Как да се готви във фурната пържена пиле

Пърженото пиле е много популярно поради хрупкавата му кора. Ако търсите лесен начин да го приготвите с цялото си любимо ястие, можете да пеете пиле в пещта. В повечето такива пилешки рецепти, първо се накисват в саламура (солен разтвор) или в кисело мляко, и след това го нарязват в брашно, галета или натрошени корнфлейкс. Просто сложете пиле на предварително загрята тава за печене и гответе в пещта до хрупкав. Малко вероятно е да искате да се върнете към традиционния метод на печене, когато опитате ястието по този начин!

Съставки

Класическа пилешка печена рецепта

90 грама морска сол (разделена на няколко порции, освен количеството, което е предназначено за подаване на чинията на масата)
240 милилитра топла вода
8 пилешки огради с кости и кожа
20 грама несолено масло
60 грама брашно за печене
3 грама черен чук от груба шлифоване (освен сумата, от която се нуждаете за сервиране)

Изход: 3-4 порции

Печено пиле в галета и кисело мляко, приготвено във фурната

1 яйце
80 милилитра мляко
125 грама брашно за печене
45 грама галета
10 грама пекарна прах
30 грама сол
20 грама чук от червен пипер
10 грама чеснов прах
10 грама лук прах
5 грама земята пипер
900 грама пилешки гърди без кости и обелване, нарязани на 3-4 големи парчета
60 грама крем масло

Изход: 6 порции

Печено пиле с кисело мляко и галета

За пиле:

8 пилешки крака без кожа
4 грама сол за готвене
3 грама сладка пипер
3 грама подправни птици
1 грам чеснов прах
5 милиграма прясно смлян черен пипер
240 милилитра кисели мляко
Сок от половин лимон

За паниране:

60 грама галета
15 грама натрошени корнфлейкс
50 грама настъргано пармезан сирене
12 грама сол за готвене
5 грама сухи магданоз
4 грама сладка пипер
5 грама лук прах
5 грама чеснов прах
5 грама чили прах

Изход: 8 пилешки крака

Стъпка

Метод 1 от 3:

Готвене пържено пиле във фурната от класическа рецепта

един. Пригответе саламура и изрежете ненужните части на пилето. Вземете голяма купа и се налива 60 грама морска сол в нея. Добавете 240 милилитра топла вода и пречат на разтвора, докато солта е напълно разтворена. Вземете 8 пилешки изделия с кости и кожа и изрежете всички мазнини

Опитайте се да приготвите саламура предварително и да оставите пилето в него за деня или през цялата нощ, така че да бъде внимателно напоена.

Изображението, озаглавено Направете пържено пиле в пещта стъпка 2

2. Нека пилето се охлади в саламура. Закупуване на пилешки огради в купа и добавете толкова много студена вода, така че напълно да покрие пилето. Добавете съдържанието на една форма за лед (всички кубчета), за да се охлади водата. Смесете водата с кръгови движения и поставете купа в хладилника. Нека пилето се охлади за няколко часа или го остави в хладилника за нощта.

Костите и кожата на пилешки огради ще дадат на съдовете уникален вкус и да правят месо много сочно.

Изображение, озаглавено направете пържено пиле в пещта стъпка 3

3. Загрейте фурната и избършете страха от сухо. Завъртете фурната за 200 ° C. Отстранете пилето от хладилника и шиферните салат. Месото трябва да е абсолютно сухо, така че да се оцветявате с хартиени кърпи.

Пилето ще бъде усукано много по-добре, ако месото е предварително издухано и премахнете цялата влага.

Изображението, озаглавено, направете пържено пиле във фурната стъпка 4

4. Подгответе се печени. Вземете голяма форма за печене, в която всички парчета пиле ще бъдат поставени в един слой. Поставете под формата на 20 грама несолено масло и го поставете в предварително загрята фурна. Кремообразно масло се топи, а готвене за печене е топло, докато не приготвите пиле.

В предварително загрята форма за печене е по-лесно да се получи хрупкава кора в процеса на готвене.

