Как да приготвяте пържола от горната част на филета

Стъпка

Подготовка на горната част на филета

2. Отстранете пържола от опаковката и измийте. Доста изплакне месо под студена вода и след това се изсушава с хартиени кърпи.

3. Направете месо до вашия вкус. За добра пържола няма да се нуждаете от много подправки, достатъчно е да избягате достатъчно и пипер от двете страни.

Можете да добавите чесън на прах, пипер на кайен, червен пипер или италиански подправки.

4. Ако е необходимо, кисело стек. Горната част на филета е идеална за маряна, както добре, комбинирана с много вкусове.

Купете си любима марината в магазина или се подгответе, смесвате се в равни части масло, оцет и подправки.

Поставете пържола в затварящата пластмасова торба и добавете марината. Затворете пакета и оставете месо до туршия за 4 часа или нощ.

За да подготвите пържола, извадете го от пластмасова торба, сухо пик с хартиени кърпи и отидете на следващата стъпка.

пет. Дръжте пържола при стайна температура около час преди готвене. Когато готвенето на студено месо е по-трудно за наблюдение на процеса. Стейката на стайната температура е по-лесно да се доведе до желаната степен на готовност (с кръв, полу-приготвени, средни пътища, добре корен).

Пържола от върха на филето, печено в тиган

2. Загрейте тиган на плаката на средна топлина. Налейте чаена лъжичка или две растителни масла в тигана и изчакайте, докато започне да пуши.

3. Сложи пържолите в центъра на тигана. Запържете се от една страна за 15 секунди и след това завъртете форцепс на другата страна. Те трябва да бъдат покрити с дебела и червена кора от двете страни.

Не обръщайте пържолите, ако не се изкривят, тъй като предотвратява образуването на кора.

Не поставяйте пържоли в тигана твърде стегнато. Ако е необходимо, подгответе пържолите с няколко страни.

4. Продължете да завъртате пържолите на всеки тридесет секунди, докато стигнат до готови.

Ако искате пържола с кръв, се подгответе за 1 1/2 минути от всяка страна.

Ако искате полуготовата пържола, гответе за 2 минути от всяка страна.

Ако искате среднопризнат пържола, гответе при 2 1/2 минути от всяка страна.

Ако искате пържола от корен, гответе за 3 минути или по-дълго от всяка страна.

пет. Извадете пържолите от тигана за пържене и го оставете да се охлади за 3 минути. Това ще позволи на сок да проникне дълбоко в.

6. Сервирайте пържоли горещи.

Пържола от горната част на филе на скара

2. Подгответе грил. Смажете скара с растително масло и се затопли до средната температура. Изчакайте, докато грилът ще се затопли напълно.

Не загрявайте твърде много грил, в противен случай вашата пържола ще бъде овъглена навън, но сурова вътре.

3. Поставете пържоли на повърхността на скара. Запържете около 4 минути (преди образуването на розова кора и отпечатъците на решетката върху повърхността на месото), след това завъртете винтовете с другата страна. Подгответе се от другата страна за още 4 минути.

4. Отстранете пържолите от скара и го оставете да се охлади за 3 минути.

Пържола от горната част на филе, приготвена във фурната с функцията за грил

2. Напръскайте мазнината за грил към повърхността за готвене. Поставете вътре в подправените пържоли.

3. Сложи тенджера. Повърхността на месото трябва да бъде приблизително 5-7,5 сантиметра от нагревателния елемент.

4. Фрай месо около 5-6 минути (ако стек от дебелина 5-сантиметра). Отстранете тенджерата от фурната, обърнете пържолите от другата страна, поставете обратно на фурната и гответе още 5-6 минути.

Печена пържола от върха на филета

2. Поставете подправената пържола в плитка превръзка.

3. Слагам в пещта. Пригответе пържола без покритие за 40-50 минути.

4. Дайте пържола да стоите за 3 минути преди сервиране.

пет. Готов.

• Ако искате по време на пейката за готвене във фурната с елемента на скара, месото имаше по-дебела кора, запържете месо в тиган на средна топлина за около 2-3 минути от всяка страна. Той също така блокира всички сокове вътре, преди да започнете печене във фурната.
• Ако не сте сигурни, че месото е добре подготвено, използвайте термометъра за месо. Пултрайте иглата за месо до средата. Независимо от метода на готвене, месото е готово, ако вътрешната температура достигне 62.7-68.3 градуса по Целзий.
• Времето за готвене варира в зависимост от дебелината на пържолите, така че ще трябва да направите подходящи корекции. Ако искате хленска пържола, разширете времето за готвене от всяка страна за 2-3 минути.

• Топ филе
• Вода
• Сапун за ръка
• Хартиени кърпи
• Сол, пипер и чесън на вкус (по избор)
• Марината (по избор)
• Петрол
• Панел
• Грил
• Пещ с грил или просто
• FORSSPS
• Пан на скара (по избор)
• Термометър за месо (по избор)