Как да се готви Xyaba Xibu

Xyaba Xabu Традиционно японско ястие "Горещ пот". В центъра на масата е монтирана голяма тенджера на кипящата водна течност, приготвена в гореща течност заедно със зеленчуци, гъби и тофу. Съставките се сервират и изяждат право от вряща вода, но първо те са подправени от няколко различни сосове за макания.

Съставки

Брой части: 4

Горещ пот

Изсушен "Kombu" Алги, 7.6 cm. в дължина
1/2 глави на пекинското зеле
1 твърд тофу
2 чаши (500 мл.) Enkui гъби (стена на стената)
8 гъби шиитаке
Моркови, 5 см.
1 Голям праз
900 грама говеждо филе
250 ml. Нодле Удон
5 очила (1-1 / 4 l.) Вода

Сос Ponz

1/3 чаша (80 ml.) Соев сос
1/4 чаша (60 мл.) Juzu сок или лимонов сок
1 супена лъжица (15 ml.) Оризов оцет
1/3 чаша (80 ml.) Касичка бульон
Радиш Дайкон, настърган (по избор)
Зелен лук, тънко нарязан (по избор)
Пипер червена земя, на вкус (по избор)

Сусамски сос

1/2 чаша (125 ml.) Пържени семена от бяла сусам
1 чаша (250 мл.) Касичка бульон
3 Св.Л. (45 ml.) Соев сос
2 супени лъжици (30 ml.) Бял захарен пясък
1 супена лъжица (15 ml.) Семеринг
1 супена лъжица (15 ml.) Оризов оцет
1/2 C.Л. (2.5 ml.) Млян черен пипер
Зелен лук, тънко нарязан (по избор)
Чесън, фино нарязан (по избор)
Пипер червена земя, на вкус (по избор)

Стъпка

Метод 1 от 4:

Пригответе молитния сос

един. Събудете съставките за сос заедно. Смесете соевия сос, сок юзу, оризов оцет и даси бульон в малка купа. Смесете внимателно размахването, докато съставките не се смесват равномерно.

Ponne сос е един от двете сосове за макания, който традиционно се сервира с Xiaba Xamba. Това е доста общ сос и можете да намерите готова супа в азиатски хранителни стоки или в стандартен магазин за хранителни стоки.
Готов сос, като правило, тъмно кафяво.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 2

2. Изсипвам се в сервиране. Изсипете соса с плитка чиния.

Сервиращото ястие трябва да бъде ниско и широко, така че да нямате затруднения в парчетата от макания и зеленчуците в соса.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 3

3. Украсете соса, ако е необходимо. Сосът може да бъде подаден сам по себе си, но в името на представянето и вкуса, можете да го украсите малко. Наречен Daikon, тънко нарязан зелен лук и червените чушки - обикновени декорации.

Когато използвате Daikon, почистете го и изрежете парчетата на шепа. Стайте една от тези парчета с помощта на ренде, поръсете със сос по желание.

Няма набор да се използва при добавяне на бижута. Като правило е достатъчно да добавите толкова много, за да дадете цветен сос и да не го скриете за декорации.

Изпратете соса настрани, докато не сте готови да се насладите на XYAABA - XIABA.

Метод 2 от 4:

Подгответе сос от сусам

един. Мелене на сусам семена в прах. Използвайте мелница за подправка, за да гилете пържени семена от сусам в фин прах. Когато приключите, не трябва да останат твърди семена в праха.

Ако нямате мелница, помислете за използването на кафемелачки или хоросан и пестик, вместо това.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 5

2. Смесете компоненти за сос. В малка купа, бийте заедно смазани семена, разтегателни, соев сос, захар, саке, оризов оцет и черен пипер, докато сместа не се смесва равномерно.

За този сос можете да смесите съставките в блендер, като използвате настройката "Ripple", вместо ръчно счупване, ако е необходимо. Това ще помогне да се смесят твърди съставки - натрошени сусам семена, захар и черен пипер - по-внимателно.

Обърнете внимание, че това е вторият общ сос, който се сервира с Xamba - Xamba и може да се купи, за да се спести време.

В края на краищата този сос ще бъде светлокафяв.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 6

3. Изливане на ястия. Натиснете соса към второто плитко ястие.

Купата трябва да бъде плитка, така че можете да намалите храната в соса без затруднения.

Не смесвайте соса от сусам и се молещ сос. Две сосове трябва да се съхраняват в отделни ястия.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 7

4. Украсете дали е необходимо. Сос може да се сервира без декорации, но декорациите добавят цвят и допълнителен вкус. Тънката нарязана зелена лука, малко чесън и щипка земно червен пипер - добър избор за сос от сусам.

Добавете бижута на вкус. Имайте предвид, че те трябва да подчертаят соса, не го потискат или маскират.

Заместен сусам сос настрана, докато не сте готови да подадете майната - Xamba.

Метод 3 от 4:

Подгответе съставки

един. Нарязано зеле. Изплакнете зелето внимателно под течаща вода и го нарязайте на малки парчета.

Премахнете всички повредени листа в прясно обелени зеле.
Нарежете зелето Кочан наполовина, ако не е намален.
Нарежете всяка половина половина, създавайки същото количество.
Нарежете две квартали на зеле през 5 см парчета.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 9

2. Разделете тофу на по-малки блокове. Всеки стандартен твърд тоо блок трябва да бъде намален общо на 16 малки парчета.

Изрежете блока по половината.

Нарежете всяка секция наполовина, образувайки квартали.

Нарежете всяко тримесечие отново наполовина, образувайки осми части.