Изображение, озаглавено направете пържено пиле в пещта стъпка 5

пет. Поръсете с брашно и пилешко пиле. Налейте 60 грама брашно до голям целофан за замръзване. Добавете останалите 30 грама сол и 3 грама черен пипер едро. Глупавото разклаща опаковката, така че солта и пипер да се смесят. Поставете в пакет от две пилешки огради едновременно и ги разклатете, за да се нарязват равномерно в подправките от всички страни.

Poops неравномерно покрива сместа от брашно и подправки, ако сложим цялото пилешко месо в даден момент.

Изображението, озаглавено Направете пържено пиле в стъпка 6

6. Сложи пилето в печването. Отстранете два пилешки страх от опаковката и се разклатете от излишното брашно. Поставете месото на плоча, докато правите останалата част от месото. Използвайте лентата, когато изваждате горещото на открито. Поставете под формата на избрани пилешка ограда с кожата надолу.

Хрупкавата кора няма да работи, ако не се разклати с месо от допълнително брашно, защото слоят легла ще бъде много дебел.

Изображение, озаглавено Направете пържено пиле във фурната стъпка 7

7. Торта пиле. Поставете във фурната и подгответе птица от 40 минути. Ще чуете как месото ще започне да пука да се пече във фурната. Долната му част ще получи тъмнокафяв нюанс и ще стане хрупкав.

Не обръщайте месото в процеса на готвене.

В зависимост от модела на фурната, времето за готвене може да се различава, така че пилето се изкриви до златната кафява сянка.

Изображение, озаглавено Направете пържено пиле в стъпка 8

Осем. Обърнете месото и донесете на готовност. Внимателно се измъкнете от фурната и с помощта на лопата завъртете страха от другата страна. Преустановете тенджерата във фурната и пригответе пилето за още 20 минути. В същото време месото ще бъде изкривено от двете страни.

Можете също да използвате клещи, за да завъртите пилето, ако парчетата от птици не се придържат към формата.

Изображението, озаглавено Направете пържено пиле в стъпка 9

девет. Сервирайте печено пиле до масата. Warl на сервиращото ястие с хартиени кърпи. Извадете формата на фурната и клещите внимателно преместват страха на сервиращото ястие. Поръсете пилешко парчета с малко количество сол и смлян пипер, преди да сервирате на масата.

Хартиени кърпи поглъщат излишната мазнина или масло.

Метод 2 от 3:

Готвене пържено пиле във фурната с помощта на галета

един. Формуляр за пещ и печене. Завъртете фурната при 210 ° C. Вземете достатъчно големи ястия за печене, така че всички пилешки парчета да се поберат в един слой. Поставете формата на обличане във фурната и изчакайте, докато се затопли.

Пилето ще бъде усукано по-добре, ако го поставите в предварително загрята форма.

Изображението, озаглавено Направете пържено пиле във фурната стъпка 11

2. Смесете яйцето с мляко. Разбийте едно яйце в плитка купа. Налейте 80 милилитра мляко и бийте съставките към пълното разтваряне на яйцето. Поставете сместа отстрани.

Изображението, озаглавено, правете пържено пиле във фурната стъпка 12

3. Пригответе суха смес. Вземете друга купа и се налива 125 грама за бране брашно и 45 грама галета. Източник на необходимото количество пекарна на прах и подправки, изсипете ги в купа и смесете всички съставки. Следните компоненти трябва да бъдат смесени:

10 грама пекарна прах,

30 грама сол,

20 грама чук от червен пипер,

10 грама чеснов прах,

10 грама лук прах,

5 грама земята пипер.

Изображението, озаглавено Направете пържено пиле в пещта стъпка 13

4. Нарязани месо и нататък в суха смес. Вземете 900 грама пилешки гърди без кости и пилинг и с помощта на остър нож, нарязайте всяко парче на три или четири части. Поставете пилешкото пиле в суха смес и изрязани добре. Разклащайте излишната суха смес с пилешки парчета.

Покрийте пилените парчета със смес последователно, защото цялото месо не се вписва в купа наведнъж.

Изображението, озаглавено Направете пържено пиле в пещта стъпка 14

пет. Изсушава пилето в яйцеклетката. Поставете пилето в купа с яйчна смес и изрежете всяко парче. Направете го в малки партиди, така че месото да не се натрупва в купа.

