Как да приготвим пиле в двоен котел (автоклав)

Всъщност няма начин да се подготви истинско печено ("Broasted") пиле у дома. "Счупен" и "Бруастър" - Регистрирани търговски марки на Белоита Бруастър, Уисконсин. Подправки и оборудване, които са необходими за това, се продават за ресторанти и не се продават за домашна употреба. Това подсказва заключението - можете да възпроизведете техниката на готвене печено пиле и да се опитате да готвите нещо подобно.

Съставки

Пиле в параход

На 4 порции

• 1 пиле за пържене
• 4 чаши (1 литра), 1/2 чаши (125 ml) и 1/4 чаши (60 ml) вода, отделно
• 1/4 чаши (60 ml) и 1/2. лъжици (10 мл) соли, поотделно
• 1 Чл. Лъжица за подправка на клетката (15 ml) (погледнете по-долу)
• 2 Св. Лъжици (10 ml) печене на прах
• 1/2 статия. Лъжици (5 ml) смлян черен пипер
• 1 чаша (250 ml) канола масло
• 1/2 чаша царевично нишесте (125 ml)
• 1-1 / 4 чаши (315 ml), панираща смес (виж по-долу)

Подправка Cajigin

Оказва се 1/4 чаши (60 ml)

• 2 Св. лъжички (10 мл) соли
• 2 Св. Лъжици (10 ml) чеснов прах
• 2.5 St. Лъжици (12.5 ml) Paprika
• 1 Чл. Лъжица (5 ml) смлян черен пипер
• 1 Чл. Лъжица (5 ml) прах за лук
• 1 Чл. Лъжица (5 ml) червен подпиден пипер
• един.25 ml (6.25 ml) изсушен риган
• един.25 ml (6.25 ml) сушени графични
• 1/2 статия. Лъжица (2.5 ml) люспи от червен пипер

Смес за хляб за пържене

Оказва се 1 + 1/4 чаши (315 ml)

• 1 чаша (250 ml) брашно
• 1 Чл. Солена лъжица (15 ml)
• 1 Чл. Лъжица (15 мл) смлян черен пипер
• 1/2 статия. Лъжици (7.5 ml) сушени гаща
• 1/2 статия. Лъжици (7.5 ml) сушени пелин
• 1/2 статия. Лъжици (7.5 ml) земята джинджифил
• 1/2 статия. Лъжици (7.5 ml) molota горчица
• 1/2 статия. Лъжици (2.5 ml) сол с чесън
• 1/2 статия. Лъжици (2.5 ml) Изсушен риган

• След смесване на смес от клетка, оставете настрани 1 st. Лъжица (15 ml) за по-нататъшна употреба в тази рецепта. Поставете останалата смес в малък, уплътнителен контейнер и го запазете в склада. Той ще бъде подходящ за още няколко месеца.

• Уверете се, че вашият параход може да се използва на печката. Съобщава се, че е плоско дъно, а не краката. Най-често двойните дъски са направени от метали, които са безопасни за използване на печката, но трябва да проверите инструкциите за вашия двоен котел и да се уверите, че печката няма да навреди на двоен котел.

Съвети

Предупреждения

От какво имаш нужда