Как да варят пилешки гърди (с илюстрации)

Варено пилешко гърди е лесен начин за обогатяване на диетата с полезни протеини. Пилешки гърди може да бъде заварен точно като този или да добави подправки за допълнителен вкус. Основното е, че тя се приготвя достатъчно дълго - в този случай гърдата ще бъде приготвена и няма да бъде розова в средата. След като варят пилешки гърди, тя може да се приложи за цяло, нарязани на парчета или смачкани.

Съставки

Пилешки гърди
Вода
Зеленчуков или пилешки бульон (по избор)
Нарязани лука, моркови и целина (по избор)
Билки (по избор)
Сол и черен пипер

Стъпка

Част 1 от 3:

Приготвяне на пилешки гърди

един. Не мийте пилешки гърди, преди да ги приготвите. Може би сте свикнали да измивате пиле преди готвене, обаче, можете да разпространявате вредни бактерии в кухнята. Когато измивате пиле, водата се разлива, и в резултат на това бактериите падат върху мивката, масата, ръцете и дрехите ви. По-добре да не се измива пиле, за да се избегне хранително отравяне.

В суровото пиле може да има вредни бактерии, като Salmonella, малък брой от които е достатъчно, за да се разболее, така че не рискувайте.

2. Нарежете месо наполовина, четири парчета или кубчета, така че да кипи по-бързо. Въпреки че можете да направите без него, така че ще намалите времето за готвене. Нарежете пилешки гърди на по-малки парчета с остър нож. Парчетата могат да имат някакви размери, в зависимост от това коя ястие готви.

Ако тогава ще смажеш пилешки гърди, не го режете на твърде малки парчета, тъй като тогава ще бъдете по-трудни за тях. Има смисъл да се нарязва месо с много малки парчета, ако ще го добавите към салата или пълнежа.

Използвайте дъска за рязане, специално предназначена за намаляване на риска за замърсяване на други продукти. На дъската може да има вредни бактерии, като например Salmonella, дори ако го измиете. Ако след това нарязвате зеленчуците на този съвет, Salmonella може да ги получи.

Знаеше ли? Големите пилешки парчета могат да сварят до 30 минути, докато малкият ще бъде готов след 10 минути.

3. Поставете месото в средната или голямата тенджера. Първо, поставете пилето в тигана и след това го напълнете с вода или бульон. Разпръснете месото в долната част на тигана с един слой.

Ако месото не успява да се разложи един слой, по-добре е да се вземе по-просторна тенджера. В противен случай пилето може да бъде по-лошо.

4. Изсипете пиле с вода или бульон. Налейте вода или бульон в тенджера. Не бързайте и не внимавайте да не разливате течност. Изсипете точно толкова вода, така че тя напълно покрива месото.

Ако водата се появи, ако е необходимо, можете да го добавите.

Не забравяйте, че ако разлеете вода или бульон, той може да доведе до разпространение на вредни бактерии, например Salmonella.

Можете да използвате пиле или зеленчуков бульон.

пет. Ако желаете, добавете подправка, билки или нарязани зеленчуци в тенджера. Въпреки че можете да направите без него, подправките правят месо по-ароматно и вкусно. Добавете към водата най-малко сол и пипер. По-добре е да се добавят сушени билки, като италиански или ямайка подправки, или розмарин. Така че месото е наистина ароматно, да постави лук, моркови и целина и ги сложи във водата.

След като варят пилешки гърди, можете да запишете получения бульон за други ястия. Например, тя е идеална за супа.

Ако зеленчуците излизат от вода, нарисувайте повече вода, така че тя напълно да покрива месо и зеленчуци.

Изображение, озаглавено варете пилешки гърди Стъпка 6

6. Покрийте тенджерата с капак. Използвайте капака плътно в непосредствена близост до тенджера. Капакът ще държи пара вътре в тигана и месото е заварено по-бързо.

Ако трябва да премахнете капака, използвайте кърпа или докоснете за това, за да не изгорите. Също така, не се огъвайте над тигана, така че горещите двойки не изгарят лицето ви.

Част 2 от 3:

Готвене на пилешки гърди

един. Донесете вода или бульон, за да заври на средна или висока топлина. Поставете тенджера на печката и включете средния или силен огън. Гледайте саксиите, докато водата започне да кипи (това ще се случи след няколко минути). В същото време мехурчетата ще се появят на повърхността на водата и водата ще може да се кондензира на капака.

Не позволявайте на вода или бульон да свалят бързо за дълго време, в противен случай твърде много течност ще се изпари. Не се отдалечавайте от тигана, за да намалите огъня, веднага щом водата започне да кипи.

2. Кучешки огън, така че водата слабо кипи. След това пилето ще продължи да готви. Направете слаб огън и публикувайте саксиите за няколко минути, за да сте сигурни, че водата или бульонът продължават да кипват слабо.

Не оставяйте тенджера без надзор, дори когато водата леко кипи. В противен случай водата може да започне да кипи бурно и се изпарява.