Изображението, озаглавено Направете пържено пиле в пещта стъпка 15

6. Изрежете пилето отново в суха микс. Поставете пилените парчета обратно към купа със суха смес. Внимателно изрежете всяко парче.

Изображението, озаглавено, направете пържено пиле в пещта 16

7. Разтопете кремообразното масло под формата и поставете парчетата пиле. Използвайте петна, когато получите горещо на открито. Сложете 60 грама масло във форма за печене - на топла повърхност масло се топи много бързо. Веднага след като се разпространи, поставете приготвените парчета пилешко право във формата.

Изображение, озаглавено направете пържено пиле във фурната стъпка 17

Осем. Печено пиле във фурната. Поставете горещите прибори за печене обратно към нагрятата фурна и оставете за 10-12 минути. Ще видите как пилето ще бъде усукано и месото ще стане златна кафява сянка.

Ястието ще се подготви по-бързо, ако използвате пиле без кости и кори.

Изображението, озаглавено, направете пържено пиле в пещта стъпка 18

девет. Обърнете месото и донесете на готовност. Извадете формата на фурната и тънкото острие или клещи внимателно обръщайте пилето от другата страна. Поставете формата обратно към фурната и печете птицата за още 5-10 минути. В същото време месото ще бъде изкривено от двете страни. Отстранете готовата чиния от фурната и служете на масата.

Така че кората да се окаже хрупкавото, печено пиле в маслото на отворен огън за няколко минути, докато парчетата от птицата няма да могат да се удвоят достатъчно.

Метод 3 от 3:

Печено пиле в галета и кисело мляко, приготвено във фурната

един. Нарежете пилето в подправки. Поставете 8 пилешки брега без кожа в купа и поръсете с подправки отгоре. Разклатете краката в купата, на месото от всички страни има подправки. Ще ви трябват следните съставки:

4 грама сол за готвене,
3 грама сладка пипер,
3 грама подправни птици,
1 грам чеснов прах,
5 милиграма прясно смлян черен пипер.

Изображението, озаглавено, направете пържено пиле в пещта стъпка 20

2. Изсипете пилето с течни съставки и хладно. Измерете 240 милилитра кисели мляко и ги изсипете пилешко месо. Зала на половината от лимона и преместете сока в купа пиле. Поставете купа в хладилника и изчакайте 6-8 часа, докато месото се охлади.

Можете да поставите пиле в хладилника за цялата нощ, ако сте започнали да приготвяте ястие предварително.

Изображение, озаглавено Направете пържено пиле във фурната стъпка 21

3. Загрейте фурната и подгответе тава за печене. Завъртете фурната за 200 ° C, когато е време да пече пиле. Извадете листа за печене и поставете решетка върху нея. Поръсете с решетка и стръв с кулинарен спрей.

Изображение, озаглавено направете пържено пиле във фурната стъпка 22

4. Смесете сухи съставки. Вземете плитка купа и се изливайте в нея 60 грама галета и 15 грама смачкани корнфлейкс. Добавете останалите съставки за паниране на сместа и внимателно разбъркайте всичко. Ще ви трябват следните съставки:

50 грама настъргано пармезан сирене,

12 грама сол за готвене,

5 грама сухи магданоз,

4 грама сладка пипер,

5 грама лук прах,

5 грама чеснов прах,

5 грама чили прах.

Изображение, озаглавено направете пържено пиле в пещта стъпка 23

пет. Обраща пилешка жена в суха микс. Вземи месо от кисело мляко и нарязване на всяко парче в суха смес. Направете го много внимателно.

Паническо месо в малки партиди, ако в момент не работи всички крака в контейнера със суха смес.

Изображението, озаглавено, направете пържено пиле във фурната стъпка 24

6. Разделете пилетата си и ги поръсете с кулинарен спрей. Поставете приготвените пилешки крака на решетката, инсталирана на върха на битката. Вземете кулинарен спрей и ги поръсете всеки крак.

Благодарение на това, краката ще бъдат още по-хрупкави.

Изображението, озаглавено Направете пържено пиле в пещта стъпка 25

7. Торта пиле във фурната. Поставете печта и гответе страх от 40-45 минути. Месото покрива хрупкава златна кафява кора. Отстранете краката от фурната и веднага служите на масата.

Не можете да обърнете страха, защото месото се намира на мрежата.