Как да оформят и украсяват хляб преди печене

Част от уменията в приготвянето на хляба е да се даде различна форма и видове, от голяма палка до малки кифлички. Тези уроци за готвене на тестото можете да направите различни форми за хляб.

Съставки

1 кг хляб тесто

Или направете своя собствена употреба на тази рецепта:

650 Gmukhi
350 ml топла вода
1 пакет за дрожди или 1 st. Лъжица свежа мая
притискане на захар
1 ° С. Speon Salt

Стъпка

един. Подгответе тесто. Ако направите тесто от нулата, следвайте този основен метод: смесвайте захарта, водата и дрожди заедно и оставете за 5 минути, така че дрождите да са активирани. Ако изведнъж те не са активни, тогава това означава, че те са твърде стари, така че добавете нов пакет до прясна вода и захар. Когато дрождите са активирани, смесете с брашно, сол и месеци (не е необходимо да сте деликатни) смесете 5-10 минути, докато тестото се омекотява, тя ще стане барабан, мек и еластичен.

Оставете покачване за един час на топло място. Когато се удвоите или утроихте, направете тестото - избършете и ме мезейте за няколко минути, така че дрождите да са добре разпределени.
Ако използвате комбиниране на смесване, използвайте същия метод. Местният процесор работи перфектно, но е по-добре да се смеси тестото с ръцете си и в нея да се свали в малки партиди, за да не се претоварват.
Ако тестото е твърде мокро, добавете малко брашно. Брашно поглъща в зависимост от разнообразието или времето на годината.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 2

2. Образуват хляба на следните подкани пекат. За най-добрите резултати използвайте камък за пица или стеслена керамична плочка, нагрята фурна до 220 ° С преди печене.

Гледайте хляба, докато го пестите. Ако той кафяв много бързо, извадете го, но в идеалния случай трябва да се окаже ароматна хрупкава кора на скара.

Метод 1 от 9:

Правене на багети

един. Разделете тестото на две половини. Поставянето на дънното палмово тесто, образуват правоъгълник от 20-25 cm. Включете ширината и свържете. Сгънете отново наполовина, за да направите дълга палка. Намерете шева и го стартирайте, ако ви се струва, че тестото не се свързва.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляба преди печене стъпка 4

2. Преобърнете тестото. Използване на длани, започнете от средата и отидете до краищата.В крайна сметка хлябът трябва да е по-дебел в средата и по-тънка в края. Шевовете трябва да бъдат добре затворени, в противен случай ги превръщат отново.

Хляба трябва да бъде с дължина 40-50 сантиметра, в идеалния случай, ако пещта може да си го позволи. Както показва практиката, не трябва да навивате по-дълго, отколкото можете да пекат.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляба преди печене стъпка 5

3. Оставете тестото, докато се удвои два пъти. Възползвайте се от ленти за брашно, памучни кърпи или форма на багет. Ако използвате кърпа, поставете хляб от горния шев (предна страна, обърнат) и направете тъканите гънки, за да запазите тестовата форма. Повторете от втората половина на теста, ако желаете, направете други форми.

Да се добавят семена от по-горе, мак или други зърна (което не е традиционно за френски багети). Поръсете горната част на хляба вода и внимателно изрежете багетата в тавата, която е покрита със семена, преди да поставите тестото върху тъканта или фалшифицирането. Това ще даде по-равномерно семената на багета, отколкото да поръсете ръчно.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 6

4. Пека хляб. Когато е готов за печене, внимателно обърнете хляба (сега е с лице нагоре) и използвайте остър острие, за да направите 4-5 малки разфасовки диагонално.

Кухненските ножове са твърде глупави, за да го направят добре. Крайз само един милиметър от върха .

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 7

пет. Прехвърляне на хляб във фурната (можете да ги преместите върху брашните ленти или пергамент), за да поръсите малко вода на дъното на фурната, за да се образува пара. Бързо затваряйте вратата и печете 20-25 минути, изключете фурната, но оставете ги за още 10-15 минути, за да образувате кора.

Можете също да използвате друг метод, да направите дълги, тънки хлябове, които можете да изрежете (или да разделите тестото върху много хляб), за да направите тънки хлебни пръчки от вида италиански гриссини.

Можете също да разделите 1 кг. Те тестват 10 порции и следвайте същия метод, за да направите кифли или ролки за хот-дог, можете също да свържете края на дъното на багела.

