Как да приготвяте свинско пола Школдинг: 12 стъпки

Много готвачи и продавачи са месо през тази свинска кожа (кожа) е напълно безполезна и я изпраща в отпадъци. Въпреки това, ако подготвяте този продукт правилно, можете да получите много вкусно ястие. Да започнете да отрежете кожата всички мазнини и да го нарежете на малки парчета. След това ги изпратете на фурната, където кожата се движи. След това се изпържи твърдите парчета от кожите в правилно избраното масло, докато станат големи и въздушни. Ще имате хрупкави, възхитителни вкусове, които понякога се наричат свински чипове. Сервирайте ги на масата, осигурявайки сол, пипер и други подправки на вкус.

Съставки

Не по-малко от 450 грама пречистена свинска кожа
Масло за печене (кокосово масло или шейна)
Сол на вкус)
Черен пипер (на вкус)
Подправки (по избор)

Стъпка

Част 1 от 3:

Купете свинско пола и я почистете

един. Купете свинско пола. Свична кожа с малък слой мазнини понякога се продава на фермерски пазари и в малки магазини, в които се търгуват месо и подпродукти. Опитайте се да дойдете в такъв магазин или на пазара малко преди затваряне: доста често купувачите се питат да отрежат кожата и мазнините от свинско месо, когато купуват парче месо, така че до края на деня продавачът остава доста а много такива парчета поли. Ако не сте намерили в продажба кожи, можете да си купите голямо парче свинско гърди с кожа. Проверете дали кожата на парче месо не е много тънка (дебелина най-малко 0,6 cm).

Ще ви трябва най-малко 450 грама свински поли (разбира се, без тегло на месото).
Използвайте кожата за три дни след покупката. Този продукт съдържа доста течност, така че лети доста бързо.

Изображение, озаглавено Направете свинско съсипване Стъпка 2

2. Отделяйте кожата от месо и мастния слой. Нарежете кожата от месо, рязане върху лента над дебелината на мастния слой. След това с помощта на голяма лъжица или глупава страна на ножа, внимателно явяват всички мазнини от всяка лента за кожата. По-малките остатъци от мазнини ще останат на кожите, въздуха и запалката, която ще имате совалка. Не забравяйте О Правила за безопасност при работа с нож, При рязане на твърдите парчета месо.

Свински кожен плътна и еластична. Мазнината е доста мека, така че лесно я остъргате от вътрешната повърхност на кожата.

Може да се използва изстрел от свинско месо мазнини За готвене на смачци или просто изхвърлете. Нарежете месо, за да направите някакъв вид ястие по-късно.

Изображение, озаглавено Направете свинско съсипване Стъпка 3

3. Нарежете полата на малки парчета. Отстраняване от кожата с по-голямата част от мазнините, нарежете го на малки порции. Опитайте се да вземете квадратите на кожите от около 5 на 5 сантиметра.

След пърженето парчетата пола ще се увеличат наполовина. Помислете за това и се опитайте да направите парчета сурови кожи твърде големи.

След приключване на работата със сурово месо, старателно измийте ръцете, ножа и повърхността на рязане. Невъзможно е да се използва сурово месо в храната - това може да причини много опасни заболявания.

Част 2 от 3:

Сухи свински кожи във фурната

един. Загрейте фурна. Инсталирайте режима за отопление с 120 ° C. Много модерни фитинги правят звуков сигнал, когато температурата вътре достигне желаната марка. Ако фурната ви не е оборудвана с подобна функция, изчакайте поне десет минути след включване. През това време фурната просто се затопля до желаната температура.

Изображение, озаглавено Направете свинско съсипване Стъпка 5

2. Разстелете кожите на свинското месо напротив. За да направите това, ще ви е необходим лист за печене с ниски странични светлини, чийто размер може да варира в зависимост от броя на кожите. Разстелете кожите по цялата повърхност с външната страна навън.

Ако приготвите голям брой кожи, не е необходимо да се опитвате да се поберат всички парчета на един човек - по-добре е да се вземат две или дори три бара.

За да ви улеснят да измиете тавата за печене след края на работата, разтърси повърхността му с хранително фолио или пергаментна хартия за печене.

