Как да готвя свински пържоли

Вероятно знаете какво е добре печено свинско, но може би никога не сте чували за свински пържоли. Филетата на свинското месо се нарича голяма част от нежно месо, което съдържа много малко мазнини. Той е идеален за рязане на малки пържоли. Свинските корейски пържоли също се наричат свински пържоли и се считат за най-сочното месо от месо, особено когато са все още на костите. Свинските пържоли могат да бъдат без много усилия и бързо да се подготвят в тиган, скара или да се запържва във фурната и веднага ги изпратят на масата.

Съставки

Пържени свински пържоли

Свински корейски пържоли
30 грама рапица или друго растително масло за пържене
От 1/2 до 1 чаша (от 60 до 125 грама) брашно
1 чаена лъжичка сол

Печени свински пържоли

Свински корейски пържоли
Сол и пипер като подправки
Допълнителни подправки (по избор)

Пържоли на скара

Свински корейски пържоли
2 супени лъжици растително масло
1/2 Lyme сок
Сол и пипер на вкус

Стъпка

Метод 1 от 4:

Свински пържоли пържени в тиган

един. Подгответе смес за подвижно месо. Пържоли от свински филе, изсушени с хартиени кърпи и остават настрани. Налейте от 60 до 125 грама брашно в малка плоча. Добавете там с 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка смлян пипер. Пръстите напълно се смесват сол и пипер с брашно.

За приготвяне на дебели пържоли (дебел 3 сантиметър), лекувайте фурната до 200 градуса.

Изображение, озаглавено готвене свинско мръсни пържоли стъпка 2

2. Топлинно масло. Поставете желязо или метален тиган с тежко дъно на средния огън. Налейте 1/4 чаша рапица или друго растително масло и изчакайте, докато стане. Маслата трябва да са толкова много, че напълно да покрие дъното на тигана. Ако е необходимо, добавете още малко.

Не печете пържоли на маслина или масло. При висока температура такова масло просто изгаря.

Изображение, озаглавено Кук Свинско сламена пържола Стъпка 3

3. Опрес пържоли. Makake всяка пържола в ароматизираното брашно, така че да остане дебел слой върху месото. Обърнете пържолите, докато не бъдат покрити с плътна слой смеси от всички страни. Повдигнете месото и разклатете излишното брашно. Измийте ръцете си със сапун и вода след работа със сурови пърки, за да предотвратите разпространението на патогени.

Отличното решение ще поддържа пържола в едната ръка, а другата по това време я поръсва с брашно от горе. Така че една длан винаги ще остане суха и брашното няма да се придържа към нея.

Изображение, озаглавено готвене свинско мръсни пържоли стъпка 4

4. Пържени пържоли в тиган. Внимателно понижете предварително приготвените пържоли, веднага щом нагрятото масло започва леко трептене. Пригответе пържоли за 3 минути на средна топлина. TULETES превръщат пържолите и печени още 3 минути. Месото трябва да бъде златисто кафяво. На това готвене фино нарязано месо може да се счита за завършено. Ако пържолите са дебели, поставете ги във фурната за още 6-10 минути, за да получите желания резултат.

Независимо от дебелината, пържолите, направени от свински ядра, трябва да се охладят до температура от 60 ° С, преди да могат да бъдат сервирани до масата.

Уверете се, че тиганът може да се използва безопасно във фурната, ако месото трябва да бъде допълнително печено.

Метод 2 от 4:

Печени свински пържоли

един. Обърнете фурната и сезон на пържолите от свинско месо. Ако имате фурна с горната подредба на нагревателния елемент, инсталирайте решетката, така че да е на разстояние от 7-15 сантиметра от скара. Включете грила до максималната мощност и загрейте фурната за 10 минути. Двете страни на свинското пържола щедро сезон сол и пипер. Можете също да ги поръсите:

Земя Fennelhele,
чесън на прах,
лук на прах,
Земя zila.

Изображение, озаглавено Кук Свинско лице пържоли Стъпка 6

2. Пържола от едната страна. Спрете дъното на гърба или фолио пържене на тигана, така че лесно да можете лесно да измиете чиниите. Поставете подправеното месо на фолиото и го поставете под скалата. Печете пържоли за 6-8 минути. Имайте предвид, че тънките пържоли ще се подготвят по-бързо от мазнините.

