Как да приготвяте темпото: 12 стъпки (с илюстрации)

Вегетарианските готвачи отвориха чудеса на темпото, ферментирал соев продукт и прекрасен източник на протеин. ПАСЕ е гъст пай от ферментирали соя, които могат да бъдат нарязани, изрязване или смачкани за използване в бъдеще за повечето месни рецепти. Вкусът на вкуса на гайка се съчетава добре с марината или подправки. Тя може да бъде печена, запържете или задушаваща, и в същото време няма да загуби текстурата си. Тази статия ще ви разкаже за най-добрия начин да подготвите темпото.

Стъпка

Част 1 от 3:

Подготовка и експозиция на експозиция

един. Можете да намерите темпо в магазините на биологични продукти. Печата не е лесно да се намери в обикновените хранителни магазини, но можете да го намерите в отдела за замразяване близо до тофу в магазините на биологични продукти. Този процес ще отнеме известно време, но в крайна сметка ще получите темп, съдържащ само натурални съставки.

За самостоятелна приготвяне на тема ще ви трябват 2 чаши соя, обелени от черупката, 2 чаени лъжички хапка и опаковка. Подслушване на боб преди омекване, след това ги прецедете и изсушете. Смесете зърната с оцет и коза за темпото и поставете боб в контейнера с дупките за ферментация. Фасулът трябва да се съхранява при температура от 31ºС в рамките на 24-48 часа. По това време бобът ще покрива мицела и ще се превърне в твърда смес.

Изображение, озаглавено Кук Tempeh Стъпка 2

2. Сварете или говорете в крак до омекване. Печата се продава в гъсти брикети под формата на тухли. Въпреки че може да бъде нарязан и готвене, както е, много рецепти изискват кипене или готвене в топла вода в рамките на няколко минути преди омекотяване. Кипене или готвене, преди печене или печене допринася за омекотяване на темпото отвътре и образуването на хрупкава кора на повърхността. За да заври или клане на темпото, ще трябва да направите следното:

Завъртете темпото от пакета. .

Донесете тенджера с вода, за да заври или достатъчна за омекотяване на температурата. От горещата вода, по-меката ще бъде темпо.

Поставете цялото темпо в кипене или топла вода.

Гответе за 8-10 минути.

Вземете темпото от водата и я изсушете.

Изображение, озаглавено Кук Темпем стъпка 3

3. Нарежете темпото на парчета. Най-често срещаният начин за разделяне на пейсното устройство се нарязва на тънки ивици или парчета. Можете просто да мелене или да затворите темпо преди текстурата на говеждо месо. Нарежете темпото към всякакви размери, подходящи за вашето ястие. Например:

Ако подготвяте барбекю с крак, изрежете го с дълги ивици.

Ако готвите, ме смилайте или вземете.

Ако искате да добавите темпо в супа, изрежете го на парчета.

Изображение, озаглавено Кук Темпем Стъпка 4

4. Вземете темпе. ПАСЕ има скрит вкус, който абсорбира и други вкусове. Paristem Pace е много често срещан начин да се даде специален вкус на този продукт. Темпе може да бъде хванат във всяка марината, използвана за тофу, пиле, говеждо или други видове месо. За да вземете темпото, направете следното:

Подгответе марината от такива съставки като нарязан чесън, лимонов сок, зехтин и подправки.

Разпределете нарязания темп в стъкления контейнер за печене и го излейте от марината.

Покрийте контейнера и оставете темпото в марината за 20 минути или през нощта.

Силна марината преди да използвате темпото за готвене.

Изображение, озаглавено Кук Tempeh Стъпка 5

пет. Сезон суха темпо. Ако не искате да използвате марината, можете да доставите сухи темпове със смес под подправки. Кориандър, Kinza, Oregano и други билки могат да се използват като подправки и прахообразни смеси, като червен пипер и куркума, ще добавят цвета и да боядисват темпове в наситен жълт кафяв или червеникав оттенък. Използвайте различни билки и подправки, за да дадете на вкуса и да подобрите външния вид на темпото. За да постигнете темпото, трябва да направите следното:

Разпределете парчета темпото на тавата за печене.

Поръсете Pace Spice. Обърнете парчетата и сезон други.

Не съжалявайте за подправка, тъй като самият темп е доста безвкусен, така че ще се нуждаете от много подправки.

Част 2 от 3:

Готвене на темпе

един. Печете темпета. Темпето може да бъде изпечено в изсушена или маринована форма. Пебливите темпове са перфектно комбинирани със зеленчуци, ориз и киноа. За да печете темпото, трябва да направите следното:

Топлинна пещ до 177ºС.
Поръсете тавата за печене с без пръскане или я смажете с масло с хартиена кърпа, така че темпото не се придържа към ада.
Разпределете парчета темпото върху печния лист един слой.
Печете 15-20 минути или, докато ръбовете не се вписват в крак и не стават хрупкави.

