Как да направим соленост и зеле в тенджера на бавно готвене

Солонин и зеле са особено нежни, ако готвите в тенджера с бавно готвене. Това е един от най-лесните начини, по който можете да приготвите това ястие, което в други случаи става малко сложно. Солонин и зеле са идеални за празника или обикновен ден, когато искате нещо задоволително.

Съставки

Брой части: 4

Говеждо месо

1.8 кг солонина (гърди)
2 чаши (500 ml) замразена перла лък
450 g малки червени картофи
2 стебла от целина
450 г малък морков
360 ml дебел, тъмен ала или всяка нереалистична бира
1 средно кочан зелен или савоя зеле
Дижон горчица (по избор)

Морски смеси от подправки

1/2 C.Л. (2,5 ml) горчични семена
2 натрошени лаврови листове
8 грах от ароматен пипер
1/2 C.Л. (2.5 ml) соли
1/2 C.Л. (2.5 ml) черен пипер

Ххрена сос

1/2 чаша (125 ml) мазна сметана
1/4 чаша (60 ml) заквасена сметана
1/4 чаша (60 ml) завършен раздробяване (без течност)
Капка остър сос
Сол и черен пипер на вкус

Стъпка

Метод 1 от 4:

Обучение

един. Нарязани зеленчуци. Картофите, целина и зеле трябва да се нарязват на по-малки парчета.

Малко червени картофи трябва да се измият в студена вода и да се почистват с четка за зеленчуци. След това го нарежете на половината наполовина.
Стъблата от целина трябва да се нарязват на парчета от около 7,6 см дълги. Изплакнете под студена вода, ако е необходимо.
Зелето трябва да бъде намалено на 6 или повече. Нарежете кочана на половина и извадете нокът, за да не повреди ли листата. Нарежете всяка половина за 3 или 4 филийки. Изплакнете под студена вода, ако е необходимо.
За тази рецепта не е необходимо да режете малък морков и перла лук. Въпреки това, ако използвате конвенционални моркови и лук, морковите трябва да бъдат почистени и нарязани на парчета от 5 см, а лукът ясни и нарязани на филийки.

Изображение, озаглавено конорално говеждо и зеле в пот Стъпка 2

2. Изплакнете месото. Доста соларин бързо при хладна течаща вода, за да се премахнат следите от лед и други вещества. Сух цвят в чисти хартиени кърпи.

Ако сте запазили соланин във фризера, е необходимо да се размразявате. Поставете месото през нощта в хладилника, за да изчезне правилно и ефективно.

Изображение, озаглавено конорално говеждо и зеле в кочата пот Стъпка 3

3. Покрийте тенджерата за бавно готвене с тънък слой мазнина за готвене. Напръскайте върху стените и дъното на мазнините за готвене.

Можете също да използвате спално бельо за тенджера на бавно готвене. Всяка от тези опции ще бъде достатъчна, за да се предотврати изгарянето на храна и ще улесни по-нататъшното почистване.

Метод 2 от 4:

Смесване на смес от подправки

един. Разпространение на горчица, листа и ароматен пипер. Поставете семената на горчица, листата на залива и ароматния пипер в хоросан и превъртете през пестилката.

Ако нямате хоросан и пестик, използвайте дръжка за чук за месо и малка купа или нещо подобно. Можете също така да поставите подправки в затваряща пластмасова торба, да я затворите и да го смилате с въртящ щифт.

Изображение, озаглавено конорално говеждо и зеле в пот на кочанка стъпка 5

2. Смесете всички подправки.Смесва се в малка купа с натрошени подправки със сол и пипер до хомогенна маса.

Можете да го направите с лъжица или вилица.

Настрана настрана смесени подправки.

Метод 3 от 4:

Готвене на Солонина

един. Поставете лука и картофите на дъното на бавно готвене. Поставете тези твърди зеленчуци на дъното на равномерния слой.

Най-вероятно лъкът няма да се придържа към тенджерата, тъй като може да се случи с други зеленчуци. В допълнение, аромата на Лука може да импрегнира други, по-малко плътни, зеленчуци.

Изображение, озаглавено конорално говеждо и зеле в пота на кочата Стъпка 7

2. Останете на върха на солонин. Ако не сте в състояние да поставите месо от едно парче, изрежете го на две части и го поставете така, че да играе.

