Как да готвя червен боб

Стъпка

2. Ако можете, проверете боб, за да се подигравате през нощта. Лично и измийте зърната в голяма тенджера, напълнете го с вода с 2.5 сантиметър над нивото на боб и поставете тенджера в хладилника за нощта. През това време боб леко омекотяват и абсорбират водата. Тя ще се увеличи леко и леко свива, че е съвсем нормално.

3. Донесете боб да заври. Ако сте извадили зърната през цялата нощ, излезте от хладилника, източете водата и се пълнете отново с вода с 2,5 сантиметра над нивото на боб. Ако не измиете боб, излейте го с вода и сложете печката. Поставете силен огън и донесете вода до средно кипене.

4. Кучешки огън, така че водата да е леко варена. Когато водата започне да кипи интензивно, направете слаб огън. След това водата трябва да се сварва слабо. Леко разбъркайте зърната. Покрийте тенджерата с капак, но оставете пропастта, за да дадете двойка.

пет. След около час, започнете да проверявате дали бобът са готови. Сух боб почти винаги се приготвя достатъчно за дълго време. Можете да разбъркате зърната приблизително на всеки 15 минути, но не мислете, че той се заваряват по-рано, отколкото след час. Един час по-късно можете да проверите дали бобът е готов: да направите това, вземете един рок и го стиснете с пръстите си (естествено, след като се охлади. Не яжте суров или необлагодетелстван червен боб. Това може да доведе до временно разстройство, подобно на отравяне с храни (виж по-долу "Съвети"Чест.

6. Когато боб леко омекотяват, добавете малко сол. Веднага щом забележите, че бобът започна да става по-мек, добавете чаени лъжички сол във вода. Тя ще даде на боб приятен пикантен вкус.

7. Отстранете боб от плочата и го оставете да го охлади. Продължете да разбърквате и опитайте боб на всеки 10-15 минути. Когато бобът напълно омекотява, той е готов! Отстранете тенджерата от печката и изчакайте, докато бобът се охлади във водата, в която беше приготвен. След това служете боб на масата или с вода с вода в хладилника.

При тенджера под налягане

1. 
   един. Подгответе боб за готвене, както е описано по-горе. С изключение на някои незначителни промени, готвене на зърна в тенджера под налягане (многократно, тиховарка и т.н.), подобно на готвенето й в тенджера. Стартирайте от същите стъпки, описани по-горе: донесете и измийте зърната, излейте го с вода и, ако е възможно, оставете да се подигравате през нощта.
2. 
   2. Поставете бобът към котлата за налягане и я напълнете с вода. Ако сте разпръснати боб през нощта, източете водата, излейте зърната в котлончето под налягане и напълнете с прясна вода. В противен случай просто се налива сух боб в тенджерата под налягане и я излее с вода с около 2,5 сантиметра над нивото на зърната. В същото време, печката за налягане трябва да бъде по-малка от половината.
3. 
   3. Готвар за налягане под високо налягане. Закрепете капака и поставете тенджерата под налягане на средно или силен огън. Когато налягането ще се увеличи в тенджера под налягане, намаляване на огъня, така че налягането остава постоянно. Ако имате електрическа котлон за налягане, просто поставете високо налягане върху него.
4. Ако добавите чесън и други зеленчуци, поставете ги, преди да поправите капака.
5. 
   4. Разчитайте на много по-бързо готвене. В тенджера под налягане бобът се подготвя много по-бързо, отколкото в конвенционална тенджера. Повечето рецепти за зърно под налягане са сварени 22-30 минути. След около 20-22 минути, можете да проверите дали бобът е готов и решават колко време все още трябва да го приготвяте.
6. Когато бобът е готов, поставете под налягане под потока студена вода, за да намалите налягането, след това отцедете водата от нея и изплакнете зърната.

2. Измийте простия боб. Простите консервирани зърна обикновено се изливат с прозрачен вискозен солен разтвор. Помага да се запази свежестта и да увеличи срока на годност, но солевият разтвор може да даде неприятно "Неестествен" аромат. За да се отървете от саламура, е достатъчно да изложите съдържанието на кутиите в гевгията и да изплакнете зърната под студена вода в рамките на няколко секунди.

3. Загрейте зърната в тенджера или микровълнова фурна. Консервирани зърна са вече заварени, така че е достатъчно просто да го затоплете преди употреба. Ако имате прост боб, добавете към контейнера, в който ще го затоплете, малко количество вода. Ако бобът са запазени със сос, можете просто да го затоплете в този сос. Ако използвате микровълнова фурна, не забравяйте да приемате ястия, предназначени за такава пещ, като керамична или стъклена купа, а не метален или пластмасов контейнер.

4. Можете също да добавите прост фасул към други ястия. В консервирана храна, вече варен боб, който е лесен за използване като част от други рецепти. Ако тези ястия изискват готвене, добавете боб в самия край, така че да не кипи. В студени ястия можете да добавите готови консервирани зърна.

2. Опитайте готвене Чили. Това е остър задушено ястие, може би до най-популярните ястия, които използват червения боб. Чили обикновено включва месо ("Con Carne") и има безброй опции за нейната подготовка. Вегетарианците могат да използват различни зеленчуци. За да дадете чиния в традиционен изглед, можете да го добавите чифт филийки царевичен хляб.

3. Опитайте да готвите супа от боб. Супата на зърната е вкусна, питателна и лесна за подготовка - всичко, от което се нуждаете, е боб, вода, любимите ви зеленчуци и подправки. За да получите традиционен вкус, можете също да добавите шунка (или подправка с аромат на шунка), въпреки че са подходящи колбаси, пиле, говеждо или други видове месо. Не съществува "Единственото правилно нещо" начин да се направи супа от боб, така че имате фантастично пространство! Подходящи рецепти могат да бъдат намерени в интернет.

4. Опитайте се да готвите салата за студени фасул. Може да имате няколко вида консервирани зърна? Източете водата, изплакнете боб, добавете малко зехтин и сол и микс - ще получите нискокалорична салата, богата на протеини и хранителни влакна. Опитайте да добавите нарязан червен лук, домати и царевица за диверсифициране на салата и да го дадете допълнителен вкус. Въпреки това, такава салата е вкусна и без допълнителни съставки!

пет. Опитайте да готвите боб или хумус. Това е изключително просто. Подправете боб с малко количество сол, пипер и зехтин и ги смилате в блендер или кухненска комбинация, докато не получите хомогенна пастообразна маса.

• Различни глътски фасул се приготвят по подобен начин, така че горните съвети обикновено са подходящи за черен или бял боб. За някои видове зърна времето за готвене може да се различава (например, гайка се сваля за много дълго време).
• Да не се яде сурови или необлагодетелствани зърна. Това може да доведе до хранително отравяне. Въпреки че такова отравяне рядко представлява сериозна опасност, тя заплашва с няколко часа гадене и повръщане.