Как да готвя бургери на скара

Бръгателите на скара забавно и лесно да се следват някои препоръки. Тази статия ще ви помогне да научите как да изберете най-доброто месо, направете бургерските котлети и ги изпържете на кухненската плоча, газовата скара или на мангале. Купете интересни подправки и сосове, за да създадете вкусни бургери за партито на открито или приятна вечер на закрито.

Съставки

900 GG говеждо месо (за 8 порции)
Подправки: сол, пипер, валежищски сос, соев сос, сос от пържола, сос за барбекю, лук (по избор)
Сирене (по избор)
8 кифла за хамбургери

Стъпка

Метод 1 от 5:

Комплекти за готвене за бургер

един. Купуват добро качество на месото. Започнете от закупуването на дясното месо и можете да приемете, че половината от случая се извършва. За всяка грил за готвене първо купи качествено месо. Ако е възможно, помолете ме да ме смила в кайма. Потърсете месо, наклонете се на 75-80%, така че бургерите получават сочни.

Можете да изберете още повече постно месо, ако искате. Но постно месо не е много подходящо за бургери, тъй като те се приготвят при високи температури. Ниско мазнинското месо може да бъде сухо, когато се правят на скара.
Ако не можете да си купите месо, земята с вас, изберете пълнеж розово. Вече мляно сиво, най-вероятно се намира дълго на рафта.
Опитайте пиле или пуйка смляна, ако не искате да ядете говеждо месо.
Можете също да използвате вече приготвени замразени котлети за бургер-полуготови продукти.

Изображение, озаглавено Грил Бургери Стъпка 2

2. Сезонът ви говеждо месо. Ум 900 грама мляно месо в купа и се налива 1/2 чаена лъжица и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Ръцете се стрелят и разбъркайте кайма, но не прекалявайте. Внимателно смесете кайма, докато месото се смеси с подправки.

Как можете да докоснете месото с ръцете си. Топлината на ръцете ви може да стопи мазнините, което води до по-дебели котлети.

Променете количеството подправки в зависимост от вашия вкус. Опитайте да добавите лек площад или чили прах.

Ако сте избрали замразени котлети, можете да добавите подправки в процеса на готвене.

3. Формулирайте котли. Вземете около 100 грама мляко и образувайте топка в ръцете си. Внимателно я стиснете между дланите, докато стане дебелина около 1,5 cm. Стиснете котлата колкото е възможно повече.

С палец или лъжица, направете малка вдлъбнатина (приблизително 1 cm дълбочина) в центъра на котчата. Така че е равномерно доволен, че не се набъбва в средата.

Вашата торта леко ще намалее при готвене. Използвайте котка за хамбургер като форма и направете котлетите, за да излязат малко зад краищата на кок. Така че котлетите ще бъдат гладки и идеални за кифлички.

Метод 2 от 5:

Фрай бургери на манжеле

един. Подходящо място въглища. Форма от две зони с различни температури. Това означава, че трябва да разпространявате въглища, за да покриете половината скара и да създавате зони със средни и високи температури.

Можете да използвате въглища за скара. С самостоятелни въглища е по-лесно да се работи.

Разлив на въглища за грил. С мачове или запалки подпали ръбовете на няколко въглища. Пожар ще се разпространи до останалите въглища в купчина.

Изображение, озаглавено Грил Бургери Стъпка 6

3. Можете да използвате запалването на течност за запалването на въглищата (по избор). Ако трябва да използвате изгаряща течност, внимателно се излива малко отгоре и от страните на купчината въглища. Внимателно изсипете течността и изчакайте няколко минути, за да я абсорбирате. Тя няма да дава течности да горят напълно веднага. В минута излейте втората топка на течността, а след това третата, и само след това изгаряне на въглища. Не мъркайте прекалено много течност за въглища. По-добре да не се добавя течност малко, отколкото да се налива. Ако използвате прекалено много течност, вашите бургери могат да бъдат химически вкус.

За размножаване на огън, не се нуждаете от прекалено много течност. Ще ви трябват 45 ml течност за 450 gg въглища.

4. Дават на въглища да се затопли. Времето е необходимо да започнете да давате топлина, и тя няма да бъде готова веднага след запалването. Нека огънят намалява и въглищата ще бъдат леко сиви. След 10 минути вашият въглища ще бъде напълно покрит със сива пепел. Сега можете да изпържите бургери.

пет. Форекс бургери. Сложи тортата на скара и се запържва точно над въглищата. Това е най-горещото парче грил. Запържете котлетата за около 5 минути или докато станат кафяви и хрупкави дъно.

Не бродят месо и не го натискайте с лопата. Така че само изгаряте всички вкусни сокове.