Месото трябва да бъде на разстояние 10 до 13 сантиметра от източника на топлина, ако дебелината му надвишава 3,5 сантиметра. Така че пържолите ще бъдат дори приготвени вътре и не изгарят отвън.

Изображение, озаглавено готвене свинско мръсни пържоли стъпка 7

3. Превърнете пържолите и се подгответе от другата страна. Възползвайте се от форцепс, за да обърнете месото напротив. След това поставете пържоли под скара и продължете да готвите за 6-8 минути или докато златната камера се появи на месото.

Не забравяйте да носите халки и да покажете предпазливост, когато получите лист за печене от пещта.

Изображение, озаглавено Кук Свинско сламена пържола Стъпка 8

4. Дай ми месото да стоя преди сервиране. Пържоли от пръсти от свински ядра от двете страни, извадете тенджерата и проверете вътрешната им температура. Температурата на месото трябва да бъде 60-70 ° C. Дават пържоли, за да издържат 5 минути, след това служат.

Пет минута "почивка" ще отпусне мускулните влакна и в резултат на това месните сокове са равномерно разпределени по пържолата.

Метод 3 от 4:

Пържоли на скара

един. Загрейте грила и сезон на пържолите. Включете средния огън на газовата скара. Ако използвате въглищна скара, вдигнете въглища и ги събирайте с шепа в центъра. Поръсете свински пържоли и пипер от двете страни. Болен сок от половин вар на свинска пържола и я поръсва с 2 супени лъжици растително масло.

Въпреки че е възможно предварително да се добавят пържоли със сол и пипер, да добавите лайм сок само непосредствено преди да ги поставите на скара.

Изображение, озаглавено Кук Свинско лице пържоли Стъпка 10

2. Поставете пържолите на скара. Проверете дали грилът скара е чист и поставете ароматизираните свински пържоли върху него. Те трябва да бъдат разположени възможно най-близо до центъра, ако се използва въглен. Готвенето на пържоли с дебелина около 2 сантиметра следва 4-6 минути.

Времето за готвене ще се увеличи, ако пържолите са доста дебели (около 3,5 сантиметра). За първата страна, тя може да бъде около 10 минути.

Изображение, озаглавено Кук Свинско мръсни стекове стъпка 11

3. Обърнете се и нарязвайте месо от другата страна. Клещите внимателно обръщат пържолите. Сега отидете на последния етап на готвене. Дръжте пържолите с дебелина около 2 сантиметра на скара за още 4-6 минути и 10 минути, ако дебелината на месото е около 3,5 сантиметра. Проверете температурата на пържола, която трябва да бъде от 60 до 70 ° C. След готвене такова месо трябва да остане 5 минути, преди да може да се сервира на масата.

Ако искате да украсите пържолите с красиви решетки ивици, обърнете месото 90 градуса в последните минути на готвене. Така че ще получите модел под формата на кръстосани ивици.

Метод 4 от 4:

Избор и хранене на пържоли от свински ядра

един. Изберете правилните пържоли от свинско ядра. Решават броя на хората, за които ще готвите, и въз основа на тези данни, вземете необходимото количество свинско месо. Покупка следва в размер на 450 грама месо за всеки човек. Потърсете свинско розово-червено с малък брой мраморни подове на интрамускулна мазнина.

Не приемайте пържоли с потъмнени кост или тъмни петна върху мастната тъкан.

Изображение, озаглавено Кук Свинско сламена пържола Стъпка 13

2. Съхранявайте пържоли, необходими в хладилника. Месото може да се съхранява за 2-4 дни в предварително опаковани контейнери, ако няма да го приготвяте веднага след покупката. В противен случай ще трябва да го замразите.

Преди да замразяват пържоли, те трябва да бъдат плътно увити в специален съхранетелен материал във фризера (като фризер или алуминиево фолио) и да изтръгнат от получения брикети толкова въздух. Стикчета от датата на производство и поддържане на месо при -17 ° C, докато се нуждае от него.

Изображение, озаглавено готвене свинско мръсни пържоли стъпка 14

3. Сервирайте пържолите към масата. Тъй като пържолите, направени от свинско корейци, се считат за достатъчни "лесни" храна, можете да добавите ястие с странично ястие, например, ориз, боб или картофи). Или не претоварвайте стомаха и сервирайте месо с пържени зеленчуци или нарязана салата. Има и други варианти на страничната блюда, като:

Зелева салата,

Сладки картофи (Батрат),

Червено зеле с ябълки,

Кале,

Бял боб пюре пюре.