Как да готвя пиле

Варено пиле е известно още без вкус, но има много начини да й даде уникален аромат. Течността, в която я приготвяте, зеленчуците, които използват за неговата подготовка, могат да променят вкуса си. Прочетете и научете как да приготвяте пиле в много апетитна форма.

Съставки

За готвене 4 - 6 порции

Избор на пиле

450 г пилешки гърди без кости и кожа
900 г пилешки гърди на костта
450g Месно пиле без кожа
900 грама пилешки бедра на костта
900g пилешки пилета
1800g цялото пиле

Пиле на вода

4 литра вода
1 супена лъжица (15 ml) соли

Пиле в пилешки бульон

4 литра пилешки бульон
2 - 3 крушки
2 - 3 моркови
1 - 2 стебла от целина

Пиле в ябълков сок

2 литра ябълков сок или ябълков сайдер
2 литра вода
1 средна Луковица
1 - 2 моркови
2 чаени лъжички (10ml) разтриват чесън
1 чаена лъжичка (5ml) нарязана мащерка
1 ябълка

Пиле във вино

4 чаши (1 литър) сухо бяло вино
4 чаши (1 литър) пилешки бульон
2 литра вода
1 ½ чаша (375ml) бели крушки
½ чаени лъжички (2.5ml) соли
¼ чаена лъжичка (1,25ml) черен пипер
1 супена лъжица (15ml) пресен нарязан магданоз
1 супена лъжица (15ml) нарязана свежа риган
1 супена лъжица (15ml) нарязана свежа мащерка
1 супена лъжица (15 ml) втрива чесън

Стъпка

Метод 1 от 5:

Време за готвене

един. За приготвянето на пилешки гърди без кости и кожа, тя ще отнеме от 15 до 20 минути. Трето гърди може да се нуждаят от около 20 минути и по-малки гърди, по-тънки или половинки само 15 минути.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 2

2. За получаването на гърдата на костта може да отнеме около 30 минути. Кожата и костите в пилешки гърди го правят по-дебел, съответно, удвоява времето, необходимо за тяхната подготовка.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 3

3. За приготвяне на пилешки изрезки без кости и кожа, няма повече от 10 минути. Тези пилешки парчета са много тънки, така че обикновено готвенето им отнема около 10 минути. Същото време ще приготви пилешки гърди без кости, нарязани на 5cm парчета.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 4

4. Пилешки бедра на кост се готвят около 40 минути. Костите добавят времето, необходимо за готвене. Освен това, тъй като бедрата съдържат тъмно месо, те трябва да бъдат приготвени малко по-дълго от гърдата.

пет. Готвенето на пилешки крака отнема от 30 до 40 минути. Обикновено пилените крака не са толкова месечни, като птица, така че времето за готвене отива по-малко.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 6

6. Да варят цялото пиле, ще трябва да прекарате 1 час. Обичайното пиле (1800 грама) ще заври около час до пълна готовност. Добавете 10-20 минути готвене, за всяко полово пиле, ако има по-голямо тегло.

Метод 2 от 5:

Пиле на вода

един. Поставете пилето в тенджера. Размерът на тига ще зависи напълно от размера на пилето, което ще готвите в него. Грубо казано, пилето трябва да заема ¼ или 1/3 от всички тигани.

8 литра тенджера ще бъде достатъчно, за да приготви цялото пиле. Въпреки че ще отнеме тенджера повече, ако използвате пиле повече от 1800 грама.
Можете да използвате тенджера от 8 литра, за да приготвите пилешки гърди без семена, но можете да вземете по-малък пан, така че водата да кипи по-бързо.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 8

2. Налейте вода. Добавете достатъчно количество вода, за да скриете напълно пилето в него.

По-добре е да се използва студена вода, вместо да се топли.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 9

3. Солена вода. Можете да добавите сол от една чаена лъжичка (5ml) към една трапезария (15ml) във водата. По-малък брой ще бъде по-добър за празните пилешки гърди и пилешки изрезки, но за цялото пиле може да изисква повече соли.