Изображение, озаглавено Направете свинско съсипване Стъпка 6

3. Оставете кожите във фурната за три часа. Когато приготвяте свински кожи за дълго време с ниска температура, течността им се изпарява и изсушава кожите. Когато запържваш такива парчета в тиган, те ще набъбнат и ще станат много вкусни.

Добре изсушени кожи изглеждат сухи и хрупкави, напомнящи външно изсушено месо.

По-добре е да се отреже кожите, отколкото да изсъхне, не е достатъчно добро. Ако ви се струва, че те изглеждат недостатъчно сухи, оставят ги във фурната още половин час или дори по-дълго.

Част 3 от 3:

Фрай сухи свински кожи

един. Загрейте масло или салетц (закрепена мазнина). Вземете дълбок тиган от неръждаема стомана и я напълнете на трета с маслена или зърнена мазнина. Поставете тигана на средния огън и нагрявайте маслото 5-8 минути или докато започне да хвърля. Не използвайте ниско пушене на масло за запързване (например, маслинено). За най-добрия резултат е по-добре да се вземе:

Фъстъчено масло (не използвайте, ако сте алергични към ядки);
Кокосово масло;
Подготвени мазнини (Салетс).

Изображение, озаглавено Направи Свинско съсипване Стъпка 8

2. Проверете дали маслото се нагрява достатъчно. За да изпържи правилно кожите за свинско месо, е необходимо да се подгрява маслото до 200 ° C. Ако имате кухненски термометър, понижете металния му връх в маслото за няколко секунди. Ако нямате под ръка на това устройство, вземете парче хляб и потапяйте ръба си в маслото.

Ако видите, че маслото около хляба интензивно кипи, това означава, че е запушена до желаната температура.

Ако маслото е само леко балон около хляба, това означава, че тя не се нагрява достатъчно.

Изображение, озаглавено Направете свинско съсипване Стъпка 9

3. Изпържи кожите в маслото, докато не цмлонат. По-ниски три или четири парчета кожа и оставете за 30-60 секунди. Когато шлюците се увеличават по обем, набъбване и повърхност към повърхността, те са напълно готови.

Не поставяйте прекалено много смущаване на тигана, запържете ги с малки порции.

Спрете голяма плоска плоча с хартиени кърпи. Използване на метален лъжица - шум, премахване на пълзене от тигана и поставете върху плочата.

Изображение, озаглавено Направете свинско съсипване стъпка 10

4. Добавете подправки и сервирайте шкафове до масата. В малка купа, смесете подправките, които избирате и поръсите парчета кожи. Много хора вярват, че е най-добре да се ограничим до сол и чук черен пипер. Възможно е обаче да се покаже фантазията и да се използва по-сложна смес от подправки и подправки. Опитайте такива комбинации от съставки:

Сладко подправка: 1.5 лъжици сол, 0.5 смлян пипер аншо (ако нямате това рядко подправки, сменете го с пушена пипер със земята) и 1 чаена лъжичка кафява захар.

Една чаена лъжичка сол и чаена лъжичка китайска смес от пет подправки (подправка, където в равни пропорции се смесват от бадян, канела, копър, сичуан пипер и карамфил).

Солтна чаена лъжичка, чаена лъжица пипер и притискане на пипер.

Изображение, озаглавено Направете свинско съсипване Стъпка 11

пет. Запазете солените, които не ядоха веднага. Останалото свинско напукване трябва да се съхранява в херметичен контейнер или опаковка с цип-закопчалка. Ако контейнерът не е затворен плътно, шлюците ще станат твърди. Така или иначе не ги държи повече от седмица.

Shkvarka може да се съхранява в кухненски шкаф или другаде в кухнята, но не и в хладилника.

Ако смятате, че миризмата е изразена, изхвърлете останките на Squerook без съжаление. Те развалят и не се вписват в храната.

Изображение, озаглавено Направете коефициент на свинско месо

6. Готов!

Съвети

Винаги внимателно измийте ръцете си и всякакви повърхности, които влизат в контакт с сурово свинско месо. Яденето на сурово свинско заплашва сериозни заболявания.
Дискретно изхвърляйте петрола, в което сте печени крекинг. Изчакайте, докато се охлади, затворете ненужен контейнер и изхвърлете в кошчето. В никакъв случай не изливайте маслото в мивката: малко вероятно е да се радвате на увеличението на канализацията.