Как да си направим aduzuki зърна

Adzuki Beans се използват широко в японски, китайски и корейска кухня, но може да се използва за азиатски рецепти и като заместител на други видове боб в любимите ястия. Той съдържа голямо количество протеин и по-малко калории, отколкото в много други зърна, включително хиацинтски фасул, боб, боб, бял боб и турски грах (гайка). Прочетете, за да научите повече за това как да приготвите този боб.

Съставки

Готвене на плочата

За 8-10 порции

4 чаши (1 л.Сушени зърна на адуците
4 парчета бекон (по избор)
1 ° С. Л. (5 ml.) Сол (по избор)
1 ° С. Л. (5 ml.) Смлян черен пипер (по избор)
1 ° С. Л. (5 ml.) чеснов прах (по избор)
1 ° С. Л. (5 ml.Чили на прах
Вода

Готвене в тенджера под налягане

На 4-5 порции

2 чаши (500 мл.Сушени зърна на адуците
Вода

Adzuki Bean Paste (ANKO)

При 600 G. паста

200 G. Изсушен боб Азуки
Вода
200 G. Гранулирана бяла Сахара
Шипка сол

Стъпка

Метод 1 от 3:

Готвене на плочата

един. Накисване на зърна. Поставете боб в голяма тенджера и я напълнете с вода. Нека бобът се накисва във вода при стайна температура в продължение на 1-2 часа.

Най-изсушени боб се препоръчват да се накиснат преди готвене. Тази стъпка ви позволява да омекотите боб, както и да премахнете повечето водоразтворими компоненти, които могат да доведат до храносмилателно разстройство.
Моля, обърнете внимание, че за фасула Aduzu можете да пропуснете процеса на накисване и няма да има нежелани реакции. Накисването ще направи боб малко по-лесно за абсорбция, но тази стъпка не е необходима.
Можете да накиснете боб за 1 час или нощ.

Изображение, озаглавено Кук Adzuki Beans стъпка 2

2. Източване на водата. Източете водата чрез наливане на съдържание на тенджера в гевгир. Изплакнете боб няколко пъти под течаща вода, след това я излейте обратно в тенджерата и добавете прясна вода.

Водата трябва да покрива боб около 5 cm.

Напълнете тенджерата със студена вода, така че боб да се подготвят по-равномерно.

Изображение, озаглавено готвене adzuki боб стъпка 3

3. Ако е необходимо, добавете бекон. Ако желаете, можете да добавите бекон на боб. Нарежете го на парчета от размер 2.5 cm. и добавете към тенджерата с боб.

Бейкън ще даде пушенето на зърна, солен вкус. Така че, беконът е добре подходящ, ако ще ядете боб като това или добавете в чинията, като чили. Но ако ще използвате боб в по-сладък или не-стома ястие, тогава беконът в този случай няма да се побере.

Изображение, озаглавено готвене adzuki beans стъпка 4

4. Донесете тенджерата с боб да заври. Покрийте тенджерата с капак и доведете вода, за да заври със силен огън.

Изображение, озаглавено готвене adzuki боб стъпка 5

пет. Позволете на бавен огън. Веднага след като водата кипи, намалете огъня в средата и нека бобът продължава да кипи, докато стане толкова мек, че може да бъде пробит от вилица.

Ако бобът се накисва предварително, той ще отнеме около 60 минути. Ако не сте напоени боб или са накиснати за по-малко от час, тогава може да се наложи да изчакате около 90 минути.

Леко отворете капака, така че парата да може да напусне, като по този начин се избягва удължаване на налягането.

Периодично изваждате допълнителната пяна, която се издига до повърхността на водата по време на готвенето на боб.

Ако е необходимо, добавете повече вода, ако се изпари по време на готвене.

Изображение, озаглавено Кук Adzuki Beans Стъпка 6

6. Добавете желаната подправка. Фасулът може да бъде снабден с рецептите, както е приготвен, но ако искате да го направите по-ароматно, след това след изключен огъня и изцедете водата, можете да добавите сол, черен пипер, чеснов прах, чили прах или друг любим подправка.

Преди да добавите подправки към фасула, трябва да източите водата, така че да не се разтварят във вода.

Изображение, озаглавено готвене adzuki beans стъпка 7

7. Обслужвам. Източете водата, ако не сте го направили на етапа на добавяне на подправки и служи на боб, докато е все още горещ.

Можете да сервирате боб в тортите, в чиния заедно с царевичен хляб или варен ориз. Също така бобът може да се добави към готвене, чили или яхния.

В допълнение, можете да охладите боб и да го добавите към свежи салати.

Можете да съхранявате варени зърна в запечатани тави за 5 дни в хладилника или шест месеца във фризера.

Метод 2 от 3:

Готвене в тенджера под налягане

един. Накисване на зърна. Поставете боб в голяма тенджера или купа и я напълнете с достатъчно вода, за да покриете зърната. Нека бобът се накисва през нощта при стайна температура.

Всъщност се накисва бобът на adzuki не е задължително. Можете да го приготвите в печка под налягане без предварително накисване. Предварителното накисване ще намали времето за готвене, ще помогне за премахване на водоразтворимите компоненти, които могат да причинят храносмилателни разстройства.
Не накисвайте боб преди готвене, ако искате да спасите нейния цвят, форма и аромат.

Изображение, озаглавено Кук Adzuki Beans стъпка 9

2. Източване на водата. Източете водата чрез наливане на съдържание на тенджера в гевгир. Изплакнете боб няколко пъти под течаща вода.

Промиване на водоразтворимите влакна, които все още са прикрепени към обвивката на зърната.

