Как да готвя пиле

Пилешкото месо е дълго и твърдо зае мястото си на нашите маси и не е случайно. Пилешко месо универсално по много причини. На първо място, той е способен да предаде различни вкусови състави, той е сравнително евтин и освен това е много полезен за здравето. Пилешко месо може да бъде приготвено по различни начини - пече във фурната, да се готви на скара, рева в пейзажа, просто трябва да следвате рецептата и ще успеете.

Съставки

Печено пиле

1 чаша сметана
2 ° С.Л. дижонска горчица
2 скилидки чесън (котлет)
1/2 C.Л. Черен пипер
4 половинки от пилешки гърди, обелени от кожа и без кости
1 чаша смачкани корнфлейкс
1 опаковка (25 грама) суха смес за лук супа
3 В.Л. Разклатено масло

Пиле - Сота

Растително масло
1/4 чаши брашно
1/4 CH.Л. Черен пипер
600 грама пилешки огради без кости и кожа (около 8 бр)
1 чаша пилешки бульон
2 ° С.Л. Пресен лимонов сок
1 1/2 C.Л. Каперси

Пиле на грил

12 пилешки глави
½ чаша зехтин
1 ° С.Л. Морска сол
½ C.Л.Натрошен черен пипер
½ C.Л. Папринци
½ C.Л. Kumin
C. C.Л. лют червен пипер
2 нарязани скилидки чесън
3 В.Л. нарязан лук
½ чаша нарязан магданоз

Стъпка

Метод 1 от 4:

Подгответе пиле

един. Поставете пилето в хладилника или фризера, ако няма да го приготвите веднага. Пилето се съхранява в хладилника два дни, ако не планирате да го приготвите по това време, след това го поставете във фризера. Не поставяйте пиле в хладилника, ако не се наведе. Такова пиле ще стане сядане на бактерии.

2. Измийте пилето. Приготвяте ли пиле цяло, крак, ограда или друга част от пилето, първо изплакнете пилешко месо със студена вода. Ако пилето вече е кисело или приготвено, това означава, че вече е измит. Измийте пилето в ръкавици, за да избегнете удрянето на бактерии в ръцете, както и удряне на бактерии от ръка на пиле. Измийте внимателно ръцете си преди и след обработка на пиле.

Когато завършите обработката на пиле, измийте повърхността, върху която е бил пилето, както и елементите, които сте използвали, например, ножове, мивка и дъски за рязане.

3. Сухо пиле. Сухо пиле с хартиена кърпа.

4. Кук пиле. Веднага след като бяхте и изсушите пилето, можете да го приготвите. Без значение какъв метод за готвене сте избрали, не забравяйте да запазите термометъра за месо. Ще е необходимо да се уверите, че пилето се нагрява до такава температура в 74ºC.

пет. Коригирайте пилето в хладилника. Ако искате да замразите пилето, увийте всяко парче пиле във фолио. Така че ще бъде по-лесно да се размразява само частта, от която се нуждаете. Ако правилно сте опаковали пилето, то няма да изглежда изгаряне от замръзване. Тези изгаряния са неприятни за факта, че при готвене те стават сухи и твърди.

Пърженото пиле се съхранява в хладилника за 3-4 дни или 4 месеца във фризера.

Касереоли от дич -3-4 дни в хладилници, 4-6 месеца във фризера.

Пиле, нарязано на парчета - 3-4 дни в хладилника, 4 месеца във фризера.

Парчета пиле в субблетирането или бульон - 1-2 дни в хладилника, 6 месеца във фризера.

Пилешки брега, пиле в галета - 1-2 дни в хладилника, 1-3 месеца във фризера.

Метод 2 от 4:

Метод на пилешка грил

един. Поставете пилешки крака в ръкава за печене.

2. Подгответе марината.Смесете маслиновото масло, сол, пипер, червен пипер, заявка и кейен пипер в малка чаша.

3. Изсипете пилешкия маринадом. Изсипете марината в ръкава за печене и го затворете. Отстранете максималното количество въздух преди затваряне на втулката. Обърнете пакета от страна настрани, за да накарате марината равномерно да покрива цялото пиле. След това поставете пакет с пиле на листа за печене и поставете минимум в хладилника за един час и по-добре цяла нощ. Обърнете пилето на всеки няколко часа, така че всяко пилешко пиле да е постоянно в марината.

Изображение, озаглавено Кук Пиле стъпка 9

4. Подгответе грил. Смажете скара със скара от маслиново масло. След това затопляйте грила до 176ºС.

пет. Сложи пилешка грил. Приготвя пилето до кафяво чист от двете страни. Пилето на всеки няколко минути, за да положат равномерно. Пилето се счита за готово, ако вътрешната му температура достигна 73.8 ° C. Веднага след като се приготви пилето, сложи го на голямо плоско ястие за 3-5 минути, така че да се охлади малко.

Изображение, озаглавено Кук Пиле стъпка 11

6. Сервирайте пилето.Насладете се на пилешка грил гореща.

Метод 3 от 4:

Метод печено пиле

един. Загрейте фурната до 200 ° С.

Изображение, озаглавено Кук Пиле стъпка 13 Визуализация

2. Маслено масло за печене. Внимателно разпределете масло по цялата вътрешна повърхност на ястието.

3. Разбийте сметаната, дижонна горчица, чесън и пипер в голяма купа.

4. Покрийте приготвената смес от пилешка. Сложете 4 парчета пилешки гърди (без кости и кожа) в сметана от заквасителна смес. Смесете, за да сте сигурни, че сместа равномерно покрива всички парчета. Кликнете върху пилешки гърди на туршия в хладилника за 20-30 минути.