По време на процеса на готвене можете да видите искри. Не се безпокой. Това е резултат от мазнина в огъня. Преместете бургерите на по-хладната част на скара, ако огънят стане твърде интензивен. Върнете ги назад, когато огънят ще се абонира.

6. Обърнете бургерите. Използване на метален острие с дълга дръжка веднъж завъртете котчата. Ферма втората част на бургер в огън за 1 минута, за да се спести сок.

7. Направете чийзбургер (по избор). Когато бургерите ще бъдат на последния етап на готвене, е време да добавите парче сирене и да му позволим да се стопи малко. Поставете парче сирене направо в центъра на всяка котлета и продължете да готвите, докато сиренето се стопи.

Изображение, озаглавена Грил Бургери Стъпка 11

Осем. Плодове кифлички (по избор). Разпръскване - това е бързо и лесно. Просто отворете кифлички и поставете на скара нарязаната страна. Сложи ги на по-хладно парче скара, така че те да не горят или не са подготвени твърде бързо. Запържете кифлите около 10 секунди, а след това можете да ги обърнете, ако искате..

Можете леко да смазвате с едната страна на кифлите преди печене, ако искате.

Винаги гледайте кифлички, тъй като те лесно могат да изгорят.

девет. Покрийте и продължете да готвите. Когато се биете с котлетите, преместете ги до по-студената страна на скара, така че да не останат в топлината и да покриват скара с капачка. Продължавайте да готвите бургери за 3-5 минути, за да завършите готовността. Ето два начина да проверите готовността на бургерите:

Вземете един бургер и направете разрез. За средната готовност, средата на бургера трябва да бъде розово, но без кръв.

Използвайте специален термометър за месо. Препоръчителната температура трябва да бъде около 70 градуса по Целзий.

Изображение, озаглавено Грил Бургери Стъпка 13

10. Наслади се! Премахнете бургерите с грил веднага щом се подготвят да не ги запомнят. Не забравяйте, че те ще бъдат уплашени за известно време дори след като ги премахнете от скара. Сервирайте бургерите с различни бензиностанции.

Метод 3 от 5:

Фрай бургери на газовата скара

един. Топлинна скара. Изгорете скара и задайте максималната температура. Затворете капачката и затоплете грила за 10-15 минути. Почистете скара с четка. Смажете скара с масло, за да избегнете залепване (по избор).

Изображение, озаглавена Грил Бургери Стъпка 15

2. Форекс бургери. Поставете котлетите на решетката и корена за 3 минути. Не натискайте бургерите в процеса на печене.

В процеса на готвене можете да видите искри. Не се безпокой. Това е резултат от мазнина в огъня. Внимателно преместете бургерите до по-висока част от решетката или в по-хладната страна, докато искрите не спират.

На газовата скара, по-студените части са високи нива на решетка или ръб на скара, далеч от огъня.

Изображение, озаглавено Грил Бургери Стъпка 16

3. Обърнете котлетите. Използване на метален острие с дълга дръжка веднъж завъртете котчата. Фермата на втората част на бургера в огън, за да спести сок. Подгответе се до желаната степен на готвене. Ето някои съвети:

Подгответе се за 3 ½ минути за слаба степен на пожар. Вашият бургер е готов, когато достигне температура от 55 до 57 ° C.

Кук 4 минути за среден печен. Вашият бургер е готов, когато достигне температура от 57 до 65 ° C.

Кук 4 минути и по-дълго за добри печени. Вашият бургер е готов, когато достигне температура от 65 до 74 ° C.

Вашият бургер е постигнал пълен депозит, когато температурата му е 74 ° C и по-висока.Служат незабавно.

Добавете сирене на последния етап на готвене, така че той има време да се стопи.

Плодове кифлички на по-висока част от решетката или отстрани на скара в последното мнение за печене на месо. Леко смажете вътрешността на кок, ако искате.

Метод 4 от 5:

Фрай бургери на печката

един. Загрейте тиган. Най-добре е да използвате тиган за пържене на чугун, но можете да използвате този, който имате.

Ако използвате тиган за пържене на чугун, можете да ускорите процеса, като го поставите в пещ, предварително загрята до 176 ° C в продължение на 20 минути и го разтягате с лента. Много е важно да започнете да готвите на нечестива тиган.

Изображение, озаглавена Грил Бургери Стъпка 18

2. Разберете топлината на тигана. Налейте малко масло върху тигана. Не използвайте повече от 1 супена лъжица. Ако маслото започне да пуши, тиганът е твърде нагряван. Извадете го от горелката за няколко минути и опитайте отново. Когато капки масло са равномерно разпределени и блестящи, тиган е готов за употреба.

Изображение, озаглавена Грил Бургери Стъпка 19

3. Форекс бургери. Поставете котлетите по средата на тиган и огън. Когато се свържете с тиган, вашият бургер може да започне да съска и дори да пуши. Това е добре. Изпържи около 4 минути.