Изображение, озаглавено Кук Adzuki Beans стъпка 10

3. Сложи боб в тенджера под налягане. Поставете сухия боб в тенджера под налягане и добавете 2 чаши (500 ml).) Студена вода. Затворете котлата за налягане и я инсталирайте при режим на високо налягане.

Изображение, озаглавено Кук Adzuki Beans стъпка 11

4. Сварете, докато бобът ще бъде мек. Ако бобът е бил предварително напоен, той ще отнеме 5-9 минути и ако не се накисне, тогава 15-20 минути.

Когато бобът се приготви, източете излишната вода с помощта на гевгир. Моля, обърнете внимание, че след готвене водата трябва да остане малко.

Когато бобът е готов, той трябва да е достатъчно мек, за да може да пробие вилицата.

Изображение, озаглавено готвене adzuki beans стъпка 12

пет. Обслужвам. Изпращане на боб, докато е горещо или добави към любимите си рецепти.

Ако бобът е топъл, можете да хранете с мошеници, царевичен хляб или ориз. Можете също да добавите към готвене, чили или яхния.

Ако решите да охладите боб, можете да го ползвате, като добавите към свежа зеленчукова салата.

Ако бобът остане, можете да го съхранявате в херметична тава в продължение на пет дни в хладилника или шест месеца във фризера.

Метод 3 от 3:

Паста с боб Адзуки (Анко)

един. Накисване на зърна. Налейте боб на zuzuki в средна гадана или стъклена купа и напълнете с вода. Нека боб се накисват при стайна температура една нощ.

В много рецепти накисването на боб е незадължителна стъпка. За готвене на паста, боб трябва да се накисват, за да го омекотите и да се премахнат водоразтворимите елементи, които могат да доведат до разстройство на храносмилането.

Изображение, озаглавено готвене adzuki beans стъпка 14

2. Изплакнете и сменете водата. Изтичане на зърна, наливане на съдържание в гевгурдер. Изплакнете боб няколко пъти под течаща вода, след това го излейте обратно в тенджерата и добавете прясна вода.

Измиването на зърна след накисването ще ви помогне да го почистите от мръсотия или водоразтворими влакна, които все още са прикрепени към обвивката на зърната.

Когато бобът се премести в тигана, уверете се, че водата покрива боб, най-малко 2.5-5 cm.

Знайте, че до края на готвенето бобът ще се увеличи с около два пъти, така че се уверете, че потът е доста голям.

Изображение, озаглавено готвене adzuki боб стъпка 15

3. Кипяща вода. Сложи тенджера на печката, превръщайки големия огън. Без да покрива тенджера, донесете зърната на кипене.

След като водата започне да кипи, изключете огъня. Покрийте тенджерата с капак и оставете боб да стоят на плочата, изключена за 5 минути.

Изображение, озаглавено Кук Adzuki Beans стъпка 16

4. Отцедете отново и сменете водата. Изсипете съдържанието на тигана в гевлите и оставете течността леко дръжка.

Този път няма нужда да се изплаква боб.

Изображение, озаглавено готвене adzuki боб стъпка 17

пет. Донесете до кипене. Личен боб обратно в тигана и напълнете с достатъчно вода, за да покриете боб. Сложете тенджера на висок огън и оставяйте боб да стигнат до кипене.

Изображение, озаглавено Кук Adzuki Beans Стъпка 18

6. Сварете бавно, докато бобът ще бъде мек. След кипене на водата, намалете огъня в долната среда и го оставете да продължи да кипи на бавна топлина. Ще отнеме 60-90 минути.

Подгответе боб без покриване на капака.

Периодично използвайте шум, за да натиснете боб, плаващи отгоре.

В процеса на подготовка, добавете вода, ако е необходимо. Докато бобът е сварен, водата се изпарява и в резултат на това намалява нивото на водата. Необходимо е да има достатъчно вода, за да покрие боб.

От друга страна, ако добавите твърде много вода, тогава бобът ще се движи твърде много и ще се разпадне.

За да проверите степента на готовност, премахнете един клон на зърната и го стиснете с пръстите си. Ако бобът са готови, можете да смачквате зърната с пръстите си.

Изображение, озаглавено Cook Adzuki Beans стъпка 19

7. Добавете захар и микс. Добавете захар в три отделни партиди, като се разбърква след всяко добавяне. Увеличете огъня и варете, докато боб достигнат пастообрасната консистенция.

Добавяне на захар, постоянно разбърквайте зърната.

Продължавайте да готвите боб, дори ако кипи.

Изключете огъня, когато пастата достигне желаната консистенция, но все още не изважда тенджерата от плочата.

Изображение, озаглавено готвене adzuki боб стъпка 20

Осем. Добавете Sol. След сладък боб да се охлади малко хладно, добавете сол и се смесва с дървена или пластмасова лъжица.

Пастата трябва да бъде все още топла до допир, но не и гореща.

Когато бобът се охлади, пастата трябва да се сгъсти и да стане по-гъста.

Изображение, озаглавено готвене adzuki боб стъпка 21

девет. Поставете пастата в отделна тава и завършете охлаждане. Изсипете или поставете в лъжица боб в отделна тава. Покрийте леко тавата и оставете пастата да се охлажда при стайна температура.

Не оставяйте паста в тенджера по време на охлаждане.

Изображение, озаглавено Кук Adzuki Beans стъпка 22

10. Използвайте или съхранявайте в желаното количество. Можете да използвате готови сладък боб в любимите си азиатски десерти и закуски, включително в Moti, An-Pan, Daifuka, Dango, Diana, Manzu, Tyulak и Apple Pie.

Неизползваните зърна трябва да се съхраняват в херметична тава и да го поставят в хладилника за период до седмица или фризер до един месец.