пет. Отворете пилето с корнфлейкс и суха супа. Смесете корнфлейките и сухата микс за лук супа в купа. Натиснете пилешки гърди в тази смес, така че той е равномерно покрит всяко парче. Разклатете леко парче, за да отстраните излишната суха микс с пиле.

Изображение, озаглавено Кук Пиле стъпка 17

6. Поставете пилешки гърди в ястие за нарушение. Поръсете пилешки гърди с 3 чай на прецака.

Изображение, озаглавено Кук Пиле стъпка 18

7. Печете пилето за 20-25 минути, докато стане златисто кафяво. Пилето е готово, ако термометърът за месо показва температурата от 74ºC.

Метод 4 от 4:

Метод на пилешки клетки

един. Налейте растително масло в скелет с диаметър 30 сантиметра, разпределете маслото по цялата вътрешна повърхност на умението. Сложете шипа на средния огън.

2. Смесете брашно и пипер в малка купа. След като сте напълно смесени брашно и пипер, наряжете пилето си в тази смес.

3. Пригответе пиле в тенджера в един слой, докато не покрие златна кора от едната страна. Това трябва да отнеме 6-7 минути. Ако всичко, което пилето не се вписва в пейзажа едновременно, можете да го разделите на две партии.

Изображение, озаглавено Кук Пиле стъпка 22

4. Обърнете пилето и се подгответе от втората страна. Това трябва да отнеме още 4-5 минути.

пет. Премахнете пилето от пейзажа и го оставете настрана.

Изображение, озаглавено Кук Пиле стъпка 24

6. Изсипете бульон на соса. Веднага след като излята бульон, вземете лепкавите пилешки парчета с дървен острие.

7. Поставете пилето обратно в тенджерата, покрийте капака и гответе бавно. Това трябва да отнеме около 3 минути.

Осем. Добавете лимонов сок и каперси. Дръжте пилето на огъня за още 30 секунди, докато добавяте сок и каперси. Веднага след като добавите тези съставки, извадете пилето от шината и охладете 5-10 минути.

Изображение, озаглавено Кук Пиле стъпка 27

девет. Сервирайте пилето. Сервирайте готови пилешки изпражнения с топлина, докато се охладят и запазиха невероятния си вкус, аромат и хрупкава кора.

Закупуване на съвети

Прочетете етикета. Преди да готвите пиле, уверете се, че това е най-високото качество.

*Изберете подходящо рязане. Без значение каква част от пилето купувате, имайте предвид, че няма странна миризма и синя кожа.

Цялото пиле . Има следните видове пилета: бройлери, пилета за пържене и млади пилета.
Квартали на пиле. Има два разновидности: пищял и бедро или гърда и крило.
Цялото пилешко пиле. Цялото пиле се отрязва на 8-9 парчета, гръбнакът е отстранен.
Акане и гърда. Продава се като пречистен от кости и кожа и кости и кожа.
Пиле. Продавани в отделна опаковка.
Шия, крака, нокти и t.Д. Можете да си купите само в специализирани магазини или във ферми.

Пригответе пиле за два дни след закупуване или замразяване при температури над -17 градуса. В замръзването пилето не определя достатъчно дълго, за да се предотврати замръзването, постави пиле в специален пакет за замръзване.

Съвети

Някои вкусни идеи. Пазете пиле в хладилника, докато времето за съхранение почти не изтича, след това дайте нов вкус пиле:

Нарежете лука пръстени и я сложете в тигана, добавете пиле и сос за кебап или друг дебел сос и гасене на няколко минути.
Публикувано от пиле Нов звук Можете да го добавите към пилешка пица, спагети, супа или яхния ... много възможности.

Подгответе индийски Kari. Винаги можете да закупите смес от индийски подправки в специализирани магазини или в супермаркети. Нарежете домати, лук и пиле и следвайте инструкциите на опаковката с индийската смес.

Не забравяйте за подправки. Вкусът на пилето ще бъде съвсем обикновен, ако не го доставите. Бъдете внимателни, когато смесването на подправки: Добавете само комбинирани подправки. Най-простотата на подправки е смес от растително масло, сол и нарязан чесън. Седеше кожата на пилето с тази смес и го огън, така че ще получите класически вкус на печено пиле.

Ако искате да усетите вкуса на индийската кухня (пилешка кария), добавете подправки за Kari. Такива подправки могат да бъдат намерени в супермаркет или специализиран магазин.

Нарежете домати, лук и хладилник или ги сложите с предварително варено пиле. Така че можете да приготвите пилешки гула или дебел.

Еднократна пиле в хладилник, студена вода или микровълнова фурна. Пиле, замразено в хладилника, трябва да се приготви за 1-2 дни или може да бъде замръзнала отново. Пилето, отслабване в студена вода или микровълнова печка, трябва да се приготви веднага. Не размразявайте пилето на масата. Не гответе замразено пиле в микровълнова печка или медицинска пещ. Можете да приготвите пиле от сладолед на печка или във фурната, но времето за готвене ще се увеличи с 50%.

Предупреждения

Спазвайте предпазните мерки при работа с горещо масло или кулинарна мазнина. Тези продукти могат да причинят тежки изгаряния и наранявания при влизане в кожата и очите.
Бъдете внимателни, когато използвате остри кухни.
Ако решите да направите пиле в микровълнова печка, месото може да се подготви неравномерно, което увеличава възможността за отравяне с толкова месо. Този метод не се препоръчва да се използва при готвене за пациенти и деца.
Когато готвите пиле, винаги помнете правилата на хигиената. Измийте всички елементи, които използвате при готвене на пиле (ножове, дъски за рязане и др.) За да се предотвратят навлизането на микроби.