Как печете бри (с илюстрации)

Бри е меко френско сирене, което се произвежда в катедрата по Сен и Марн. Бри може да се подаде топло като прости закуски. Тя може да се пече в бутер тесто. Пикантният вкус на играта също е добре комбиниран със сладки сосове, плодове и ядки. В тази статия ще ви кажем как да приготвите обикновена печена бри, както и печете бри в бунтовия тесто (така наречената Бриг ел - "Бри с кора").

Съставки

Просто изпечен бр

250-грам главата сирене
2-3 супени лъжици (30-45 милилитра) мед
Ядки, сушени боровинки, розмарин или мащерка (по избор)

Бри в тесто

1 замръзнал лист от бутер тесто
250-грам главата сирене
2-3 супени лъжици (30-45 милилитра) мед
Ядки, сушени боровинки, розмарин или мащерка (по избор)

Смазване от яйца (по избор)

1 счупено яйце
1 супена лъжица (15 милилитра) вода

Стъпка

Част 1 от 3:

Просто изпечен бр

един. Загрейте фурната до 180 ° C. Отворете фурната и поставете решетката на средния рафт. След това затворете фурната и задайте температурата от 180 ° C. Ще отнеме 5-10 минути, така че фурната ще се затопли до тази температура.

Изображение, озаглавено Печете BRIE стъпка 2

2. Подгответе лист за печене. Изпращайте листа за печене с лист хартия за пергамент. Ако нямате банер, вместо това можете да използвате стъклена или керамична плоча, подходяща за фурната. Плочата трябва да е достатъчно голяма, за да пасва на главата на сиренето на Бри.

Изображение, озаглавено Печете Brie стъпка 3

3. Изберете мек Бри и го разположи. Потърсете по-малко сирене или този, на който е направен от "двоен крем". Не купувайте BRIE от "тройния крем", тъй като може да се влюби при печене. Ако сиренето е увито в хартия или пластмаса, извадете го и го изхвърлете. Оставете бялата кора върху сиренето.

Печен Бри обикновено ядат малки филийки, които се отрязват с нож от главата на сиренето и намажете на крекинга. Можете също да отрежете сиренето, преди да спечелите горната част на корита, така че крекерите да могат да бъдат разболенени. Оставете кората си отстрани и по-долу, така че сиренето да не е рядкост при печене.

Изображение, озаглавено Печете Brie стъпка 4

4. Мед на сирене. За да направите това, ще ви трябват 2-3 супени лъжици (30-45 милилитра) мед. Медът трябва да бъде доста прозрачен и течен. Можете също да изрежете сиренето в две тънки кръгове. Налейте мед (и ако желаете от други съставки) горната страна на долния кръг. След това поставете горния кръг върху него - в резултат на това ще получите прилика на сандвич.

Вместо мед, можете да използвате клен или агарен сироп, стрелба или други плодове.

Изображение, озаглавено Печете brie стъпка 5

пет. Помислете за добавяне на нещо друго. Можете да използвате други добавки, за да дадете на Bri по-оригинален вкус. Например, можете да изрежете главата на сиренето наполовина и да поставите тези добавки между половинките заедно с мед. Сложи ги на върха на меда. Ето някои опции:

Няколко клонки от прясна мащерка и шепа нарязани орехи;

Няколко клонки от прясна розмарин и шепа смазани орехи;

Преди да поставите BRIE във фурната, добавете няколко клонки от мащерка - след като ще получите сиренето от фурната, сложете върха на леко нарязано на 4 фигури;

Вместо мед можете да добавите кленов сироп, както и кафява захар, шепа натрошени ядки орехи и шепа изсушени боровинки.

Изображение, озаглавено Печете BRIE стъпка 6

6. Вземете Br. Поставете сиренето на тавата и го поставете във фурната. Печете сирене за 10-12 минути. Когато бри се пекат, тя ще бъде мека на допир.

Изображение, озаглавено Печете BRIE стъпка 7

7. Дайте сиренето да се охлади за около 5 минути, след което веднага ние служим на масата. Най-доброто от печено е топло. Ако сте използвали един мед при печене, можете да добавите още малко подправки, които не трябва да се затоплят. Често се добавят пресни билки (например, розмарин и мащерка), смачкани орехи или орехи, сушени боровинки или плодови сладко. Можете да сервирате печени с бисквити или хляб. Това е описано по-подробно по-долу в раздела "BR Surining".

