Как да направим месото кошер

За да отговори на изискванията на еврейското хранене, месото и домашните птици трябва да бъдат подготвени по специален начин, по който плътта прави кошер, това е приемливо за готвене и хранене. Кръвта трябва да се излива с вода и сол или дим. Въпреки че процесът на костеризацията (или каштризацията) на месо и птици е доста прост, все още имате нужда от времето и трябва да следвате протокола, за да направите продукта, подходящ за еврейска кухня.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Измиване и абсорбция

един. Измийте месо или домашни птици, така че повърхността да не остане кръв. Кръвта ще бъде изсушена в процеса на осоляване, за да го направи кошер. Преди измиване, премахнете всички съсиреци.

Изображение, озаглавено Kosher Meat Step 2

2. Месо от накисване във водна стайна температура най-малко един час. Продуктът абсорбира 24 часа или повече не се счита за кошер.

Ако искате, след поглъщане, нарязайте месото на малки парчета.

Метод 2 от 4:

Осоляване

един. Изплакнете отново месото след импрегниране. Може да се използва вода, в която е напоена. Проверете месото в търсене на остатъци от кръв.

Изображение, озаглавено Кошер месо стъпка 4

2. Изключете водата и оставете плътта на бране на дъската, за да го изсушите. Запазете баланса, продуктът трябва да бъде достатъчно влажен, така че солевите пръчки, но не се разтварят от излишната течност.

Изображение, озаглавено Кошер Мес Стъпка 5

3. Спаси трупа от всички страни, отгоре, отдолу и страни, голяма сол. Солите трябва да са толкова много кръвта на абсорбцията, но не повече.

Изображение, озаглавено Кошер Мес Стъпка 6

4. Оставете месо на дъската, поне за един час. Оставете кръвта да се отцеди в банята или баските. Месото не трябва да се подрежда повече от 12 часа, защото може да не е кошер.

Да го оставите по-дълго от 12 часа, консултирайте се с равин.

Метод 3 от 4:

Triple Rinse

един. Измийте месото след осолянето три пъти.

С първото изплакване изплакнете месото под течаща вода и отстранете солта. Обърнете месото, за да измиете всички страни.
Вторият и третото време можете да го изплакнете в купа с чиста вода, и двата пъти изливането на нова. Налейте вода в купа, преди да поставите месо там. Но можете също да го измиете под течаща вода през три пъти.

Метод 4 от 4:

Пиърсинг

един. Направете месото кошер също с пържене.

Измийте месо или птиче месо.
Запази го.
Запържете пулпа на отворения огън до полу-готов, докато кората се образува върху нея. Позволете ми да се промъкна в тенджера. Грил и ястия могат да се използват само за кошер.

Изображение, озаглавено Кошер месо окончателно

Съвети

Участвайте в стила на месо в добре осветена стая, след което се гарантира, че ще видите всички кръвни остатъци и обезцветяващи места.
Оборудването, използвано в процеса, трябва да служи само за тази цел. Това включва нож, тайна дъска и купа.
Нарежете преследването на костите по същия начин, както при миене, поглъщане и осоляване - и в същото време с плътта.
По време на грижата на няколко вида месо, консултирайте се с равин, по отношение на начина на полагане на трупове на дъската. В пилето по-малко кръв, отколкото в говеждо месо, така че консултацията е необходима, за да се знае как да се комбинира пиле, говеждо или друго месо.