Изображение, озаглавено варете пилешки гърди Стъпка 9

3. След 10 минути проверете пилените гърди с помощта на месен термометър. Отстранете капака с тиган. Отстранете едно парче месо от ръба на тигана. Поставете термометъра за месо в централната част и измерете температурата. Ако е под 75 ° C, поставете парче назад, покрийте тенджерата с капак и продължете да готвите месо.

Ако нямате термометър за месо, нарязайте парче месо наполовина, за да проверите дали не е розово в средата. Въпреки че този метод е по-малък от използването на месен термометър, той ще ви помогне да оцените дали пилето е готово.

Най-вероятно големите парчета месо няма да са готови още. Въпреки това, по-малки парчета (или гърди, нарязани на четири части) вече могат да бъдат заварени.

Съвет: Ако усвоявате пиле, тя ще стане "гума" и ще се дъвче неприятно, така че е по-добре да проверите дали месото е готово, дори ако мислите, че все още не е добре дошло.

4. Продължавайте да готвите пилето, докато температурата в средата достигне 75 ° C. Ако месото не е готово след 10 минути, продължете да го приготвяте. На всеки 5-10 минути проверете дали пилето е готово. Продължителността на топлинна обработка зависи от размерите на парчетата:

Цели пилешки гърди с кожа и кости трябва да се сваряват около 30 минути;

Пилешки гърди без кожа и кости трябва да се сварят 20-25 минути и ако ги отрежете наполовина - след това 15-20 минути;

Нарежете на парчета от 5 сантиметра пилешки гърди без кожа и кости трябва да се варят около 10 минути.

Съвет: Когато месото е готово, то ще престане да бъде розово в средата.

Изображение, озаглавено варете пилешки гърди Стъпка 11

пет. Отстранете тенджерата от плочата. Изключете огъня и вземете тиган с кърпа или петна, за да не горят. Преместете тенджерата на студена горелка или стойка.

Бъдете внимателни с горещи саксии, за да не горят.

Част 3 от 3:

Сервиране и рязане на пилешки гърди

един. Източете вода от тигана. Бавно се налива вода или бульон в гевгурдер. Внимавайте водата да не се пръска. Месото и зеленчуците, които сте добавили за вкус, ще останат в гевлите, откъдето можете лесно да ги получите. След като сте чукащи вода, поставете гевгир на чиста маса и получавате месо и зеленчуци.

Ако искате да спасите бульона, след това го използвайте за други ястия, поставете гевгир в чиста купа, така че течността да се събра в нея. След това можете да поставите бульон в хладилника или фризера.
Ако сте използвали зеленчуци като подправки, изхвърлете ги в компост или боклук.

Опция: Можете също да получите месни парчета за вилица, безшумни или клещи.

2. Поставете пилените гърди в плоча. С помощта на щепсел, поставете пилените гърди от гевгията към плочата. Бъдете внимателни и не докосвайте месото с ръцете си, тъй като е много горещо.

Ако желаете, можете да прехвърлите месото в празна тенджера. Например, може да искате да прекосявате пиле в тенджера, ако ще добавите сос. Така че можете да загреете соса в една и съща тенджера, в която месото варено.

Изображение, озаглавено варете пилешки гърди Стъпка 14

3. Изчакайте 10 минути преди да използвате пиле. През това време месото ще има малко готино. Задайте таймера за повреда на времето. След това можете обслужвам или месмо месо.

Ако ще добавите сос, можете да направите това на този етап, но не докосвайте месото. Въпреки това, не излекувайте соса, докато пилетата на бобината в продължение на 10 минути, в противен случай тя може да се усвоява и да стане гума.

Изображение, озаглавено варете пилешки гърди Стъпка 15

4. Сервирайте пилешки гърди и ги наряжете на парчета. След като пилето охлажда, може да се сервира, както ви харесва. Пилешки гърди могат да се използват изцяло или да ги нарязват с резени.

Ако желаете, можете да доставяте месо с подправки или сос. Например, можете да излеете пилешки гърди с сос от кебаб или смес с манго салса.

Съвет: Можете да добавите варено пиле в салати, печени зеленчуци или пълнеж за пелети.

пет. Мелете пиле с две вилици, ако ще го използвате като пълнеж. Вземете вилицата във всяка ръка и разделете месото на малки парчета. Продължете да разбивате пилето, докато не го смилите, както се нуждаете. След това добавете месо към чинията.

Можете също да смилате пиле с нож, ако сте толкова по-удобно.

Съвети

Ако използвате замразени пилешки гърди, преди да готвите, е по-добре да ги размразявате в хладилника за 9 часа. Можете също да използвате режим на размразяване на микровълнова пещ.
Ако готвите пиле във вода без подправка, тя може да има свеж вкус. Помислете за добавяне на зеленчуци или бульон към тенджерата и месото със сос и подправки.

Предупреждения

Не забравяйте да миете ръцете си преди и след готвене на пиле, за да се предпазите от Salmonella. Измийте всички ножове, вилици, плочи и повърхности, които докоснаха суровото пиле.
Churyaatina може да бъде безопасно да се запази в хладилника до два дни. Ако няма да ядете месо през това време, дръжте го във фризера.