Как да готвя боб: 12 стъпки (с илюстрации)

Фасулът е популярен в източната и европейската кухня. Супи, чили и къри, салати и ястия с ориз се приготвят от червения боб. Боб, богат на протеини и витамини и следователно е добра алтернатива на месото. Ако искате да се научите да вкусните боб, след това в тази статия ще научите как да го направите. Освен това ще намерите някои интересни рецепти.

Стъпка

Част 1 от 2:

Как да готвя изсушен боб

един. Изсушен боб в студена вода за 8-12 часа. Изсушеният боб трябва да се накисва във вода и след това да се готви и да го приготви. За най-добрия резултат, боб на накисване в достатъчно голямо количество студена вода цяла нощ при стайна температура.

Може да бъде полезен преди накисване, за да се сортира боб ръчно, за да се отстрани лошите фасул или ненужен боклук (ако е така), както и да го изплакнат. Изплакнете достатъчно зърна достатъчно в гевгир под студена вода.
Ако бобът не се накисва и не клане, както трябва, тогава ще остане фитохемаглутинин - вещество, известно като боб лектин. Често води до храносмилателни разстройства. За да се избегнат подобни проблеми, бобът трябва да бъде приготвен при точка на кипене най-малко 30 минути.
Ако нямате време да накиснете боб за една нощ, можете лесно да ускорите този процес. Вземете изсушен боб и го доведете до кипене. След това изключете огъня и оставете на именуването на около 2-3 часа. Изсипете вода и гответе както обикновено.

Изображение, озаглавено готвене бъбречен боб стъпка 2

2. Изберете метода на готвене на зърна. Най-често бобът се варя в тенджера в чиста вода на печката в продължение на няколко часа. Има различни начини за готвене на зърна, обаче, всичко зависи от съществуващото оборудване, което имате.

Много често боб при тенджера под налягане - Това е много по-бързо от готвенето в конвенционална тенджера. Soam на боб, както обикновено и затворете капака на печката за налягане. Когато готвите, следвайте инструкциите на производителя на тенджера под налягане.

Консервираните зърна не трябва да бъдат подготвени. Можете просто да отворите буркана и да добавите боб в зависимост от рецептата.

Изображение, озаглавено готвене бъбречен боб стъпка 3

3. Сварете на ниска топлина 1-2 часа. След накисване добре, изплакнете зърната под течаща вода и се изливайте с чиста вода с около 5-8 cm. Сложи тенджера на печката и да доведе до кипене. Веднага след като водата се кипи, незабавно намаляване на огъня и извадете капака от тигана. Подгответе боб на слаб огън. Бобът трудно трябва да кипи - това е само така, че заварява равномерно.

Сварете зърната с леко затворен капак, ако искате да получите мек боб мек топене, и ако имате нужда от повече твърди фасул, го приготвяте с отворен капак.

След 45 минути, проверете боб, агрейдейте няколко Beahs и се опитайте да ги смачквате с пръстите си или скъпите. Бобът трябва да е мек и топене в устата. Когато боб придобият желаната консистенция, отстранете тенджерата от огъня.

Периодично разбърквайте зърната, така че да кипи равномерно, да следва нивото на водата, бобът трябва да бъде напълно покрит с вода.

Ако водата кипи прекалено много, тогава бобът ще готви по-бързо, но ще се заварят и ще се превърнат в пюре, поради което бобът най-добре се готви на много слаба топлина, когато едва кипене. Можете да приготвите боб за толкова дълго, колкото искате да получите желаната текстура. Оценени, пюре, перфектно подходящи за сосове, къри и много други ястия.

Изображение, озаглавено готвене бъбречен боб Стъпка 4

4. Периодично отстранява пяната от повърхността на водата. В процеса на готвене на зърна, вероятно ще забележите, че на повърхността се образува сиво-червена пяна - това е лектин от фасул. PENO за предпочитане периодично се отстранява с лъжица.

Изображение, озаглавено готвене бъбречен боб стъпка 5

пет. Добавете сол и подправки, когато бобът ще бъде почти готов. Много е важно да се приготвят боб в несолената вода, в противен случай ще се приготви много по-дълго, а може би изобщо не заваряване. Някои видове боб се увеличават по-дълго. Например, батериите не са напълно заварени напълно, ако го приготвяте в подсолена вода.

По всяко време в процеса на готвене можете да добавите зеленчуци и подправки за аромат. Ако в рецептата са необходими лук, чесън, моркови или други зеленчуци, тогава можете да ги добавите по всяко време, така че те също да заварят. Ако ви харесват повече твърди зеленчуци, добавете ги в края на готвенето. По-мекият трябва да стане зеленчуци, колкото по-рано трябва да добавят.

Също така често за аромат на боб се добавят свински ребра. Особено се препоръчва, ако подготвяте ориз с боб (подробна рецепта, която ще намерите по-нататък в тази статия).

Изображение, озаглавено готвене бъбречен боб стъпка 6

6. Ако е необходимо, източете излишната вода. Времето за готвене на боб може да варира. Понякога може да е необходимо да се добави малко вода, така че боб да се приготви равномерно. Поради това, след готвене в боб, излишната вода може да остане.

Обичайният начин за готвене на зърна е три чаши вода за една чаша сух боб. Това количество вода трябва да бъде достатъчно за готвене на зърна и когато бобът са готови, в теоретично, теоретично, не трябва да има вода.

