Как да готвя хамбургери на печката: 13 стъпки

Момчетата за хамбургери са трудни за приготвяне на грил поради високо съдържание на мазнини. В същото време, в тава, можете бързо и удобно да подготвите вкусни котлети. Направете кюфтета от мляно месо и гответе в тиган на силна топлина преди образуването на златна кора от двете страни. След това използвайте печени кифлички и любими добавки за събиране на хамбургери!

Съставки

Части: 4

700 грама говеждо месо
сол
4 кифла
Сирене (по избор)
Добавки (по избор)

Стъпка

Част 1 от 3:

Как да си направим котлети

един. Купете добро говеждо с коефициента на месо и мазнини 80/20. Твърде постно говеждото ще бъде най-добрият избор за Kitlet. Например, не използвайте разфасовки с 10% или по-малко. Ако искате да приготвите по-слаби котлети, след това използвайте месо с съотношение 85/15, но 80/20 ще бъде най-доброто решение.

Най-добре е да си купите прясно месо и да помолите месарката да я нарязва на месманин.

Изображение, озаглавено Кук Хамбургери на печката Стъпка 2

2. Образуват котлетите с тегло около 175 грама. Ако можете да използвате кухненски скали. Можете също така просто да споделяте кайма на равни части.

Например, разделете 700 грама мляно четири порции до 175 грама.

3. Образуват котлети с меки движения. Колкото по-малки са действията с мляно месо, по-мекият и търгът ще бъдат котлета. Бързо образувайте котлет без ненужни движения. Пречистете формата на топката и след това натиснете топката, за да получите плоска котлет.

Няма нужда да се гризете или смесвате кайма, в противен случай месото ще стане по-плътно.

4. Направете дупка в центъра на всяка котлета. В процеса на готвене, котлетите могат да набъбнат. За да разрешите проблема, дайте на всеки cutleter в центъра на големия пръст, за да направите дупка.

Ако обичате буйни, закръглени котлети, можете да пропуснете тази стъпка.

Изображение, озаглавено готвене хамбургери на печката стъпка 5

пет. Извадете котлетите в хладилника за 20 минути. Покрийте котлетите на хранителния филм и готино. Студените котлети са по-добре поддържани при печене и в този случай месото в центъра на котлетите няма да се приготви твърде бързо.

Не оставяйте котлети при стайна температура, за да предотвратите развитието на бактериите.

Част 2 от 3:

Как да приготвим тиган

един. Добре деформирайте панела за пържене на чугун. Поставете тигана за пържене на чугун на печката и включете силно отопление. Комтретките трябва да излагат в предварително загрятен тиган. Поръсете с малко количество вода, за да проверите температурата. Ако водата веднага се събужда и се изпарява, това означава, че тиганът е доста горещ.

Можете също да използвате тенджера за пържене на грил или някой друг, но чугунният тиган ще ви помогне да получите голяма кора.

2. Подуване на котлетите пред печенето. Когато се свържете със сол, месото губи влага, така че не вземайте котлетите предварително. Сол на котлетите от двете страни пред печенето в тиган, за да запазят максималното си джит.

Ако желаете, можете да добавите малко пипер или дори смес от подправки.

3. Изложийте котлетите на горещия тиган. Внимателно поставете котлетите в тигана. Уверете се, че не изгаряте мазнините пръски! В тава, котлетата трябва незабавно да започнат да правят съскащ звук и покрити с кора.

Използвайте мрежата, за да предпазите от мазнини пръски (ако има такива).

Част 3 от 3:

Как да приготвяте котлети

един. Завъртете котлетата за 2-4 минути. Със силно отопление, първата страна ще се подготви за няколко минути. Когато обърнете котчата, обратната страна трябва да бъде покрита със златна кора. Дори ако предпочитате котлети с кръв или слаба печена, извън те все още трябва да бъдат покрити с кора.

Обърнете котлетата с тънко острие. Такава шпатула по-лесна за повишаване на котчата, за да се обърне.

2. Подгответе котлети не повече от 10 минути. След 10 минути котлетите ще бъдат напълно подготвени. Ако искате да получите котлетчета от слаб или среден печен, тогава времето за готвене трябва да бъде намалено.

Използвайте термометър с измервателна пръчка, за да проверите температурата. Ядене на говеждо месо напълно резервно при температура 70 ° C. Препоръчително е да се приготви месо до тази температура в центъра на котлетите.

3. Съберете всички парчета мляко. Може да се случи, че котлетите ще се разпаднат. В този случай събирайте мляно остриета и натиснете до котела. След няколко минути готвене, кайма ще бъде добре държана.

В края на подготовката можете да добавите сиренето към котлата, които не се разпадат.

4. Добавете сирене на минута, преди да завършите печенето. Ако желаете, поставете резените за сирене над китката в самия край на готвенето. Покрийте тигана с капак или алуминиево фолио и отразена топлинна сирене на котлети.

За хамбургери можете да използвате различно сирене. В допълнение към конвенционалното твърдо сирене, което е добре косяло, чедър, гадуд, сирене с плесен или швейцарско сирене също ще се побере.

Можете да добавите малко вода към тигана. Под капака на водата веднага ще се превърне в пара и ще помогне за разтопеното сирене.

пет. Извадете котлетите от тигана за пържене. Лопата изважда котлетите от тигана и поставени на плоча или веднага Очаровани кифлички. Винаги можете да използвате различни добавки!

Използвайте майонеза, кетчуп, горчица или сос за барбекю.

Можете също така да добавите сурово лук, печени лук, лангоз, домати, печени гъби, пържени бекон или филийки авокадо.