Как да размразявате сьомгата

Подхранващата и вкусна сьомга е универсална риба, която може да бъде подготвена по различни начини. Въпреки че свежата сьомга има прекрасен вкус, можете лесно да приготвите и замразете месо от сьомга. Ако съхранявате няколко парчета филе във фризера или на скорошния си улов, най-добре е да размразявате рибата в хладилника за около 12 часа. Ако искате да приготвите риба в същия ден, сложете го в плътно затворена пластмасова торба и я спуснете в студената вода за около 1 час. Можете да размразявате сьомгата и в микровълнова фурна - тя е бърза, но след това размразяване месото може да бъде по-малко сочно и да загуби слоестата текстура. Каквото и да изберете, незабавно подгответе сьомгата след размразяване, така че бактериите да не го стартират.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Размразяване в хладилника

един. Вземете сьомга от фризера 12 часа преди да го приготвите. Най-добре е да размразявате сьомгата в хладилника - това ще помогне за поддържане на вкуса и аромата на месото. Тънки парчета Филета от сьомга Теглото по-малко от 0.5 килограма ще бъде преодолено в хладилника около 12 часа. Ако имате цялата риба или парчета с тегло повече от 0,5 килограма, извадете ги от фризера 24 часа преди готвене.

Например, ако ще приготвите филе от сьомга вечер в 19:00 часа, извадете го от фризера в 7 часа в същия ден.
Можете да оставите тънки филийки в хладилника за цялата нощ, но не ги пазете там по-дълъг от 24 часа. Така че, ако ще започнете да готвите сьомга във вторник в 16:30 часа и не искате да ставате в 4:30 часа, можете да изместите филета от фризера в хладилника в понеделник вечер, преди да заспите.

2. Увийте всеки замръзнал слайд парче в пластмасов филм. Вземи месо от оригиналната опаковка. Това е особено важно, ако сьомгата се поддържа във вакуумно опаковане. Увийте всяко парче рибен сладолед с един слой пластмасов филм.

Ако една опаковка съдържа няколко парчета филета и искате да размразявате само една или няколко резена, вземете парчетата, от които се нуждаете, и веднага поставете останалото филе обратно във фризера.

3. Поставени опаковани в пластмасово фолио месо на блестящи хартиени плочи. Легло на дъното на плочата 1-2 слой хартиени кърпи, така че да абсорбират влагата, която ще бъде удължена, когато размразяването на сьомгата. След това поставете парчета сьомга на плоча близо един до друг.

Изберете доста голяма плоча или купа, така че да можете да го поставите всички филийки сьомга от един слой.

4. Поставете плоча с замразена сьомга в хладилника най-малко 12 часа. Ако парчетата тежат по-малко от 0,5 килограма, ги размразяват в хладилника около 12 часа. Ако резените сьомга тежат повече от 0.5 килограма, изчакайте около 24 часа преди да ги получите от хладилника.

Уверете се, че температурата не е по-висока от 4 ° C в хладилника.

Изображение, озаглавено сьомга сьомга стъпка 5

пет. Подгответе отслабване от месо от сьомга веднага след като го излезете от хладилника. Когато сьомгата знае, може да се започне да готви. Изхвърлете хартиени кърпи, опаковки и пластмасов филм. След това Подгответе месо от сьомга, Докато температурата в средата ще достигне 63 ° C.

Не оставяйте месо от сьомга при стайна температура, освен ако не го приготвяте веднага.

Въпреки че може да се замрази отново със суровото месо от сьомга след размразяване, в резултат на това ще стане по-малко ароматно и сочно.

Метод 2 от 3:

Размразяване на студена вода

един. Поставете замразеното месо в сьомга в плътно затворена пластмасова торба. Вземете риба от оригиналната опаковка. Поставете замразени филийки в затваряща пластмасова торба. Извън излишния въздух от опаковката, така че филмът да пасва плътно към месото. След това затворете пакета на цип.

Уверете се, че в опаковката няма дупки, през които водата може да изтече.

2. Поставете пакета със сьомга в голяма дълбока купа. Изберете широка и дълбока купа, за да пасвате пакета със сьомга и рибата не излизат над ръба на купата. Рибите трябва напълно да се потопят във водата, която попълвате купа.

Използвайте два или повече плътно затварящи пакета и съответния брой купи, ако ще размразявате голямо количество сьомга.

3. Напълнете студена вода в купа, така че цялото месо да се зарежда в него. Оставяйте водата от кран и да изчакате, докато стане студено на допир. Температурата на водата не трябва да надвишава 4 ° C, за да се предотврати растежа на бактериите. След като водата стане достатъчно студена, попълнете я в купа, така че напълно да покрие всички парчета от замразена сьомга. Ако месото се появи, моля те, със затворен буркан. Опитайте се към всички филийки сьомга да бъдат под вода.

Не използвайте топла вода. Ако загреете рибата навън, месото бързо ще загуби сокотата и вкуса. В допълнение, в този случай може да няма време да разберете в средата.

4. Промяна на водата на всеки 10-20 минути или оставете студената вода в купа. За да не се следват месо, оставете студена вода от кран в купа. В същото време натиснете рибата със затворен буркан, така че месото да не се появява. Ако не искате да използвате потока вода, веднъж на 10-20 минути, излейте старата вода от купата и я напълнете с прясна студена вода.