Обикновено малко количество течност остава в тенджера - и добър сос може да получи от тази течност. Можете да оставите тази вода, въпреки че, разбира се, зависи от това, което сте приготвили боб.

Част 2 от 2:

Ястия за боб

един

Подгответе ориз с боб. Фасулът с ориз е класическа ястие от всеки. Тя е пикантна, питателна и евтина. Рибите с боб са перфектно съчетани с други добавки, което означава, че тази проста рецепта ще определите. Прост ориз с боб се приготвят като:

Пръст в тенджера на маслиновото масло, фино нарязано червен лук с две дрехи от чесън, добавете два стебла от целина и нарязан пипер. Добавете 450 грама варени фасул. Постепенните зеленчуци могат да се добавят към фасула по време на готвене, както е описано по-горе.
Добавете 2,5 очила (500 ml) вода, чаша бял ориз и едно свинско волан, ако искате. Донесете сместа до кипене, намаляване на огъня и кипейте около 20 минути със затворен капак, докато оризът е готов. Сезонна сол, пипер, пипер и по искане на остър сос. Топ поръсете с нарязан Cilantro.

Изображение, озаглавено готвене бъбречен боб стъпка 8

2. Направете салата от боб. От боб можете да приготвите страхотна и проста салата, която е идеална за барбекю или за пикник. Опитайте следните рецепти за салати с боб:

Смесете една чаша варен фасул с чаша варена нахут и една чаша варено черно зърна се втурнаха. Добавете чаша нарязан чушка и половин чаша нарязан зелен лук.

Следвайте боб с три супени лъжици от червения винен оцет, две супени лъжици зехтин, една супена лъжица захар и чаена лъжичка лимонов сок, сол и пипер на вкус. Отстранете салатата в хладилника за през нощта. Разбъркайте добре преди сервиране на масата. Такава салата е най-добре да се яде студ.

Оцетът и маслиновото масло могат да бъдат заменени от всяко завършено газово базирано масло. Например, това е чудесно за такава салата. Италианското зареждане с салата е перфектно.

Изображение, озаглавено готвене бъбречен боб стъпка 9

3. Подгответе къри зърна. Докато готвя боб, добавете лук, чесън и други зеленчуци - това ще бъде основата на вкусното и просто индийски боб къри. Обикновено бобът на къри ядат с устата или други видове пелек. Когато бобът са готови, вземете друг тиган и:

Пръст в малко количество GHI ситно нарязан бял лук, три скилидки чесън, 2,5 см джинджифил (чесън и джинджифил трябва да бъдат смачкани). След това добавете три малки външни домати, чаена лъжичка zira и една супена лъжица земна кориандър, половин чаена лъжичка куркума на прах и чаена лъжичка чили прах.

Добавете боб директно към полученото доматено пюре. Добавете 2-3 чаши вода или използвайте течността, оставаща от готвенето на зърна - така че къри ще се окаже по-плътно. Пригответе се на ниска топлина без капак за 30-40 минути. Сезона сол, пипер и добавете чаена лъжичка подправка смес "Гарам Масала". Полученото къри обикновено поръсва ситно нарязан цилантро, стиснете малко лайм сок и сервиран с ориз, уста, Naan или други видове пелек.

Изображение, озаглавено готвене бъбречен боб стъпка 10

Подгответе чили от боб. В САЩ често се приготви чили. Има много видове чили, но независимо от избраните подправки и вкусове, зърната перфектно го допълва. Ето рецептата на най-простия Чили:

450 g нискомаслено говеждо месо (парчета или под формата на мляно месо), добавете една ситно нарязана бяла крушка, три кърпа фино обелени чесън и 3-4 супени лъжици чили прах. Добавете 3-4 чаши вода и 2 чаши варени зърна. Сварете на ниска топлина без капак за 1-2 часа. Добавете сол, пипер и остър вкус.

Също така Чили е добре допълнен от пилета, черен боб се втурна, царевица и юфка. Чили обикновено се консумират с торти на факела, царевичен хляб или печени картофи.

Изображение, озаглавено готвене бъбречен боб стъпка 11

пет. Подгответе супа от зърна. Проста зеленчукова супа може "съживявам", Ако добавите боб. Ако подготвяте супа за вечеря, тогава зеленчуковата супа е чудесна възможност и най-приятното нещо е, че можете да добавите различни съставки. Прост супа от фасул се подготвя така:

Вземете тенджера, в малък брой зехтин, хладилникът ситно нарязан лук и чесън. Добавете 1-2 ситно нарязани моркови и чаша рязане картофи. Добавете 2-3 чаши пилешки / зеленчуков бульон или вода и пуснете. Добавете зеленчуци, които имате: консервирани, замразени или пресни шушулки, царевица, чаша боб. Сезона супа с босилек, сол и пръчка за вкус.

Изображение, озаглавено готвене бъбречен боб стъпка 12

6. Яжте боб като гарнитура. Ако варят фасул се разлее и добавете малко пипер на кайен (червен пипер), тогава се оказва отлично гарнителство. Бин богат на витамин С, фолиева киселина, фибри, калий и протеин.

Искам да ям бързо? Яжте малко боб с царевичен хляб. Това е лесно и вкусно.

Съвети

Вкусни начос с боб в мексикански.

Предупреждения

Много е важно да се накисва напълно боб, в противен случай рискувате да получите храносмилателни разстройства. Не се опитвайте да приготвяте сух боб без предварително накисване и промяна на водата.