Част 2 от 3:

Бри в тесто

един. Загрейте фурната до 190 ° C. Предварително следвайте, че решетката лежи на средния рафт. Ще отнеме 5-10 минути, така че фурната ще се затопли до тази температура.

Изображение, озаглавено Печете Brie Step 9

Изображение, озаглавено Печете Brie Step 10

Изображение, озаглавено печене brie стъпка 11

4. Навивам с бутер тесто. Предварително излейте малко брашно на маса или друга работна повърхност. Леко поръсете повърхността на бубета тесто и я преобърнете с подвижен щифт. В същото време размерите на тестовия лист ще се увеличат.

Ако тестото е замразено, първо е необходимо да го размразявате. Ще отнеме 15-20 минути. Не се опитвайте да разгърнете замръзналото сладкарство, в противен случай може да се счупи.

Изображение, озаглавено Печете brie стъпка 12

пет. Сложи бри в средата на бутер тесто. Ако тестовият лист е много по-широк от главата на сиренето, можете да го отрежете с нож. Оставете толкова тест, така че можете свободно да обвивате главата на сиренето.

Помислете за използването на остатъци от бутер тесто. Можете да използвате формите за теста, за да отрежете малките парчета от него и да ги поставите на brie публикация как го обгръщате.

Изображение, озаглавено печене Brie стъпка 13

6. Подгответе пълнител и ги покрийте със сирене. След като изберете подходящ пълнител, го разпределете на върха на сиренето. Не нанасяйте смес към цялата повърхност и оставете 1-1,5 сантиметра безплатно, в противен случай той може да се отцеди и да счупи тестото. По-долу са няколко опции.

За да приготвите обикновен пълнител, използвайте малина или други плодови сладко, кафява захар и стъкло (60 милилитра) от клен сироп.

За да се приготви сладко и пикантен бри сирене, смес 2 супени лъжици натрошени ядки пекан, ¼ чаша (30 грама) сушени боровинки и 2 супени лъжици (30 милилитра) мед.

Можете също да започнете сиренето на Бри. Изрежете главата на сиренето в половината на два кръга. Поставете в долния кръг няколко нарязани червени гроздове без кости. Добавете над грозде 1 чаена лъжичка прясна смачкана мащерка и ½ чаена лъжичка прясна натрошена розмарина. След това леко натиснете всичките горния кръг от сирене, така че да се окаже подобие на сандвич и постави главата на сирената на лист от бутер тесто.

Нарежете главата на сиренето в половината и смажете половин плод. След това съчетайте две половини и поставете сиренето на лист от бутер тесто.

Изображение, озаглавено Печете Brie стъпка 14

7. Sattail бутер тесто с яйца. Break 1 яйце до чашата, добавете 1 супена лъжица (15 милилитра) вода и смес. Вземете четка и тънък слой нанесете получената смес на бутер тесто. В резултат на това тестото е по-добро за сиренето на Бри. Не прилагайте прекалено много лубрикант, в противен случай тестото получава.

Изображение, озаглавено Печете BRIE стъпка 15

Осем. Увийте Bri в бутер тесто. Поставете ръбовете на тестото върху главата на сиренето. Можете да ги свържете и да направите малки гънки или просто да се обърнете над сиренето, като лист хартия върху бонбони. Ако решите да завъртите тестото, завържете хлебни канала.

Ако случайно намалите прекалено много тесто и не можете да обгърнете цялото сирене, не го разтягайте. Вместо това, наложите отрязаните блокове за тесто върху главата на сиренето.

За да стане по-лесно при печене, парата излезе, можете да пробиете горната част на теста за вилица.

Изображение, озаглавено Печете Brie Step 16

девет. Засийте горната част на тестото със смазка за яйца. В резултат на това тестото ще се окаже по-блестящо. Вземете четка и нанесете тънък слой лубрикант към горните гънки на тестото.

Изображение, озаглавено Печете първа стъпка 17

10. Помислете за декориране на горния възел за тесто. Ако имате разбивка бутер тесто, те могат да бъдат нарязани с помощта на форми за тестото. Можете да изрежете тестото и по други начини, ако само имаше подходящ поглед. Стиснете парчета тесто върху получената конволюция и нанесете малко яйцекране върху тях.