Имайте предвид, че не е необходимо да добавяте сол. Можете да приготвите пилешко месо без сол, но в крайна сметка не може да стане толкова вкусно.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 10

4. Заври до пълна готовност. Покрийте тенджерата с капак и варете пиле на средна топлина. Следвайте препоръчителното време за готвене от тази статия, съответстваща на вашето пиле.

Метод 3 от 5:

Пиле в пилешки бульон

един. Напълнете солената пилешка бульон. Добавете пилешки бульон на тенджера, така че да е пълен с половин.

Пилешки бульон подобрява аромата на пилето, така че няма да бъде толкова вкусно, като пиле на водата.

Можете да използвате готовия бульон, но ако не го имате, добавете на прах от бутон във вода. Обикновено 1 чаена лъжичка (5 ml) или един бульон за 1 чаша (250 ml) вода. Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 11Bullet2

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 11Bullet2

Използвайте бульон, приготвен на костта, за да се постигне още по-богат и незабравим вкус. Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 11Булон3

2. Нарязани зеленчуци. Нарязаните зеленчуци ще дадат още повече вкуса на вашия бульон.

Почистете крушките и ги наряжете наполовина, или четири части. Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 12Булон1

Тънък моркови и го нарязайте с кръгове (2,5 см). Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 12Булон2

Измийте целина и го наряжете с малки парчета (2,5 см). Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 12Булон3

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 13

3. Добавете зеленчуци към бульон. Хвърли всички нарязани зеленчуци в тенджера. Зеленчуците ще добавят още повече аромат бульон.

Всъщност, зеленчуците не са необходими. Пилето може да се приготви в обичайния бульон.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 14

4. Добавете пиле към бульон. Поставете пилето в тенджера. Ако имате нужда, добавете повече бульон или вода, така че бульонът напълно да скрие пилето.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 15

пет. Варете пиле до пълна готовност. Сварете бульон на силен огън. Покрийте тенджерата с капак и намалете огъня в средата, оставете пилето на бульон.

Кук в съответствие с препоръките за определеното по-горе време за подготовка.

Вземете пиле с форцепс или готвач, след готвене. Изображение, озаглавено Пиле Стъпка 15Булон2

Ако искате, прецедете получения бульон и го използвайте след основата за правене на друго ястие. Такъв бульон може да се съхранява в продължение на 3 дни в хладилника, или 2 месеца във фризера.

Вероятно ще хвърлите зеленчуци след готвене на бульон, защото те ще станат прекалено меки. Тяхната основна цел е да дадат вкуса и да не се използват след странично ястие.

Метод 4 от 5:

Пиле в ябълков сок

един. Поставете пилето в тенджера и изсипете необходимата течност. Поставете пиле в тенджера и добавете достатъчно воден сок, за да скриете напълно пиле.

За да подобрите аромата на Apple, добавете 2 литра ябълков сок в тава, преди да добавите останалата част от водата.

За балансиран ябълков лифт, едновременно налейте ябълков сок в тенджерата заедно с водата. Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 16Bullet2

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 16Bullet2

Също така можете да използвате ябълков сайдер вместо ябълков сок. Пилето ще има по-светъл вкус, който някои намират по-атрактивни в сравнение с по-мек аромат на сок. Изображение, озаглавено Пиле Стъпка 16Bulle3

Изображение, озаглавено Пиле Стъпка 16Bulle3

Уверете се, че пилето с ябълков сок и вода се пълни от ½ до 1/3 саксии.

2. Нарязани зеленчуци и билки. Пикантният вкус на зеленчуците в тази рецепта балансира първоначалната сладост на ябълков сок.