Изображение, озаглавено конорално говеждо и зеле в пот на кочанка стъпка 8

3. Покрийте целина и моркови. Поставете целина и моркови равномерен слой върху месото.

Това са единствените зеленчуци, които трябва да бъдат добавени в момента. Не добавяйте зеле. Тя се подготвя бързо и се разпада, ако го приготвите през цялото това време.

Изображение, озаглавено конорално говеждо и зеле в пот на коша стъпка 9

4. Напълнете бирата и добавете смес от подправка. Налейте зеленчуци и говеждо бира или кота и равномерно поръсете с подправка.

Уверете се, че бирата напълно покрива месото в тенджера на бавно готвене. Ако това не е така, добавете вода към нивото на течността, достигайки горната част на солта.

Използвайте сместа от подправка, описана в тази статия, или ако предпочитате, можете също да използвате готова смес, която често се продава заедно със соленика.

Изображение, озаглавено Коново говеждо и зеле в кочата пот Стъпка 10

пет. Покрийте и гответе при ниски температури за 7 часа. Не изваждайте капака с тенджерата в процеса.

Ако нямате 7 часа, пригответе солта със зеленчуци за 4 часа при високи температури.

Изключително важно е да не се отваря тенджера. Бавното тенджера на готвене действа чрез натрупване на топлина и ако отстраните капака, част от топлината ще напусне. Това може да увеличи общото време за готвене.

Изображение, озаглавено конорално говеждо и зеле в пот на кочанка стъпка 11

6. Добавете зеле и гответе още 1 час. Поставете зелето на плосък слой в бавна кухня. Покрийте и гответе за един час, докато зелето стане меко.

Можете също да включите топлината и да приготвите зеле с други съставки 20-30 минути.

Преди да добавите зеле, не е необходимо да смесвате съставки. Просто сложете зеле от горе до гладък слой.

Изображение, озаглавено конорално говеждо и зеле в пот на кочанка стъпка 12

7. Сервирайте с дижонна горчица и сос от хрян. Сложете горещ солан със зеленчуци на плочи за подаване. Палтен соковете, останали в тенджера и сервират с дижон горчица и сос от хрян.

Нарежете Salton на тънки фибри през влакна. Така месото ще бъде нежно, но ако погълне месото по влакната, тя ще бъде трудно.

Можете също така да излеете остатъците от сок в чиния и да ги поставите на масата до хрян и горката на Дижон.

Метод 4 от 4:

Готвене сос от хрян

един. Победи мазнини сметана. Използвайте електрически миксер, за да победите сметаната в средната купа преди образуването на меки върхове.

Ако не искате да използвате електрически миксер (или нямате), можете да победите крема ръчно с помощта на размахване. Въпреки това, ще трябва да победите много енергично.
За да се определи дали кремът от желаната консистенция е достигнал, обърнете размахването или дюзата на смесителя с главата надолу, счупване на кремавата повърхност. Пиковете трябва да се държат за около секунда, преди да се върне към купа.

Изображение, озаглавено конорално говеждо и зеле в пот на гърне Стъпка 14

2. Сгънете заквасена сметана и хрян. Добавете към бита сметана заквасена сметана и хрян и внимателно ги сгънете с шпатула, за да се смесват равномерно.

Ако смесвате ада и сметана със сметана твърде енергично, тя ще пресече цялата ви работа по крема, и сосът ще стане твърде течен.

Използвайте повече или по-малко настъргайте, за да отговарят на вашия вкус.

Изображение, озаглавено Коново говеждо и зеле в пот на коша 15

3. Сезон остър сос, сол и пипер. Добавете желаното количество подправки и сгънете гумените ножове.

Ако не сте сигурни колко да използвате подправки, започнете от 1/2 часа. Л. (2.5 ml) соли, 1/2 h. Л. (2.5 ml) пипер и капки от остър сос. Опитайте вкуса на чиста лъжица и коригирайте количеството подправки, ако е необходимо.

4. Обслужвам. Сервирайте сос на соланин, приготвен в тенджера на бавно готвене.

От какво имаш нужда

Четка за зеленчуци
Остър кухненски нож
Мазнини за готвене ИЛИ Хляб за тенджера на бавно готвене
Чисти хартиени кърпи
Бавен съд за готвене от 5 до 6 l
хоросан и пестик
Малка купа
Средна купа
Electomyer ИЛИ Вечен
Гумено острие