Изображение, озаглавено Печете Brie Step 18

единадесет. Поставете брега на печене на листа и го поставете във фурната. Печете сиренето 15-20 минути или докато тестото стане златисто кафяво.

Изображение, озаглавено Печете Brie Step 19

12. Изчакайте 5-10 минути, докато сиренето се охлади, след което го обслужвайте на масата. Печено бри сирене е най-добре да се яде топло. Може да се сервира като лека закуска с крекери или нарязан хляб. Повече информация можете да намерите за това в следващия раздел.

Част 3 от 3:

Истинско сервиране

един. Опитайте се да готвите просто печено сирене Бри без нищо и да добавите в края на боровинката сос. Печете Бри без мед, пълнене и бутер тесто за 10 минути. След това вземете сиренето и го излейте с сос от червена боровинка. Печете бри още 5 минути. Преди сервиране на готово сирене на масата, добавете някои оранжеви кора към него и шепа нарязани орехи.

Орехите могат да бъдат заменени с шам-фъстъци или нарязани ядки.

Изображение, озаглавено Печете Brie стъпка 21

2. Добавете малко пикантно или остра подправка за сирене. Можете да излеете BRIE мед или кленов сироп и да добавите нарязани орехи или орехи, сушени боровинки, нарязани бадеми или шам-фъстъци. Можете дори да излеете плодове за сирене или сладко от червена боровинка.

Изображение, озаглавено Печете brie стъпка 22

3. Добавете някои сладкиши: Ябълките, смокините или гроздето ще отговарят на това. Нарежете ябълката с филийки или кубчета и го поставете до петото сирене Brie. Сладка, кисела или друга сочна ябълка. Можете също да отрежете смокините в парчетата и да се разложите на сиренето, преди да го служат на масата. За по-голяма красота можете да поставите до петия брат на гроздето.

Изображение, озаглавено Печете BRIE стъпка 23

4. Сервирайте печен Бри с бисквити. Простите крекери са най-подходящи, въпреки че можете да използвате крекери с ароматни добавки и билки. Сервирайте ножа, така че гостите могат да разпрострат сиренето на бисквити. Ако изрежете върха на сиренето, преди да го пеете, ножът не се нуждае.

Можете също да изпратите Bri с нарязан хляб. Изберете хляб с хрупкава кора, като френски багет и го нарязайте с тънки филийки. Не използвайте нарязан хляб за сандвичи.

Изображение, озаглавено Печете Brie Step 24

пет. Използвайте печен Бри като лека закуска. Печен сиренето на Brib е перфектно като закуска в студено зимно време. Когато се събирате, за да празнувате Коледа или Нова година, помислете за печене на Бри.

Изображение, озаглавено Печете BRIE стъпка 25

6. Увийте остатъците на сиренето в пластмасов филм или восъчна хартия и поставете в хладилника. Печен Бри може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни.

Изображение, озаглавено Печете Brie стъпка 26

7. Ако е необходимо, лекува печено сирене. Преди пивоване на сирене, изчакайте, докато се затопли до стайна температура. След това поставете Бри на листа за печене и го покрийте с алуминиево фолио. Поставете листа за печене, нагрява се до 180 ° C. Дръжте сиренето във фурната 5-10 минути или докато се нагрява.

Съвети

Не купувайте Брон с кафяви петна или силна миризма на амоняк. Тези признаци показват, че сиренето падна.
Не купувайте твърдо или набръчкано сирене. Ако Бри е твърд на допир, той не се дозира и не се подобрява с времето. Бри сиренето спира зрелите, след като се нарязва.
Купете само такъв брой сирене, които можете да ядете за 2 седмици, в противен случай може да се развали. Сиренето на Бри се продава както с цели глави и отделни филийки.

Предупреждения

Изчакайте няколко минути, докато изпеченият Бри ще се охлади, преди да сервирате или да го имате. След като вземете сиренето от фурната, тя ще бъде гореща и разтопена и те могат да бъдат изгорени.

От какво имаш нужда

Копеле и пергаментна хартия
Фурна