Как да замръзне карфиол

Замразеното карфиол е чудесно, за да се използва в готвене и супи през цялата година. Просто спорейте пресния карфиол, докато е свеж, за да спасите вкуса и хранителните си вещества и след това да поставите съцветия в пакети за замразяване и премахнете съхранението. Как да замръзнем карфиол, ще кажем в тази статия.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Подготовка на карфиол

един. Изберете пресен карфиол. За замръзване вземете млад пресен карфиол. Съцветът трябва да бъде гъст и бял. Избягвайте глави с кафяви петна или бавни части. Вкусът и текстурата на замръзналото зеле след повторното замразяване, едва ли сте впечатлени.

За замръзване е най-доброто за зелето, отглеждано в собствената ни градина или тази, която се продава на пазара на местните фермери.
Не замразявайте много големи глави или тези, които са съхранявани за известно време при стайна температура.

Изображение, озаглавено Freeze Cauliflower Стъпка 2

2. Измийте карфиола. Хладна течаща вода, измийте всички замърсявания, малки насекоми и пестициди, които биха могли да останат в съцветия. Ако говорим за зеле от вашата градина, можете да го потопите в купа с топла вода, за да сте сигурни, че всички ъгли и къси панталони са измити. Погледнете внимателно, защото паяците обичат да се крият между съцветия.

Изображение, озаглавено Freeze Cauliflower Стъпка 3

3. Премахнете всички листа. Зелените листа могат да бъдат премахнати. Замразявате, ще понесете само.

Изображение, озаглавено Freeze Cauliflower Стъпка 4

4. Нарязан карфиол. Sharp нож Нарежете кафявите петна. Нарежете карфиола на 3-сантиметровите съцветия - така че те ще бъдат по-лесни за замразяване. Можете също да разделите съцветия с ръце.

По желание можете да изрежете карфиол до по-големи или по-малки парчета.

Когато изрежете карфиол, решете как ще го използвате. Ако за супа, тогава няма разлика, голяма ще бъде съцветия или малки - все още ще ги разтривате на ренде. Ако за страничната блюда е по-добре да се правят по-равномерни парчета парчета.

Изображение, озаглавено Blanch зелен фасул Стъпка 2

пет. Soak съцветия в саламура. Често насекомите остават в пъпките от карфиола, особено ако тя е събрана наскоро. За да разрешите този проблем, накиснете го в саламура. Налейте 1 литър вода от чешми в голяма купа и поставете 4 чаени лъжички в нея. Накиснете съцветия от карфиол в продължение на 30 минути. Всички насекоми ще се появят на повърхността на водата. Изсипете саламула и отново изплакнете карфиола.

Метод 2 от 3:

Бланширане на карфиол

един. Сварете голяма тенджера от вода. Бланширането на карфиол ще унищожи ензимите, които причиняват крехкост на карфиол и загуба на цвят и аромат. За бланширане на карфиол кипене в голяма пота достатъчно вода, за да го покриете напълно.

Ако пренебрегнахте бланширане преди замръзване, е много вероятно карфиолът да стане мек и загубен цвят. Така че е по-добре да не пренебрегвате това правило.

Изображение, озаглавено Freeze Cauliflower Стъпка 8

2. Правя ледена баня. Докато водата кипи, поставете в доста голяма купа с кубчета лед и се налива вода. Потънало бланширано карфиол във водата след готвене, за да спрете готвенето веднага.

Изображение, озаглавено счупена стъпка 4

3. Поставете карфиол в кипяща вода. Сварете в продължение на 3 минути, което е достатъчно, за да убие ензимите, които могат да унищожат аромата на карфиол с течение на времето. Ако имате твърде много карфиол, за да поставите добре в тигана, Blanch го от партита.

Image озаглавен Freeze Cauliflower Стъпка 6

4. Поставете зелето към ледената баня. Шумовка го премести от тиган в ледена баня, за да спре да готви. След около 3 минути, източете вода и лед. Карфиол е готов за замръзване.

Метод 3 от 3:

Freeze карфиол

един. Разделете на порции и поставете карфиола в безопасен капацитет за контейнера. Замразяване пакети или запечатани контейнери - най-добър избор за карфиол замръзване. За удобство във всеки контейнер, поставете толкова много, за да имате достатъчно прием на храна. Например, ако планирате да приготвите супа от карфиол, в един контейнер си струва да поставите 2-3 чаши. Така че не е нужно да се притеснявате за желаното количество зеле в бъдеще.

Ако използвате пакети за замразяване, стиснете повечето от тях преди запечатване. Така че карфиолът ще бъде спасен за по-дълъг период от време. За да премахнете въздуха, използвайте сламата - завършен, извадете го и бързо запечатайте пакета.
Домакинско вакуумно опаковчик, подходящ за замразяване на голямо количество продукти.

Изображение, озаглавено Freeze Cauliflower Стъпка 10

2. Freeze карфиол. Маркирайте пакетите и ги поставете на рафтовете във фризера. Замразеното зеле се съхранява в продължение на няколко месеца.

Изображение, озаглавено Кук цветъчна стъпка 1

3. Когато дойде времето на готвене, изцеление на карфиол. Всичко, от което се нуждаете, за да размразявате карфиол след бланширане и замразяване е да го затопли 1,5 минути. Просто поставете замразени съцветия в кипяща вода или Ярост. Сега зелето може да се използва в любимата ви рецепта. Че можете да опитате:

супа от карфиол;

Карфиол в хрупкав панинг;

Карфиол със къри.

Съвети

Използвайте само пресни зеленчуци, за да получите най-добрия продукт. Карфиол може да бъде замръзнал и топъл, но ако не харесвате ледени кристали, по-добре да го охлади. Карфиол ще бъде вкусен и хрупкав, ако се нарича преди замръзване, не го замръзвайте мокри.
Карфиол не се нуждаят от размразяване преди употреба. Предсказуемо в тигана, топлина в малко количество бульон или вода, или топло в микровълновата фурна.

Предупреждения

Нарежете зеленчуците върху отделни дъски за рязане, които не се използват за сурово месо.
Използвайте карфиол за 9 месеца за по-добър вкус и хранителна стойност.
Бъдете внимателни, когато готвите за двойка. Не забравяйте за пачовете, когато премахнете капака с тигана и понижете или изтриете кошницата за пара. Не се огъвайте директно от празника, от които има пара.
Не си блясък на карфиол в микровълнова фурна.