Метод 2 от 9:

Правене на кифлички

един. Съберете тестото и разделете наполовина. Следвайте по същия начин, за да направите багети, стига сте превърнали правоъгълника и сгънати на половина веднъж.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляба преди печене стъпка 9

2. Направете хляб. Завъртете цилиндрите от тестото и притискайте шева от средата, за да направите чист хляб. За да образуват виенски хляб, хлябът трябва да бъде забележимо по-дебел в средата, много просто се прави чрез натискане, ръбовете трябва да бъдат овални.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляба преди печене стъпка 10

3. Украсяват хляб. Оставете хляба с часов на шев, докато не се увеличи в обем. Добре дошли или нарязани на бръснача на кок и печете.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляб преди печене стъпка 11

4. Печете 40-45 минути. Следвайте същия метод като в багета, изпръсквайте с вода до дъното на пещта, за да се появи пара. Когато се пекат, хлябът трябва да е лек и да има глух звук при подслушване. По избор, поставени в изключения фурната за хрупкава кора.

Метод 3 от 9:

Печете кръгъл хляб

един. Подгответе тесто. Разделят на две половини, за да направите 2 хляба или една голяма. Отстранете новата линия, за да включите един от тези методи:

Ако сте нов, е по-лесно да започнете сгъване на ръбовете на тестото, натиснете нагоре и преминете ръбовете. Когато сте хванали всичките ръбове, ще получите добър кръгъл хляб. Дръжте всички шевове в центъра и на масата формирайте топката, за да заобиколите ръбовете. Затягащата партия в крайна сметка ще завърши долната страна, така че TESL лежи с лицето ви.
За по-опитни пекари, трябва да вземете тестото от предната страна, да покриете с длан. И последователно завъртете ръба. Тестото трябва да се върти, когато го извадите. С този метод тестото се затяга в правилната кръгла форма, предната страна нагоре.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 13

2. Изчакайте, докато тестото не се удвои по размер. Ние можем да разделим този хляб с помощта на разфасовки на бръснач, такава проба от краищата до центъра, диагонални линии, кръстосано, шахматна маркировка или форма на цветя, както в Galet de Roa, или каквато и да е форма, която желаете.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляб преди печене стъпка 14

3. Печете 35-40 минути. Поставете на тестото, трябва да изглеждат кухи, когато са приготвени. Ако тестото изглежда тежко, оставете още 10-15 минути.

Метод 4 от 9:

Правим плитка или плитка

един. Подгответе тесто. Разделяйте с 2 хляба или направете един голям. Започвайки от този етап, изрежете тестото на 3 части, по-добре е да използвате измервателните инструменти, така че частите да са равни.

Можете също да разделите тестото на 4 части за по-сложно тъкане, но е по-добре да правите с 1 кг тесто.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляб преди печене стъпка 16

2. Завъртете всичките три части на багета. Съберете всичките три багета и скобата в единия край, ако желаете, можете да го скриете под готовата плитка.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 17

3. Клюки плитки от хляб. Това е като при тъкане на косата, можете да погледнете и три части и да следвате проста схема, добавям една нишка в друга: ABB, BAV, BAWA, VHA и така, докато тестото свърши.

Можете да поръсите с вода и да изрежете в семената, ако искате, или измийте яйцето за атрактивен тип.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляба преди печене стъпка 18

4. Изчакайте, докато се появи в обема наполовина. Поставете повърхността или хлебни листа на брашното. Печете 30-35 минути за малък хляб от 500 грама.

Можете също така да плискате малки хлябове или дори по-интересно да се сгънете плитката, за да направите линия.Обърнете цикъл и оставете да подхождате.

Метод 5 от 9:

Ние правим усукани кифлички

един. Упражнение за порции. 10 големи кифлища от 1 кг, или 13-15 кифли са по-малки за вечеря. В идеалния случай използвайте измервателните уреди, за да споделите тестото еднакво.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 20

2. Правене на кифлички. Празник теста на теста на масата и кръговото движение оформят бобината, използвайки един от тези методи:

Подобно на кръгли кифли над, счупете тестото на плоски порции и завъртете ръбовете, като водите към средата. След завършване, затегнете центъра и го проверете около кифлите, за да направите красив завой. Обърнете се по такъв начин, че неточните капаци са под чисти.

За по-опитни пекари, разоръжете тестото бързо, натискайки ъгъла, хвърлете топката на дланта си. Тестото трябва да започне да кара вълните в кръг и ще получите приятна форма. Намалете налягането при сгъване, този метод изисква практика и не винаги е подходящ за твърде меко тесто, с твърд тест, който трябва да практикувате повече.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 21

3. Украсете, както желаете. Можете да ги потопите в семена или зърна, както в метода с багет, или да се режат, както в кръглата връзка. Или можете да изрежете ръбовете на завоите и да ги направите остри, като цветя на артишок. Поставете ги върху пергамент или на коректното брашно, от което ще бъдете по-лесни за преминаване към горещ камък. Изчакайте, когато се увеличи в степента на половината. Също поръсете фурната вода, ако искате хрупкава кора.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 22

4. Печете 10-15 минути. Къдриците трябва да са златни и да имат глух звук при потупване.