Почистете крушката и я сложете наполовина, или за четири части. Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 17Булон1

Тънък моркови и го нарязайте с кръгове (2,5 см). Изображение, озаглавено Пиле Стъпка 17Bullet2

Ако използвате глави на чесън, след това фино нарязани 4 глави. Ако използвате прахообразен чесън, вземете ½ чаена лъжичка (2.5ml) подправка. Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 17Булон3

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 17Булон3

Можете да използвате от 1 чаена лъжичка (5ml) до 1 супена лъжица (15ml) натрошена мащерка. Когато използвате изсушена мащерка, използвайте само една трета от посочения номер. Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 17Булон4

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 17Булон4

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 18

3. Добавете зеленчуци. Хвърли лук, моркови, чесън и мащерка в ябълка.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 19

4. Варете пиле до почти пълна готовност. Изчакайте, докато течността започне варено. Кучешки огън, така че течността да е леко разпенване, след това покрийте капака и оставете утре времето, посочено в раздела "Време за готвене".

Изображение, озаглавено вар пиле стъпка 20

пет. Подгответе ябълка. Започнете да го приготвяте около 10 минути преди готвене на пиле. Почистете го, изрежете ядрото и нарязайте на малки парченца.

Добавянето на ябълка в самия край на процеса на готвене ще подобри само вкуса на ябълката на пилето.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 21

6. Добавете ябълки до бульон през последните пет минути готвене. Източване на бульон след готовност, както и всички зеленчуци, плодове и билки с него.

Останалите съставки, използвани в готвенето, са необходими само за придаване на аромат. Самите съставки след готвене ще бъдат твърде меки, за да ги обслужват като странично ястие.

Метод 5 от 5:

Пиле във вино

един. Напълнете половината от тема. Първо добавете сухо бяло вино и пилешки бульон. След това, спадът на водата до половината от тигана.

Виното може да накисва пилето с богат вкус, но ако прекалявате с вино, пилето може да стане вкусно.

Използвайте бульон, равен на виното. В противен случай вкусът на една от съставките ще прекъсне вкуса на друг. Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 22Bullet2

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 22Bullet2

Разредете вода само ако е необходимо.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 23

2. Добавете подправки към получения бульон. Хвърли луковиците, сол, пипер, чесън, магданоз, риган и мащерка в бульон.

Луковиците не трябва да намаляват предварително. Изображение, озаглавено Пиле Пиле Стъпка 23Bullet1

Ако нямате настърган чесън под ръка, можете да завладеете 6 глави. Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 23Bullet2

Ако използвате пресни билки, добавете 1 супена лъжица (15ml) всеки. За сухите билки намаляват това количество до 1 чаена лъжичка (5ml) всеки. Изображение, озаглавено варено пиле Стъпка 23Bullet3

Изображение, озаглавено варено пиле Стъпка 23Bullet3

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 24

3. Сварете няколко минути. Кюлчета за кипене на висока температура. Кипейте при тази температура от 2 до 5 минути преди изгарянето на огъня.

Така, билките ще дадат бульон по-пикантен вкус и от виното ще остави бедрото.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 25

4. Внимателно добавете пиле в тенджера. Използвайте клещи, за да поставите пиле в тенджера. Преди да общувате, доведете течността, за да заври отново.

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 26

пет. Сварете до пълната готовност. Покрийте тенджера с капак и оставете пиле, за да изнемогнете на средна топлина за времето, посочено по-горе в тази статия.

Сервирайте само пиле. Бульон и други съставки добавиха само пилешки вкус, те не трябва да се използват като странично ястие. Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 26Bullet1

Изображение, озаглавено варено пиле стъпка 26Bullet1

6. Край.

Съвети

Варено пиле може да се сервира веднага, или можете да го опаковате в запечатан контейнер и да оставите за по-късно. Можете да съхранявате пиле на не повече от 3 дни в хладилника или 2 месеца във фризера.
Можете да нахраните цялото пиле или нарязано.

Предупреждения

Никога не гответе замразено пиле. Трябва да сте сигурни, че пилето напълно разбра преди да го приготви по този начин.
Пилешки гърди и други части на тялото трябва да достигнат температура от 77 градуса по Целзий. Цялото пиле трябва да достигне температурата от 82 градуса по Целзий. Проверете температурата вътре, като използвате специален кухненски термометър.

От какво имаш нужда

Пан на 8 литра
Кухненски нож
FORSSPS
Сито