Необходимо е да се смени вода, така че да остане студено и да не се затопли до стайна температура. По време на размразяването температурата на водата трябва да бъде близо до 4 ° C.

Изображение, озаглавено сьомга сьомга стъпка 10

пет. Размразяване на месо от сьомга в студена вода до 1 час, преди да продължите да готвите. Разделяне на риба в размер на 30 минути за всеки 0.5 килограм. Подгответе сьомга веднага след като напълно разбира. Не го поставяйте след размразяване в хладилника или фризера.

Този метод е лош, ако имате цяла риба, тъй като тя не се вписва в стандартен пакет с цип и е малко вероятно да се потопите във вода. Цялата сьомга по-добре оставя да размразява в хладилника за една нощ.

Ако кристалите на лед остават във вътрешните кухини на цялата сьомга, увийте в полиетиленов филм и поддържайте замразени парчета под студена вода до 1 час.

Метод 3 от 3:

Използвайте микровълнова фурна

един. Вземете замразена сьомга от опаковка 10 минути преди готвене. Ако искате да размразявате цялата риба, отстранете опаковката от полиетилен, хартия или фолио от него. Ако трябва да размразявате една или повече парчета от по-големите опаковки, вземете ги и поставете останалата част от месото в замръзналата камера.

Размразяването в микровълновата фурна е най-бързият начин, но е по-добре да се използват други методи. След това размразяване на рибата определено ще бъде подходящо за употреба, но месото може да стане сухо и сухо или неравномерно загряване.

2. Поставени замразени риби на чиния между два слоя хартиени кърпи. Използвайте достатъчно голяма плоча, подходяща за микровълновата печка, за да можете да излагате всички филийки сьомга от един слой. Много на дъното на чинията няколко хартиени кърпи, така че да абсорбират влагата, когато размразяват влагата. Поставете рибата върху блестящата плоча и покрийте горната част на друга хартиена кърпа.

Поставете по-дебели риби около ръбовете на плочата и тънък сложете в центъра, така че месото да знае равномерно.

3. Използвайте режима за размразяване в микровълновата пещ, за да постем постепенно рибата. Въпреки че микровълните могат леко да варират, трябва първо да щракнете върху бутона за размразяване. След това, ако имате нужда, въведете или тегло на сьомга, или времето, през което искате да го размразявате. Загрейте рибата за 4-5 минути за всеки 0.5 килограм тегло.

С режим на размразяване, 30% от микровълновата мощност обикновено се използва, така че ако нямате такъв режим, задайте 30% от захранването (или стойността на захранването до 3).

4. Когато половината от разпределеното време преминава, спрете микровълновата фурна за флип месо. Ако размразявате парче с тегло 0.5 килограма, отворете микровълновата печка за около 2,5 минути след началото на отоплението. Внимателно обърнете месото, така че долната страна е отгоре. Това ще помогне по-равномерно размразяването на рибата. След това затворете микровълновата печка и продължете да размразявате.

Измийте ръцете си със сапун, след като сте докоснали сурова частично замръзнала риба.

Изображение, озаглавено сьомга Стъпка 15

пет. Извадете рибата от микровълновата фурна, преди да разбере напълно. Да спрете размразяването на рибата, когато месото основно стане войнствено, но ще включва и няколко замразени зони. Постави рибата, за да провери как се намръщи. Ако е необходимо, го размразнете с интервали за 30 секунди, докато стигнете до желаното състояние.

Внимателно измийте ръцете си със сапун, след като докосна сурово морски дарове.

Не прекалявайте, когато размразявате сьомгата в микровълнова фурна. Ако го държите твърде дълго, месото може да започне неравномерно да се подготви или да стане сухо.

6. Държат риба 5 минути при стайна температура, преди да го приготвите. Вместо напълно размразяването на месо от сьомга в микровълнова печка, да го хванете и го задръжте малко при стайна температура, така че топлината да е равномерно разпределена в цялото парче. Изчакайте около 5 минути, така че останалите нерентабилни зони бяха развълнувани. След това незабавно започнете да готвите.

Рибите могат да бъдат приготвени в микровълнова печка или Фурна.

Съвети

Ако размразявате цялата сьомга, дръжте го в хладилника 24 часа. След това проверете дали ледените парчета остават във вътрешната кухина. Ако е необходимо, увийте рибата в полиетиленов филм и задръжте около един час под студена вода, така че да падне върху вътрешната кухина, по този начин напълно размразявате месото на това място.
Маркирайте месото от сьомга и поставете датата, преди да поставите във фризера, така че да не забравяте да размразявате и да го приготвяте преди два месеца.

Предупреждения

Дръжте замразеното месо от сьомга във фризера не повече от два месеца.
Не се опитвайте да размразявате рибата при стайна температура, тъй като това може да доведе до увеличаване на бактериите.
Не купувайте замразена сьомга, ако е покрита с дебел слой от inea или лед кристали. Това предполага, че тя е била запазена твърде дълга или размразяване и замразена.
Не купувайте "замразена" сьомга, ако той избледня към докосването. Замразената риба трябва да бъде твърда. Ако рибата се извива в пакета, това е знак, че тя може частично да разбере.