малко зехтин във формата, която пилето не се придържа. Или печете пиле на решетката, но не забравяйте да замените листа за печене под скара за събиране на капещи мазнини и пилешки сок.

Изображение, озаглавено Печете обезкостено пилешки стъпала 8

Осем. Торта пиле. Поставете парчета пиле във формата. Поставете формата на печене в предварително загрятата фурна за средното ниво.

девет. Задайте таймера за 20-40 минути. Ако приготвите само една или две пилешки гърди (бедрата), ще ви трябват по-малко време, за повече филе, съответно, ще остави повече време.

10. Проверете готовността на пилето. Поставете термометъра за месо в най-дебелата част от пилешкото филе. Ако температурата достигне 70 ⁰с, пилето е готово.

При липса на термометър за месо, вдигнете пилешки гърди и погледнете пилешкия сок - ако е прозрачен и няма нюанси на розово, пилето е готово.

Ако все още не сте сигурни в готовността на месото, залепете ножа в най-дебелата част от гърдата и леко го избутвате. Погледнете разпределения сок: ако е абсолютно бяла и непрозрачна, пилето е готово. Ако розовите ивици са видими, продължете да пекат.

единадесет. Извади пилето от фурната. Поставете гърдите или бедрата върху плоча. Дайте им да "отпуснете" пет минути.

Ако веднага изрежете приготвеното месо, целият сок тече на плочата. И пет минута "почивка" ще позволи на пилето да има собствен сок и той няма да падне на чинията.

Метод 2 от 3:

Пилешко филе, печено до свеж

един. Загрейте фурната до 200 ⁰C. Изпращайте листа за печене с фолио или смазващо зехтин.

Изображение, озаглавено Печете обезкостено пилешко пиле 1

2. Отстранете пилешко филе от хладилника. Ако използвате замразени филета, го размразявайте в микровълнова печка или в басейн със студена вода.

3. Изплакнете пилешкото и сухи хартиени кърпи.

4. Нарежете пилешкото гърди наполовина, но не до края и отворете под формата на пеперуда. Половинките трябва да се окажат доста тънки и плоски.

Ако половинките бяха в дебелината на повече от 1,5 сантиметра, поставете "пеперудата" в найловната торбичка и отнемете.

пет. Смесете няколко пълни лъжици от майонеза с мляко. Добавете толкова много мляко до майонеза, за да умре преди състоянието на кефир. Добавете щипка сол и пипер и микс.

6. Смесете галета с настърган пармезан.

7. Поставете едно парче пилешко филе в майонеза-млечен сос и след това в смес от бисквити с пармезан. Имайте предвид, че галетите са добри за цялата повърхност на пилешкото филе. Излагайте пенливи парчета във формата.

Не припокривайте парчетата по един. Оставете разстоянието между тях, в противен случай хрупкавата кора няма да работи.

Осем. Печете пиле около 35 минути. Пилето ще бъде готово веднага щом галетите ще станат златисто кафяви.

Метод 3 от 3:

Мариновано пилешко филе, изпечено във фурната

един. Подгответе марината. Маринизацията ще даде на пилешко филе допълнителна солност и разнообразен вкус.

Изсипете 2 чаени лъжички (25 ml) балсамов или винен оцет в цип пакет.
Добавят се 2-3 чаени лъжички (1.4-2.1 грама) сухи подправки: розмарин, риган, кимион или билки.
Добавете 2 чаени лъжички (26 ml) Dijon горчица в пакета.
Нарежете лука или лъжливо лък (около 70-80 грама) и добавете към опаковката. Ако нямате лък, добавете 1 чаена лъжичка лук или чеснов прах.
Изсипете в опаковка от 60 грама зехтин, както и покълване и пипер.

2. Затворете пакета и разклатете добре.

3. Измийте 4 пилешки гърди или бедрата и суха хартиена кърпа. Сложете ги в пакет с марината.

Изображение, озаглавено Печете обезкостено пилешко стълба 23

4. Затворете пакета. Поставете пакета с пиле в хладилника за 24 часа.

Изображение, озаглавено Печете обезкостено пилешко стъкло 24

пет. Загрейте фурната до 180 ⁰C.

6. Поставете листа за печене, покрит с фолио или покритие на масло, близо до мивката. Издърпайте пилешкото филе от пакета в мивката. Тази предпазна мярка ще позволи да не се пръска кухненската марината.

Издърпвайки парче пиле от пакета с марината, оставете го малко в мивката. Разклатете големи парчета лук.

7. Поставете парчета пиле на печене на известно разстояние един от друг. Поставете листа за печене в нагрятата фурна и печете около 30 минути.

Предупреждения

Не отделете пилето на дървена дъска за рязане. Дръжте пластмасова дъска за рязане специално за месо и пиле и го съхранявайте отделно от останалите дъски за рязане, за да избегнете разпространението на инфекция, която може да бъде в месото.