Метод 6 от 9:

Осъществяване на кифлоти

един. Разделете на части. От 1 кг тесто на 10 големи топки или 13-15 топки по-малки, за хранене.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 24

2. Завъртете всяка топка в малки багети от 15 cm. в дължина. Вземете единия край и втората обвивка около пръста. Нарежете цикъла, за да образувате прост възел. Тя прилича на вратовръзка на балон.

Също така можете да разтоварвате тънкостта на тестото и да завържете двоен възел, морски или някой друг, също може да направи кранцел.

Друга възможност да направите формата на възела, да вземете "наденица" От теста в средата и затегнете и двете ръбове, както бихте въртеше в канапа, краищата се почувстваха под дъното.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляб преди печене стъпка 25

3. Украсете, както желаете. Можете да добавите семена или зърна, както в метода на багета. Поставете ги директно върху листа за печене или поръсете с тъкан на брашно, което по-късно можете да преминете към горещ камък.Изчакайте, докато размерът се удвои. Също поръсете печката с вода, ако искате да получите хрупкава кора.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 26

4. Печете 10-15 минути. Кифлите трябва да бъдат златни и солидни при подслушване.

Метод 7 от 9:

Ние използваме кошница за хляб

един. Пригответе тестото и разделете на 1 или 2 хляба.

Кошниците за хляб обикновено се правят от върба, но могат да бъдат направени и от друга лоза, да бъдат кръгли или дълги. Те често са тапицирани с кърпа, така че формите трябва да се поръсят с брашно преди употреба, така че тестото да не се придържа. Кошницата трябва да бъде два пъти повече от тестото, което сте го поставили в нея, в идеалния случай в 2.5 пъти.
Кошница за хляб може да бъде закупена в занаятчийски магазини или в професионални пекарски магазини, но е по-лесно да ги купите в интернет. Можете да използвате неизвестни ракия кошници без лак и боя от магазините за занаятите, докато те имат големи пролуки между баните. Почистете ги преди употреба и сушете. След това поръсете брашно.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 28

2. Формирайте тесто. Формите на палта го правят по-лесен начин, но следвайте формата на кошницата. Поставете хлебния бод нагоре (с лицето надолу)

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 29

3. Изчакайте, докато се появи в обема наполовина. Обърнете кошницата на горещ камък или барбел и повдигнете кошницата вертикално. "Добра страна" трябва да бъде отгоре. В декорация няма нужда, защото текстурата на лозата е отпечатана върху теста, но можете да направите няколко съкращения, за да добавите подробности

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 30

4. Печете 35-40 минути или докато се приготвите.

Метод 8 от 9:

Правене на Роджъркс

един. Преобърнете тестото в голям слой. Идеално ширина от 20 см, 1 см дебелина и дълго, колко време ще позволи тестото. Можете да го направите с половината от партито.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 32

2. Нарежете ръбовете, така че триъгълниците да са гладки. Нарежете тестото върху триъгълници от 10 см, като парчета пица.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 33

3. Завъртете балци. Нанесете парчетата от широк край, за да стесни и огънете под формата на полумесец.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляб преди печене стъпка 34

4. Печете 10-15 минути. Багелите трябва да са златни и солидни при потупване.

Метод 9 от 9:

Тройни с шаблони

един. Подгответе хляба или кифлите, посочени в методите. Шаблоните могат да бъдат много лесни за отстраняване от обикновените домакински предмети, за да маркират хляба. Поръсете с тесто за вода и след това поставете шаблона на хляб. Брашно или друго насипно състояние (например овес, подправки и други.) Поръсете с него хляб, за да оставите рисунка или силует.

Печтата има дупки и дупки, мястото за охлаждане често е в дупки, квадрати или спирали. Внимателно облечете хляба до багажника и търсете брашно, пътеката за брашно ще остане, когато премахнете шаблона.
Можете също да изрежете букви или фигури от пергамент.
Можете да използвате дървена лъжица, за да оставите следа или ръката си.

Изображение, озаглавена форма и украсява хляб преди печене стъпка 36

2. Нанесете шаблона след роза хляба. Ако го приложите преди, тя може да деформира рисунката или неочакваните модели.

Изображение, озаглавена форма и украсяват хляба преди печене стъпка 37

3. Печете хляб според рецептата си.

Съвети

Уверете се, че почивката на фурната е най-малко 5 минути преди печене. Използването на пица камък ще помогне за правилно хранене на топлината за вашите мадами с хляб, можете също да поставите хляба направо на горещия камък. Хлябът често се появява, когато го поставите в студена печка.