Не залепвайте тортата. Не го натискайте на тиган. Ако не докосвате месото, тогава апетизиращата кора ще се появи на вашата котлет и вкусът ще бъде ненадминат.

Изображение, озаглавено Грил Бургери Стъпка 20

4. Обърнете бургера. Един само време, когато видите, че долната част става кафява, обърнете бургера. Замнете още 4 минути до втората страна.

Последните няколко минути на готвене - време е да добавите парче сирене. Поставете парче сирене на котчана и го оставете да се стопи в последната минута от пея.

Вашият бургер е достигнал слаба степен на печени, когато температурата му е 55-57 ° C.

Вашият бургер достигна средната стойност на печените, когато температурата му е 57-65 ° C.

Вашият бургер достигна средна степен на печени, когато температурата му е 65-74 ° C.

Вашият бургер е постигнал пълна степен на печени, ако температурата му е 74 ° C и по-висока.

Метод 5 от 5:

Добавете вариации

един. Експеримент с месо. Можете да използвате пуйка, пилешко месо или дори да си купите salcicchuch - отворете го и използвайте месо с подправки вътре, за да готвите торти за бургери.

Ако използвате пуйка, пиле или много постно месо, добавете малко хляб към котлетите, така че да не падат на скара.
Можете също да смесвате ситно нарязан лук, чесън или червен пипер с месо. Бъди креативен!

Изображение на озаглавена Grill Burgers Стъпка 22

2. Направете месо. Добавете сос или други подправки към месо преди готвене. Можете да приготвите и прости бургери и да им добавите любимите си подправки. Ето някои класически подправки за бургера, които харесват много (добавете само няколко чаени лъжички, за да не прекалявате с подправки):

Сол и черен пипер

Нарязано

Соя ефрейтор

сос Уорчестър

Сос за барбекю

Стейк сос

Изображение, озаглавено Грил Бургери Стъпка 23

3. Експериментирайте с това, което ще бъде на върха на бургера. Започнете с класики - салата, домати, пресни и консервирани краставици. Не спирайте за това. Опитайте се да фалшивите гъби скара, сладък пипер или лък. Добавете нарязан авокадо или пипер халапено. Варианти на масата. Бъди креативен.

Изображение, озаглавена Грил Бургери Стъпка 24

4. Експеримент с зареждане с гориво. Презареждането ще ви помогне да извлечете куп различни вкусови нюанси от вашите идентични бургери. Популярни превръзки за говеждо бургери: кетчуп, горчица, майонеза, барбекю сос, остър сос или сос от пържола.

Изображение на озаглавена Grill Burgers Стъпка 25

пет. Използвайте различни дървени чипове в мангите. Хвърли малко чип бръснене в бразицията, когато въглените станат горещи. Това ще даде бургер вкус на пушене. Ако готвите на газов грил, хвърлете такива чипове в огъня, но го поставете на повърхността за скара. Или можете да използвате алуминиевата плоча с дупки, пълни с Chirmehi чипове, като го поставите на повърхността на скара.

Много хора обичат да се запържват месо, използвайки масивна дървесина вместо обичайните въглищни брикети.

Изображение на озаглавена Grill Burgers финал

Съвети

Използване на термометъра за измерване на степента на готовност на месото, следвайте тази скала: слаб покрив - 57-65 ° C, средно ROA-65-74 ° C, добър корен - 74 ° и по-горе.
Не позволявайте на никого да покаже, че поставяте в бургера си, това е само вашият бизнес!
Не разбивайте бургера, опитвайки го преди сервиране.
Храна на скара, доста диета. Не е толкова мазнина, както и с други методи за готвене, също много вкусно!
Не забравяйте, трябва да докоснете месото възможно най-малко, когато формирате котлетите, и също не натискайте и не я пробивайте по време на готвене.

Предупреждения

Винаги мийте ръцете си преди и след работа със сурово месо.
Никога не стискайте течността върху огъня или горещите въглища.
Ако ядете алкохол, докато готвите на скара, внимавайте да не излеете лесно запалими течности в огън.
Внимавайте за достатъчно шаран от месо, за да избегнете заболявания, свързани с храната.
Не добавяйте подбуждане на течност или въглища, когато храната е на скара.
Уверете се, че суровото месо или това, което трябва да се докосне, не пада върху други повърхности. Препоръчва се получаване на мляно хранене поне до степента на получаване на печено, до температура приблизително 74 ° C. Ако предпочитате бургерите на слаб печен, уверете се, че месото ви е свежо и закупено от надеждни хора.

От какво имаш нужда

Метален острие с дълга дръжка
Грил
Панел
Купа