Поставете ножа на половин блок и изрежете сгънатата осма части на половина, като по този начин се образува общо 16 броя.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 10

3. Подгответе гъби. И от зимата те ще бъдат изваяни с шиитаке гъби, избършете мръсотията с влажна хартиена кърпа и изсушени на отделна чиста хартиена кърпа. Отстранете stalkie.

Зимен начин ще трябва да изрежете основата, свързваща гъбите нишки заедно, счупване на върховете на малки греди.

Гъби Shiitake Просто трябва да отрежете и да изхвърлите стъбла.

Изображение, озаглавено Направи Shabu Shabu Стъпка 11

4. Нарежете морковите и праз. Морковите трябва да бъдат нарязани на тънки, кръгли монети, а праз трябва да се нарязва на 5 cm. парчета.

Чисти моркови преди рязане.

Можете да използвате зеления лук вместо лук, ако е необходимо.

Изображение, озаглавено Направи Shabu Shabu Стъпка 12

пет. Нарязани говеждо месо. Бавният нож изпрати говеждо с тънки парчета, а не по-дебел от 1.6 mm.

Ако отидете на азиатския пазар, можете да намерите предварително нарязано месо за шибан Meaba. Това говеждо месо е толкова добро, колкото нарязано у дома и ще ви помогне да спестите малко време.

Метод 4 от 4:

Подгответе се, служете и се наслаждавайте

един. Напълнете тенджерата за шибана вода от Pozubu. Използвайте 5 чаши (1.25 литра) вода или достатъчно вода, за да запълнят тенджера за две трети.

Перфектната тиган е голяма и плитка тенджера. Клейният съд е най-традиционният вариант, но тенджерата от неръждаема стомана също може да дойде. Можете дори да използвате тигана, ако не можете да намерите подходяща тенджера, която в същото време е голяма и плитка.
Вие също ще ви трябват преносими или настолни електрически горелки.
Алтернативно, опростяване на процеса с помощта на електрически тиган вместо отделни палачинки и горелки.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 14

2. Накисване на водорасли. Поставете водораслите във водата и го оставете във вода за 30 минути.

Междувременно, разпространи всички други съставки за гореща пот на голямо сервиране, поставяйки ги с групи в зависимост от типа. Тази обслужваща плоча ще бъде разположена до горещо, след това, когато вашите съставки се приготвят.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 15

3. Донесете вода, за да заври. Загрейте водата на средна топлина и го оставете да заври 10 минути. Премахнете водораслите, когато са готови.

Трябва да го направите на горелка за маса, но тази стъпка може да се направи и на кухненската печка. Използването на кухненската плоча може да спаси малко време, тъй като водата ще се загрее по-бързо.

Използвайте дълги пръчици, за да уловите водораслите. Тези хранителни пръчки също трябва да се използват при работа с другите съставки за гореща пот.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 16

4. Добавете зеленчуци, гъби и тофу. Оставете отново да варят подправена вода, след това добавете малко зеле, моркови, гъби и тофу. Сварете до меки.

Ако сте използвали кухненската печка, за да заврите водораслите, прехвърлете тигана с вода до горелката на масата и да придадете вода отново, преди да добавите други съставки.

Трябва да добавяте само някои от съставките едновременно. Пан трябва да изглежда пълен на повърхността, но трябва да има много място, за да улови храна с пръчици.

Съставките се подготвят в различни скорости, но повечето се подготвят за няколко минути най-много, така че трябва постоянно да проверявате парчетата след добавянето им.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 17

пет. Добавете филийки говеждо месо. Всеки човек трябва да може да приготви говеждото си, да потапя тънък парче в кипящ бульон с пръчици. Внимателно го преместете в гореща течност, като държите под вода, докато не промени цвета от червено до кафяво.

Този процес ще отнеме само 10-20 секунди, ако говеждото месо наистина е доста нарязано.

Image озаглавен Направи Shabu Shabu Стъпка 18

6. Насладете се на храна по време на периоди. Всеки човек трябва да извади говеждо, зеленчуци и други съставки, когато са готови и ядат, докато са все още горещи. Когато приготвените съставки се изтеглят, суровите съставки трябва да бъдат поставени в вряща вода на тяхно място.

Този цикъл продължава, докато всички съставки бъдат приготвени и изядени.

По-ниски говеждо, гъби, зеленчуци и тофу във всеки сос за макания след тяхната подготовка и преди хранене.

Моля, обърнете внимание, че може да се наложи да отстраните пяната и мазнините от повърхността на бульона, когато съставките продължат да кипят. Използвайте ситото, за да отстраните неприятното замърсяване на повърхността, след това спуснете ситото в малка купа с чиста вода, за да измиете пяната.

Image озаглавен направете Shabu Shabu стъпка 19

7. Подайте юфка Удон. Традиционно, юфците на Удон се наслаждават на последното. Добавете го към горещ бульон, когато всички или по-голямата част от съставките са готови и заври няколко минути, докато стане мек. Обадете й се с пръчици и се наслаждавайте.

Можете да доставите Noodle Udon със сол и пипер, ако желаете, или просто да го спуснете във всеки сос за макания.

Веднага след като юфското удон е изядено, храната свърши.

От какво имаш нужда

2 малки липсващи купи
2 малки купички макания
Вечен
Мил за подправки, кафене или хоросан и пестик
Остър кухненски нож
Дъска за рязане
Хартиени кърпи
Голям, плитък съд
Бордова електрическа горелка
Електрически тиган (по избор)
Кулинарни пръчици
Голяма ястие
Сито
Малко ястие с вода
Индивидуални ястия