Как да приготвите филе от сьомга

Филетата на сьомгата е гъвкав продукт, който можете бързо да готвите. Обикновено се пече, приготвя се във фурната с функцията за скара, печена на скара, в тиган, вари и маринована, за да направи рибата по-ароматна. Ето как можете да приготвите филе от сьомга с всички тези начини.

Съставки

4 порции

4 филета от сьомга, 170 грама
1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) чесън сол
3 супени лъжици (45 ml) лимонов сок
2 супени лъжици (30 ml) зехтин
1-2 чаши (250-500 мл) вода (само за предпазване)

Стъпка

Метод 1 от 6:

Марин филе сьомга

един. Смесете чесън сол, лимонов сок и зехтин. Вземете всичко това заедно в малка купа и почивка в 4-литров полиетиленова опаковка с закопчалка.

Можете също да използвате стъклени ястия, изложени от алуминиево фолио вместо пластмасова торба.

2. Покрийте сьомга. Поставете рибата в марината и затворете пакета. Превърнете пакета няколко пъти, за да покриете сьомга от всички страни.

Ако използвате стъклени ястия, завъртете сьомгата няколко пъти в марината, за да покриете рибата от всички страни и покрийте ястието от алуминиево фолио.

Изображение, озаглавено сьомга сьомга стъпка 3

3. Поставете в хладилника за 30 минути. Поставете пакета с филе от марината и сьомгата в хладилника за 30 минути.

Сьомга, като останалата част от рибата, не толкова гъста като месо и птица. Следователно няма нужда да го морските.

Отстранете сьомгата от хладилника, най-малко 10 минути преди готвене. Потокът от риба ще се повиши и ще се подготви по-равномерно.

Метод 2 от 6:

Метод първо: печене

един. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Подгответе плитък лист за печене, вдигайки го с алуминиево фолио против стик.

Смажете листа за печене за готвене, ако нямате под ръка алуминиево фолио.

2. Поставете сьомгата върху подготвената тава. Ако филе от сьомга с кожа, поставете риба кожа надолу.

Разпределете филе с един слой с равни интервали между парчета.

3. Печете за 15 минути. Поставете листа за печене на средната багажник и взрив до готовност.

Ако сьомгата е готова, можете лесно да отделите парчетата му за вилица. Средата трябва да бъде непрозрачна.

4. Приложете при желаната температура. Филетата на сьомгата може да се сервира в топла форма, направо от фурната или охлаждане до стайна температура.

Метод 3 от 6:

Вторият метод: готвене във фурната с функцията на скара

един. Загрейте елемента на скара във фурната за 5-10 минути.

Повечето от елементите на скара липсват възможността за регулиране на температурния режим, но ако можете да го направите, след това задайте висока температура.

Изображение, озаглавено сьомга сьомга стъпка 9

2. Поставете филето в тенджера за грил. Сложи рибата на вътрешната багажник на кожата надолу.

Разпределете филе с един слой с равни интервали между парчета.

Ако желаете, покрийте багажника с мазнини за готвене, преди да поставите риба. Не се препоръчва това в случай на мастно месо, но сьомгата не е разпределена толкова много мазнина. Това значително ще намали риска от прилепване на рибите към багажника по време на готвене.

Изображение, озаглавено готвене сьомга стъпка 10

3. Подгответе се за 10-12 минути. Поставете тенджера за скара в 14 сантиметра от най-горния отоплителен елемент и запържете сьомгата до готовност.

Salmon готов, ако можете лесно да го разделите с вилица. Средата трябва да бъде непрозрачна.

Можете да превърнете сьомгата веднъж по време на готвене, за да осигурите равномерно тостинг, но не е необходимо. В допълнение, завъртете рибата не е толкова проста, и тя може да се разпадне в пещта.

Изображение, озаглавено сьомга сьомга стъпка 11

4. Обслужвам. Сьомгата може да се сервира гореща, направо от фурната или охлаждане до стайна температура.

Метод 4 от 6:

Метод три: пържене на скара

един. Загрейте грил. Можете да използвате газов грил или марка, за да приготвите филе от сьомга.