Изображение, озаглавено Кук Темпем Стъпка 7

2. Изпържи темпото в тиган под капака. Затопляне на масло в тиган на средна топлина. Поставете парчета темпото в горещо масло. Пръст от едната страна за 3 минути преди появата на хрупкава златна кора, след това обърнете парчетата с форцепс и изпържете темпото от другата страна.

Изображение, озаглавено Кук Темпем Стъпка 8

3. Подгответе печено темпо. Загрейте малко количество растително масло преди образуването на пара (може да се използва и фъстъчено масло) в тиган или фурна. Когато маслото достигне температура от 204ºС, поставете парчета в него. Пригответе се 4 минути или преди появата на хрупкава златна кора. Поставете темпото върху плоча, покрита с хартиени кърпи.

Можете да направите темпо в специална смес, за да сте по-хрупкави. Наблюдавайте темпото в яйцето или млякото, след това натопете в брашно, пънк или хлебни трохи, смесени със сол и подправки. Изпържи темпото според инструкциите.

Изображение, озаглавено Кук Темпем стъпка 9

4. Добавете Tempe към ястия. Варени парчета от темпо са подходящи за добавяне към всяко ястие. Решете какъв тип темпо е най-подходящ за вашите избрани ястия, смесете го със зеленчуци, добавете сос или се подгответе, докато готвите пиле, риба или тофу.

Добавете нарязан темп в супа или задушено ястие.

Ако готвите салата, просто смесвайте песните блокове със зелени и други съставки, и ще получите гореща салата. Можете също да го охладите, за да използвате прясно охладен.

Добавете стъпки в сандвич или панини. Можете също да го добавите към други ястия, които не включват използването на месо.

Част 3 от 3:

Готвене на класически ястия от темпо

един. Направете бургери от темпото. Бургерите от темповете имат месни текстура и добавяне на подправки, като чесън на прах и червен шушул или черен пипер, им дава вкус говеждо месо. За да направите бургери от темпото, трябва да направите следното:

Започнете с валевия темп в продължение на 10 минути, след това отидете на нарязания темп. Ще ви трябва 2 стъкло за готвене 4 бургери.
Mix ¼ чаена лъжичка сол, 1/8 чаена лъжичка червен подпиден пипер, ½ чаена лъжичка чесън светлина и ¼ чаена лъжичка черен пипер.
Прекъснете 1 яйце и го добавете при темпото. Добавете смес от подправки и разбъркайте добре.
Форма 4 Котлета. Спазвайте котлети в пънк или хлебни трохи.
Fry cutlets на смазана маслена скара преди образуването на златна кора от двете страни.
Сервирайте котлети с кифлички или салата от зеленина.

Изображение, озаглавено Кук Темпем стъпка 11

2. Направете смес от темпото. Това ястие е прекрасно гост. Останалите темпове на следващия ден ще бъдат още по-добри. За да направите смес от темпото, трябва да извършите следното:

Извадете песната единица и я запържете в масло до образуването на хрупкава златна кора.

Добавете 1 нарязан крушка и 1 нарязан зеленчуков пипер в тигана и се запържва до омекване.

Добавете 1 чаена лъжичка чили прах, 1 чаена лъжичка чеснов прах, ½ чаени лъжички кимион и 2 чаени лъжички соев сос в лукната смес. Запържете още 2 минути.

Добавете 1 банка (400 g) доматен сос. Доменяйте сместа до желаната температура.

Добавете сол и пипер на вкус.

Сервирайте смес от темпото заедно с кифлички за хамбургери.

Изображение, озаглавено Кук Темпем Стъпка 12

3. Подгответе салата с "пиле" с добавяне на темпове. Вярвам или не, но темпото е доста универсален продукт и перфектно комбиниран с майонеза, подправки и нарязано грозде, което може да бъде заменено с пиле. Ако харесвате пилешка салата, но не искате да ядете месо, използвайте темпото. За да направите салата от темпото, трябва да направите следното:

Сварете блок за темп за 8 минути, след това го наряжете с кубчета и готини.

Смесете заровете с ½ чаша майонеза, нарязана целина, ½ крушки, ½ чаша нарязана бяла или синя грозде, сол и пипер. По желание можете да добавите ½ чаена лъжичка къри.

Охладете сместа за половин час.

Сервирайте салата с кроасани или зелени салатни листа.