Ако имате газова скара, то го загрява до 230 градуса по Целзий.
Ако използвате мангал, поставете въглищния слой в долната част на скара и изгорете. Дайте въглища, за да се обърнете за 30 минути.

2. Увийте филето на сьомга в алуминиево фолио. Поставете всяко филе в центъра на парче алуминиево фолио. Сгънете и здраво закрепете ръбовете на фолиото.

Когато използвате алуминиево фолио против стик, поставете филетата на сьомга на нелепката.

3. Публикувано от скара сьомга и се подготвят за 14-16 минути. Завъртете рибата веднъж на 7 или 8 минути чрез форцепс или топлоустойчива лопата.

Проверете готовността на филето може да бъде трудно, тъй като фолиото ще бъде горещо на допир. Може да се наложи да изчакате, докато не отстраните рибата с грил. Ако филета не е разделена от лесен витров, или центърът е прозрачен, увийте фолиото и поставете рибата на скара отново.

Изображение, озаглавено сьомга сьомга стъпка 15

4. Преди сервиране, дайте на рибата леко хладно. Оставете сьомгата във фолио в продължение на 5 минути при стайна температура, преди да я обслужвате на масата.

Метод 5 от 6:

Четири начин: пържене в тиган

един. Загрейте тиган или поглед върху силен огън. Тиганът трябва да е горещ, но не и дим.

Ако желаете, преди нагряване, можете да напръскате тънък слой мазнини за готвене на тиган или го покрийте 1.Л. (15 ml) зехтин. Въпреки това, не е необходимо, ако приготвите маринована филе от сьомга или предварително намазана със зехтин.

2. Сложи рибата на предварително загрята тиган. Пригответе се в рамките на 3 минути и след това завъртете всяко парче и гответе още 3-4 минути.

Използвайте рибното острие, за да завъртите филета. Не се обръщайте към форцепс, тъй като сьомгата може да се разпадне.

Сьомгата е готова, ако можете лесно да я разделите с вилица и всички филета не са полупрозрачни.

Изображение, озаглавено Готвашка сьомга Стъпка 18

3. Преди да се сервирате, дайте малко охлаждане. Оставете рибата за 5 минути при стайна температура, преди да я обслужвате на масата.

Метод 6 от 6:

Пети метод: Winal

един. Донесе вода до леки кипене. Налейте вода в дълбока тенджера. Топлина на средна топлина, докато водата започне да кипи леко.

Ако желаете, можете да соли вода веднага щом стане топло. Можете също да добавите към водата за аромат 1 нарязан лук калот или зелен лук и няколко клонки от прясна розмарин или други билки. Това е често срещан начин за подобряване на качеството на вкуса на храна сьомга, която се прилага още по-често от маринизацията.

2. Поставете в тенджерата на филе от сьомга. Ако е с кожата, поставете рибата кожа надолу. Покрийте капака и гответе 5-10 минути.

Ако сьомгата лесно се разделя на вилица и вече не е полупрозрачна, той е готов.

Изображение, озаглавено сьомга сьомга стъпка 21

3. Сервирайте в топло. Отстранете филето на сьомга от огън и оставете да се охлади в продължение на 3-5 минути, преди да се сервирате на масата.

Съвети

Ако желаете, можете да приготвите друга партида марината и да я използвате като сос или глазура. За да го приложите като глазури, покрийте сьомгата до кулинарна четка в средата на процеса на готвене на скара, печене в тиган или във фурната. Да го използвате като сос, по-дебел марината на печката на средно-висок огън.
По време на печене или печене в тенджера, не можете да се справите с риба, но просто го покрийте със слой от пресни билки, като магданоз, босилек или копър.
Можете да експериментирате с марината, добавяйки различни комбинации от масла, киселини и подправки. Киселите обикновено включват оцет и цитрусови сокове, а подправките могат да бъдат сухи или мокри. Например, можете да създадете марината със соев сос, оризов оцет, зехтин и кафява захар. Можете също да използвате сос винегрет, който вече включва оцет, растително масло и подправки.